WikiDer > Сью Конли

Sue Conley

Сью Конли из Cowgirl Creamery

Сью Конли является соучредителем Cowgirl Creamery вместе с Пегги Смит.[1]

Обеим женщинам приписывают роль катализаторов ремесленного производства сыра Северной Калифорнии.[2] В 2006 году вместе со Смитом она выиграла Премия Джеймса Бирда за «значительные и устойчивые достижения и вклад в индустрию продуктов питания и напитков в течение десяти или более лет».[3]

Ранние годы

Конли родился в Вашингтон, округ Колумбия., где ее дед управлял кафетерием Sholl's Colonial.[4] Она посетила Университет Теннесси, где она познакомилась со Смитом.[5]

Работа

После переезда в Область залива Сан-Франциско в 1976 году Конли работал в ресторанах, прежде чем стал соучредителем Закусочная Bette's Oceanview.[6] После продажи своей доли в Bette's Oceanview Diner, она вместе со Смитом стала соучредителем Tomales Bay Foods, дистрибьютора и продавца продуктов, производимых West Marin, и Cowgirl Creamery, производителя и дистрибьютора домашнего сыра.[7] Конли считает, что ее путешествия по Европе, а также работа Пегги Смит в Chez Panisse повысили их интерес к региональному ремесленному производству продуктов питания.[8]

По словам Конли, они основали компанию по производству сыра как способ создания продукта, демонстрирующего органическое молоко, произведенное Альбертом Штраусом на Семейное маслозавод Straus: «Мы увидели необходимость продемонстрировать высококачественное органическое молоко. Фермерское хозяйство не могло выжить в том состоянии, в котором оно находилось, поэтому мы увидели необходимость сохранения земли в сельском хозяйстве».[9]

Конли - член Калифорнийской гильдии производителей сыра. Вместе со Смитом она написала Пастушка маслобойня повара.[10]

В 2016 году Конли и Смит продали Cowgirl Creamery компании Эмми, швейцарская молочная компания.[11]

Библиография

  • Smith, P .; Conley, S .; Гамильтон, Х. (2013). Пастушка маслобойня повара. ООО «Хроника Букс». ISBN 978-1-4521-2632-6. Получено 18 сентября, 2018.

Рекомендации

  1. ^ «Интервью: основательница Cowgirl Creamery Сью Конли». Питание GPS. 1 ноября 2010 г. В архиве с оригинала 10 ноября 2017 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  2. ^ «Продажа маслобойни Cowgirl включает розетку Marin». В архиве с оригинала 27 октября 2017 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  3. ^ «Номинанты на премию Фонда Джеймса Берда 2006 года на StarChefs.com». starchefs.com. В архиве с оригинала 10 ноября 2017 г.. Получено 10 ноября, 2017.
  4. ^ "Сью Конли". Лексикон еды. Получено 28 апреля, 2017.
  5. ^ «Как начать культуру: познакомьтесь с матриархами, стоящими за Cowgirl Creamery». Жирный курсив. 18 апреля 2017 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  6. ^ "Cowgirl Creamery: две женщины на вершине своей игры". 13 февраля 2013 г. В архиве из оригинала 2 мая 2017 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  7. ^ «Женщины в бизнесе 2014: Сью Конли и Пегги Смит, Cowgirl Creamery и Tomales Bay Foods». Деловой журнал North Bay. 23 июня 2014 г. В архиве с оригинала 10 ноября 2017 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  8. ^ Холбрук, Стетт. "Славные сыры". Северный залив Богемский. В архиве с оригинала 11 ноября 2017 г.. Получено 10 ноября, 2017.
  9. ^ "Интервью: Владельцы маслобойни Cowgirl Сью Конли и Пегги Смит | PBS Food". PBS Food. 2 апреля 2012 г. В архиве с оригинала 18 апреля 2017 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  10. ^ Donnelly, C .; Келер, М. (2016). Оксфордский компаньон сыру. Oxford Companions. Издательство Оксфордского университета. п. 300. ISBN 978-0-19-933090-4. Получено 18 сентября, 2018.
  11. ^ «Продажа маслобойни Cowgirl включает розетку Marin». В архиве с оригинала 27 октября 2017 г.. Получено 28 апреля, 2017.