WikiDer > Splenda

Splenda
Splenda
Splenda Logo.svg
Тип продуктаЗаменитель сахара
ВладелецHeartland Food Products Group
СтранаСОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ.
Введено1999; 21 год назад (1999)
Интернет сайтwww.splenda.co.Великобритания
www.splenda.com

Splenda /ˈsплɛпdə/ - это глобальный бренд заменителей сахара и низкокалорийных пищевых продуктов. Хотя они известны своей оригинальной формулой, содержащей сукралоза, они также производят продукты с использованием натуральных подсластителей, таких как стевия и монашеский фрукт. Принадлежит американской компании. Heartland Food Products Group. Высокоинтенсивный подсластитель сукралоза используемый в Splenda производится Британский Компания Тейт и Лайл.

Сукралоза была открыта Tate & Lyle и исследователями из Колледж королевы Елизаветы, Лондонский университет, в 1976 году. Впоследствии Tate & Lyle разработала продукты Splenda на основе сукралозы в сотрудничестве с Джонсон и Джонсон филиал McNeil Nutritionals, ООО.[1] Бренд Splenda был передан Heartland Food Products Group после покупки линии с инвестором. Centerbridge Partners в 2015 году.

С момента утверждения Соединенные Штаты правительство в 1998 году[2] и появившись там в 1999 году, сукралоза обогнала Равно на рынке искусственных подсластителей стоимостью 1,5 миллиарда долларов, занимая 62% рынка.[3] По данным исследовательской компании IRI, продажи Splenda в 2006 году в США составили 212 миллионов долларов, а у Equal - 48,7 миллиона долларов.[4] Согласно статье 2012 г. The New Zealand Herald это «лидер категории столовых подсластителей в США».[5]

Продукты[6]

Подсластители

Пакеты подсластителя Splenda (сукралоза)

Подсластитель Splenda с клетчаткой (сукралоза)

Гранулированный подсластитель Splenda Original (сукралоза)

Смесь коричневого сахара Splenda (сукралоза)

Смесь сахара Splenda (сукралоза)

Мини-таблетки Splenda Sweetener (сукралоза)

Жидкий подсластитель Splenda (сукралоза)

Жидкий французский ванильный подсластитель Splenda (сукралоза)

Пакеты со стевией Splenda Naturals

Гранулированный подсластитель на основе стевии Splenda Naturals

Подсластитель для настольных банок со стевией Splenda Naturals

Жидкий подсластитель на основе стевии Splenda

Фруктовый подсластитель Splenda Liquid Monk

Сливки

Сливки для кофе Splenda - лесной орех, французская ваниль, сладкие сливки

Качает

Splenda Diabetes Care Shakes - шоколад, ваниль, клубника и банан

Чаи

Splenda Premium Sweet Tea - белый персик, гибискус

Энергетическая (калорийность)

Энергетическая ценность одной порции (пакет 1 г) Splenda составляет 3,36 ккал, что составляет 31% от одной порции (пакет 2,8 г) сахарного песка (10,8 ккал).[7] В Соединенных Штатах это официально обозначено как «нулевое количество калорий»;[7] НАС. FDA правила разрешают это, «если пища содержит менее 5 калорий на стандартное количество потребляемой пищи и на одну порцию с этикетками».[8] 3,2 пакета (3,36 ккал каждый) Splenda содержат такую ​​же калорийность, что и один пакет сахара (10,8 ккал). Кроме того, Splenda содержит относительно небольшое количество сукралозы, небольшая часть которой метаболизируется; практически вся калорийность Splenda происходит из декстроза или сильно взлохмаченный мальтодекстрин «наполнители», придающие Splenda его объем. Как и другие углеводы, декстроза и мальтодекстрин содержат 3,75 ккал на грамм.

Готовка

В отличие от других искусственных подсластителей, сукралоза термостойкий до 450 ° F (232 ° C), поэтому Splenda можно использовать в качестве замены столового сахара в кулинарии и выпечке,[9] и есть продукты Splenda, упакованные специально для этой цели.[10] При тестировании продукта Cook's Illustratedбыло обнаружено, что основным недостатком приготовления с использованием Splenda является то, что он не вызывает потемнения или карамелизации, как это делает столовый сахар.[11] Однако, Cook's Illustrated также выяснили, что десерты, приготовленные с добавлением Splenda, «лишены искусственных ароматизаторов, которые приносит с собой почти любой другой заменитель сахара».[11]

Регулирование здоровья и безопасности

Смотрите также: Сукралоза § Здоровье, безопасность и регулирование

Спленда обычно содержит 95% декстроза (D-глюкоза) и мальтодекстрин (по объему), который организм легко усваивает, в сочетании с небольшим количеством, в основном, трудноусвояемой сукралозы. Сукралоза производится путем замены трех избранных водородно-кислородные группы на сахароза (столовый сахар) молекулы с тремя атомами хлора.[12] Плотно связанные атомы хлора создают молекулярную структуру, стабильную в интенсивных условиях. Сама сукралоза признана безопасной для употребления в пищу как заменитель сахара при диабете.[13][14] но сахар или другие углеводы, используемые в качестве наполнителей в продуктах Splenda, следует оценивать индивидуально. Рекомендуемое количество сукралозы, которое может потребляться ежедневно в течение всей жизни человека без каких-либо побочных эффектов, составляет 900 мг / кг МТ / день или около 60 г для человека весом 70 кг (150 фунтов).[15]

Исследование повторных доз сукралозы у людей пришло к выводу, что «нет никаких указаний на то, что неблагоприятное воздействие на здоровье человека может возникнуть в результате частого или длительного воздействия сукралозы при максимально ожидаемых уровнях потребления».[16] И наоборот, a Университет Дьюка исследование на животных, финансируемое Сахарная ассоциация[17] обнаружили доказательства того, что дозы Splenda от 100 до 1000 мг / кг МТ / день, содержащие сукралозу от 1,1 до 11 мг / кг МТ / день, вводимые крысам, снижали фекальная микрофлора, повышает уровень pH в кишечнике, способствует увеличению массы тела и повышению уровня Р-гликопротеин (П-гп).[18] Об этих эффектах у людей не сообщалось.[16] В ответ McNeil Nutritionals вместе с группой экспертов, в которую вошли ученые из Университета Дьюка, Университет Рутгерса, Нью-Йоркский медицинский колледж, Гарвардская школа общественного здравоохранения, и Колумбийский университет сообщается в Нормативная токсикология и фармакология что исследование Duke было «не строго с научной точки зрения и не имело недостатков в нескольких критических областях, что исключает надежную интерпретацию результатов исследования».[19] Другие ингредиенты Splenda - декстроза и мальтодекстрин - перечислены как общепризнанно безопасным из-за их долгой истории безопасного потребления.[20][21]

Сукралоза может быть не полностью биологически инертной, и исследование показало, что приготовление пищи с сукралозой при высоких температурах может привести к ее распаду на потенциально токсичные соединения.[22] Однако только очень небольшое количество (примерно 2-8% потребляемой сукралозы) метаболизируется организмом, в среднем,[23] и количество сукралозы, присутствующей в Splenda, невелико.

Маркетинговые споры

В 2006 г. Merisant, создатель Равно, подала иск против McNeil Nutritionals в Окружной суд США, Филадельфия, утверждая, что слоган Splenda; «Сделано из сахара, поэтому на вкус как сахар» вводит в заблуждение. В ходе судебного разбирательства McNeil утверждал, что никогда не обманывал потребителей и не собирался их обманывать, поскольку продукт на самом деле сделан из сахара. Мерисант потребовал, чтобы МакНил отказался от прибыли и изменил свою рекламу. Дело закончилось соглашением, достигнутым вне суда, условия урегулирования не разглашаются.[24] Судебный процесс стал последним шагом в затянувшемся споре. В 2004 году Мерисант подала жалобу в Лучшее бизнес-бюро по поводу рекламы МакНила. Макнил утверждал, что жалоба Мерисант была подана в отместку за решение федерального суда в г. Пуэрто-Рико, что вынудило Merisant прекратить упаковывать Equal в пакеты, похожие на пакеты Splenda. Макнил подал иск в Пуэрто-Рико, добиваясь вынесения решения, согласно которому его реклама не вводила в заблуждение. После иска Merisant в Филадельфии, Макнил согласился на суд присяжных и отклонил его иск в Пуэрто-Рико. Однако 11 мая 2007 года стороны достигли мирового соглашения, условия которого не разглашаются.[4] В настоящее время Splenda рекламируется со слоганом: «Все начинается с сахара. На вкус как сахар. Но это не сахар».[25]

В 2007 году Merisant France выиграла дело в Коммерческом суде Парижа против дочерних компаний McNeil Nutritionals LLC. Суд присудил Merisant $ 54 000 в качестве компенсации за ущерб и обязал ответчиков прекратить предъявление претензий к рекламе, признанной нарушающей французские законы о защите прав потребителей, включая лозунги; «поскольку сукралоза состоит из сахара, на вкус она похожа на сахар» и «С сукралозой: происходит из сахара и имеет вкус сахара».[26]

Жалоба Сахарной Ассоциации в Федеральная торговая комиссия заявил, что «Splenda не является натуральным продуктом. Он не культивируется, не выращивается и не встречается в природе».[27] McNeil Nutritionals, производитель Splenda, ответил, что его «реклама представляет продукты точным и информативным образом и соответствует применимым правилам рекламы в странах, где продаются продукты бренда Splenda».[28] В Сахарная ассоциация создал веб-сайт с критикой сукралозы, цитирующий исследование, спонсируемое ассоциацией.[29]

использованная литература

  1. ^ История Тейт и Лайл
  2. ^ «FDA одобряет сукралозу». НАС. Управление по контролю за продуктами и лекарствами. 1 апреля 1998 г. Архивировано с оригинал на 23 февраля 2008 г.
  3. ^ Браунинг, Линнли (6 апреля 2007 г.), Производители искусственных подсластителей обращаются в суд, Газета "Нью-Йорк Таймс Бизнес-раздел
  4. ^ а б Джонсон, Эйвери (6 апреля 2007 г.), Как это не сладко, Wall Street Journal, Раздел торговой площадки, стр.B1
  5. ^ Кристофер Адамс (28 августа 2012 г.), США запускают сладкие новости для поставщика киви, The New Zealand Herald
  6. ^ «Продукты SPLENDA® | Торговая марка SPLENDA®». Бескалорийный подсластитель и заменитель сахара | SPLENDA®. Получено 2020-06-03.
  7. ^ а б База данных лаборатории данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США Министерство сельского хозяйства США
  8. ^ Свод федеральных правил, раздел 21, том 2, стр. 95 - 101,60 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США
  9. ^ Джоанна М. Лунд и Барбара Альперт (2004). Готовим здоровую пищу со вкусом Splenda. Перигей Торговля. ISBN 978-0-399-53025-8.
  10. ^ «Советы по приготовлению и выпечке». Splenda.com.
  11. ^ а б "Спленда". Cook's Illustrated. 1 января 2004 г.
  12. ^ «Все, что вам нужно знать о сукралозе». foodinsight.org. Международный совет по продовольственной информации. 26 ноября 2018 г.. Получено 2020-01-03.
  13. ^ Гроц, В. Ли; Генри, Роберт Р.; Макгилл, Джанет Б. Принц, Мелвин Дж; Шамун, Гарри; Форель, Дж. Ричард; Пи-Суньер, Ф. Ксавьер (2003). «Отсутствие влияния сукралозы на гомеостаз глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа». Журнал Американской диетической ассоциации. 103 (12): 1607–12. Дои:10.1016 / j.jada.2003.09.021. PMID 14647086.
  14. ^ Робертс, Эшли (1999). «Сукралоза и диабет». Японский журнал о продуктах питания и пищевых ингредиентах. 182: 49–55.
  15. ^ Голдсмит, Л. А. (2000). «Острая и субхроническая токсичность сукралозы». Пищевая и химическая токсикология: международный журнал, публикуемый для Британской ассоциации промышленных биологических исследований.. 38 Дополнение 2: S53–69. Дои:10.1016 / s0278-6915 (00) 00028-4. ISSN 0278-6915. PMID 10882818.
  16. ^ а б Baird, I.M .; Shephard, N.W .; Merritt, R.J .; Хильдик-Смит, Г. (2000). «Повторное исследование толерантности сукралозы у людей». Пищевая и химическая токсикология. 38 (Приложение 2): S123–9. Дои:10.1016 / S0278-6915 (00) 00035-1. PMID 10882825.
  17. ^ Браунинг, Линнли (2008-09-02). "Новый залп в великолепной схватке". Нью-Йорк Таймс. Получено 2010-05-24.
  18. ^ Абу-Дония, МБ; Эль-Масри, EM; Абдель-Рахман, AA; МакЛендон, RE; Шиффман, СС (2008). «Splenda изменяет микрофлору кишечника и увеличивает уровень p-гликопротеина и цитохрома p-450 в кишечнике у самцов крыс». J. Toxicol. Environ. Здоровье Часть А. 71 (21): 1415–29. Дои:10.1080/15287390802328630. PMID 18800291.
  19. ^ Дэниэллс, Стивен (2009-09-02). «Безопасность сукралозы« научно обоснована »: экспертная комиссия».
  20. ^ 21 C.F.R. 184.1444
  21. ^ 21 C.F.R. 184.1857
  22. ^ Сьюзен С. Шиффман; Кристина И. Ротер (2013). «Сукралоза, синтетический хлорорганический подсластитель: обзор биологических проблем». Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, часть B: критические обзоры. 16 (7): 399–451. Дои:10.1080/10937404.2013.842523. ЧВК 3856475. PMID 24219506.
  23. ^ Майкл А. Фридман, ведущий заместитель комиссара FDA, Пищевые добавки, разрешенные для непосредственного добавления в пищу для потребления человеком; Сукралоза Федеральный реестр: 21 CFR Часть 172, дело № 87F-0086, 3 апреля 1998 г.
  24. ^ Браунинг, Линнли (12 мая 2007 г.) Производители искусственных подсластителей достигли соглашения по слогану, Газета "Нью-Йорк Таймс
  25. ^ Splenda.com
  26. ^ Хеллер, Лоррейн (14 мая 2007 г.) Рекламные слоганы Splenda запрещены во Франции, Навигатор еды
  27. ^ Рекламные агентства Splenda были признаны вводящими в заблуждение потребителей международными рекламными агентствами, производителями сахара и переработчиками, Пресс-релиз Сахарной ассоциации, 2 ноября 2006 г.
  28. ^ Сахарная промышленность подала жалобу на Splenda, Рейтер (Новости NBC), 2 ноября 2006 г.
  29. ^ "Правда о Splenda В архиве 2005-04-22 на Wayback Machine"сайт Сахарной Ассоциации

внешние ссылки