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spritz oder Shortbread ist ein Plätzchen, dass seit dem Sechzehntes Jahrhundert in den Niederlanden gebacken und gegessen.
Geschichte
Der Ursprung ist nicht klar; der Spritskoek kann im 16. Jahrhundert entfernt werden Deutschland wurden von deutschen Glaubensflüchtlingen eingeführt, die in den Niederlanden Zuflucht suchten. spritz ist eine Korruption des Deutschen Spritzkuchen, was so viel bedeutet wie „auf Gebäck gesprüht“. Es kann sich aber auch um eine niederländische Erfindung handeln, denn Spritsen in niederländischen Dialekten und in MalernSlangstreuen, fein verteilt sprühen oder Spritzen meint. Erst dann hätte der Kuchen in Deutschland landen können.
Die Kuchen wurden ursprünglich in Handarbeit hergestellt. In den Niederlanden war es der UtrechtseBäcker Bergmans, der während seiner Ausbildung zum KonditorDüsseldorf seine eigene Spritzenkuchen entwickelt hatte, war ab 1886 der erste, der ausschließlich Shortbread herstellte und erfolgreich vertrieb. Die von den Bäckern Nolen und Van Bochoven gegründete Fabrik folgte 1933 nobo im Ederveen diesen Erfolg mit einer Massenproduktion dieses Produkts, zusätzlich zu den gefüllte Kuchen, gewürzter Bisquit und Zwieback.
Spritzen werden sowohl von traditionellen Bäckern als auch maschinell in Fabriken zubereitet.
In Belgien ist Sprits auch ein Produkt des Unternehmens Delacre.
Vorbereitung
Es Teig besteht normalerweise aus Butter, Blume und (Vanille) Zucker oder etwas anderes Süßes. Sprits werden mit einem Sprits-Sprühgerät auf ein Ofenblech gesprüht und dann gebacken. Heutzutage normalerweise Einweg-Spritzbeutel benutzt. Abkürzungen werden hergestellt, indem der Teig in lange Riegel gespritzt und nach dem Backen in Stücke geschnitten wird. Daneben gibt es auch Rosetten-Sprites, Sprites-Ringe und spitze Klingen. Sie können auf Wunsch mit einer Schicht versehen werden Schokolade.
Literatur
- [1]NoboSpritz; 400 Jahre frisch. - Ede, 1990
Externer Link
Quellen, Anmerkungen und Referenzen
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