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Zuckerrohr
Taxonomische Klassifikation
Reich: Pflanzen (Pflanzen) Stamm: Embryophytaphy (Land Pflanzen) Klasse: Spermatopsida (Samenpflanzen) Klade: blühende Plfanzen Klade: Monokotyledonen Klade: Commeliniden Auftrag: poales Familie: Poaceae (Grasfamilie) Unterfamilie: Panikoiden Geschlechtergruppe: Andropogoneae Sex: saccharum
nett
Saccharum officinarum l. (1753)
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Zuckerrohrfeld

Geschnittene Zuckerrohrstengel

Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist ein Kulturpflanze das gehört zu den Grasfamilie (Gramineen oder Poaceae). Wie bei anderen Kulturpflanzen handelt es sich hierbei nicht um eine natürliche Art, sondern um eine Ansammlung von (vielen) Kulturprodukten. Diese lassen sich auf die Wildarten zurückführen Saccharum robustum (mit oder ohne Einfluss von Spontaner Saccharum). In der Vergangenheit manchmal Saccharum Barberic und Saccharum sinense als separate Arten vorgeschlagen, aber diese Namen werden jetzt als Synonyme betrachtet. Zuckerrohr ist die Quelle von Rohrzucker und daraus abgeleitete Produkte. Aus wirtschaftlicher Sicht ist sie eine wichtige Kulturpflanze. Bis zur Entdeckung der Zuckerrübe Zuckerrohrsaft war die einzige Quelle für Haushaltszucker.

Zuckerrohrkultur

Pflanzen

Die Zuckerrohrpflanze muss alle fünf bis sechs Jahre erneuert werden. 2011 wurden in Brasilien noch etwa 70 % des Zuckerrohrs manuell angebaut. Neue Stängel mit einer Länge von ca. 50 Zentimetern werden von Hand in die Erde gelegt und mit Sand bedeckt. Das ist arbeitsintensive und schwere Arbeit.^[1]

Dieser Anteil wird aufgrund der Mechanisierung voraussichtlich stark sinken.^[1] Jetzt sofort Traktor und Pflanzer können die gleiche Arbeit viel effizienter erledigen. Das Pflanzgefäß bohrt in einem Arbeitsgang ein Loch in den Boden, setzt den Stiel ein, Dünger und Insektizide und bedecke alles mit Erde.^[1] Ein zusätzlicher wirtschaftlicher Vorteil besteht darin, dass kleinere Vorbauten verwendet werden können, was die Kosten weiter reduziert.^[1]

Die Pflanzen werden mehr als mannsgroß und die Stängel sind nach einem Jahr erntereif. Die Stiele können 6 . sein ich lang und 5 cm dick im Durchmesser.

Ernten

Während der Ernte die Pflanze wird bodennah abgeschnitten. Vor der Ernte, in vielen Ländern giftige Schlangen aus einem Zuckerrohrfeld vertrieben, indem man verwelkte Blätter, die unter den Pflanzen lagen, in Brand setzte. Der zuckerhaltige Stängel ist kaum betroffen. In zum Beispiel Mauritius und Südafrika brennt immer noch gängige Praxis; Auflagen werden nur in der Nähe bewohnter Zentren erlassen. Im Brasilien Das Verbrennen des Zuckerrohrblattes kurz vor der Ernte ist wegen der Umweltbelastung nicht mehr erlaubt.^[1] Auch Schilf wird zunehmend maschinell geerntet. Erntemaschinen übernehmen dann die schwere Arbeit. Die geernteten Stängel werden zur Zuckerfabrik transportiert.

Das geerntete Zuckerrohr wird in einer Zuckerfabrik durch Pressen des Saftes verarbeitet. Der Zucker wird dann kristallisiert, wonach Melasse (ein dicker Sirup) bleibt übrig, der noch einen Teil des Zuckers enthält. Die Melasse wird verwendet, um zu machen Rum. Die restlichen Stammreste (Bagasse) dienen als Rohstoff für Papier- oder Futter oder wenn Treibstoff für die Generation von Elektrizität oder Dampf.

Geschichte

Wahrscheinlich ist Zuckerrohr reingekommen Neu Guinea und Teile von Indonesien in freier Wildbahn für. Die Leute dort kauten die Stängel und tranken den süßen Saft. Zuckerrohr war schon in prähistorischer Zeit bekannt in Indien, wo schon lange vor Beginn unserer Zeitrechnung entdeckt wurde, dass man durch Aufkochen von trockenem Zuckerrohrsaft eine süße, feste Substanz herstellen kann, die lange haltbar ist. Nearchos, einer der Generäle von Alexander der Große, Zucker über gelernt 300 v. in Indien und beschrieb Zuckerrohr als "ein Rohr, das Honig ohne Bienen produziert".

Das Araber brachte das Wissen über den Zuckerrohranbau und die Zuckerherstellung im Mittelalter ins Mittelmeer. Der Name "Zucker" in den verschiedenen europäischen Sprachen ist über das Arabische "sukar" aus dem Sanskrit Wort "shakara".

Im 15. Jahrhundert wurde die Spanier und Portugiesisch Zucker anbauen auf den kürzlich kolonisierten Kanarische Inseln und Madeira. Von dort wurde der Zuckeranbau im 16. und 17. Jahrhundert in die Karibik verlagert und Brasilien, wo das schwere Heben auf dem Zuckerrohrplantagen und in der Zuckermühlen wurde von Menschen durchgeführt, die gegen ihren Willen aus Afrika gebracht wurden Sklaven.

Niederländisch-Ostindien

Der Holländer Niederländische Ostindische Gesellschaft (VOC) begann schon kurz nach seiner Gründung mit dem Handel mit Zucker. Der europäische Handel wurde damals weitgehend von karibischem Zucker dominiert, asiatischer Zucker war nicht wettbewerbsfähig. Puderzucker erwies sich jedoch als nützlich, da Ballast zum zu Japan mitsegeln von VOC-Schiffen trimmen, und noch etwas Geld verdient. Am Anfang kam dieser Zucker raus Bengalen, Niederländisch-Formosa und Batavia. Nach dem Verlust von Formosa gewann Batavia an Bedeutung. Die Zuckerfabriken waren größtenteils in der Hand chinesischer Einwohner. Nach dem großes Massaker an den Chinesen in Batavia 1740 brach die dortige Zuckerindustrie praktisch zusammen. Erst nach der napoleonischen Ära blühte es wieder auf, mit der Einführung des obligatorischen Kultursystem im Jahr 1830. Nach 1870 wurde der Zuckeranbau in der Kolonie Niederländisch-Ostindien nach und nach privatisiert. Ende des 19. Jahrhunderts ging die Produktion dort aufgrund von Pflanzenkrankheiten. Viel Geld wurde in botanische Forschungs- und Versuchsstationen investiert. In dem 20. Jahrhundert war die insel Java lange Zeit der zweitgrößte Zuckerproduzent der Welt, nach Kuba.^[Quelle?]

Neue Welt

Zuckerrohr wurde in der Karibik einst weit verbreitet angebaut. Auf einigen Inseln ist es immer noch wichtig. Als die westeuropäischen Länder hier ihre Kolonien ausbeuteten, war Zucker das wichtigste Produkt im sogenannten Dreieckshandel die aus Rohstoffen aus der Neuen Welt, europäischen Produkten und afrikanischen Sklaven bestand. Frankreich betrachteten die Inseln, auf denen Zuckerrohr angebaut wurde, als so wertvoll, dass es Kanada am Ende von Siebenjähriger Krieg mit den Briten gehandelt, um die Inseln zurückzubekommen. Die Holländer dachten dasselbe und hielten an der von den Briten eroberten Kolonie fest Surinam, anstatt es zu versuchen Neu-Niederlande (New York) zurück.

Im 20. Jahrhundert hergestellt Kuba Rohrzucker bei a by the Sovietunion Garantierter Preis und mit garantiertem Kauf. Nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion musste der Großteil der kubanischen Zuckerindustrie geschlossen werden. Zuckerrohr ist nach wie vor wichtig für die Wirtschaft von Barbados, das Dominikanische Republik, Guadeloupe, Jamaika, Grenada und andere Inseln in der Karibik, sondern teilweise auf eine europäische Vorzugsbehandlung angewiesen.

Produktionszahlen

Zuckerrohr wird in mehr als 100 Ländern angebaut. Das Zuckerrohrgebiet umfasst weltweit etwa 130.000 km². Die Top-20-Produzenten haben 2003, 2004 1.220 Millionen Tonnen geerntet: 1.206 und 2005 1.169 Millionen Tonnen Rohrzucker, das ist mehr als das Sechsfache der Menge Zuckerrüben. Die größten Produzenten sind Brasilien, Indien, und China.

Brasilien

Brasilien ist der größte Zuckerrohrproduzent der Welt. Im Jahr 2009 wurde der Beitrag der brasilianischen Zuckerindustrie, sowohl Zucker als auch Ethanol, etwa 2% zum nationalen BIP. Der Sektor beschäftigte rund 4,5 Millionen Menschen. Die Zuckerrohrproduktion konzentriert sich auf die zentralen Südstaaten wie z São Paulo und Mato Grosso do Sul. Etwa 90% der brasilianischen Produktion wird hier realisiert. Im Mato Grosso und im fernen Osten Brasiliens steigt die Zuckerrohrproduktion. Insgesamt fast 9 Millionen Hektar mit Zuckerrohr bepflanzt, was 2,5% der verfügbaren landwirtschaftlichen Fläche des Landes ausmacht.^[Quelle?]

In den zentralen Südstaaten ist die Ernte zwischen März und Dezember möglich. Im Fernen Osten liegt die Erntezeit zwischen August und März, was bedeutet, dass in Brasilien das ganze Jahr geerntet werden kann. Aufgrund der guten klimatischen Bedingungen und der Bodenqualität kann eine Pflanze fünf bis sechs Mal geerntet werden, bevor sie umgepflanzt werden muss. Die Zuckerproduktion pro Pflanze und Jahr nimmt nach jeder Ernte ab. Pro Hektar werden ca. 75 Tonnen Zuckerrohr gewonnen, dies variiert je nach Witterung und das entspricht ca. 10 bis 11 Tonnen Zucker. Zuckerrohr macht etwa 65 % der Gesamtkosten von Zucker aus, die restlichen 35 % entfallen auf Verarbeitung, Lagerung und Transport.

In Brasilien wurden im Erntejahr 2011/12 rund 560 Millionen Tonnen Zuckerrohr aus dem Land entfernt. Die Zuckerproduktion betrug fast 36 Millionen Tonnen, von denen zwei Drittel exportiert wurden. Auch für die Herstellung von wird viel Zucker verwendet Biotreibstoff; Brasilien war nach dem Vereinigte Staaten der größte Produzent. Die Produktion betrug 22,6 Milliarden Liter Ethanol, etwa die Hälfte der 53 Milliarden Liter, die die USA produzierten. In Brasilien ist Zucker der Rohstoff, in Amerika hauptsächlich Mais wird eingesetzt.

Das Zuckerrohr wird sowohl für die Zuckerherstellung als auch für Alkohol zurückgewonnen werden, um eine Mischung aus Benzin und Alkohol herzustellen. Es kann auch Biodiesel mit gemacht werden. Brasilien ist bereits weit fortgeschritten in der Herstellung und Verwendung von Biotreibstoff und hat bereits Tausende von Tankstellen im Land. Viele Fahrzeuge wurden bereits bioethanoltauglich gemacht und das innerhalb weniger Jahre^{[(seit wann?]} Brasilien wird seinen eigenen Bedarf für den gesamten inländischen Personen- und Güterverkehr decken können.^[Quelle?] Es wird klar sein, dass dies große positive Auswirkungen auf die Umwelt hat^[Quelle?] , vor allem in den großen Städten wie São Paulo und Rio de Janeiro und viele andere große Städte.

Globale Produktion

Top Zuckerrohrproduzenten 2018[2]
Land	Produktion (Tonnen)
Brasilien	746.828.157
Indien	376.900.000
China	108.097.100
Thailand	104.360.867
Pakistan	67.173.975
Mexiko	56.841.523
Kolumbien	36.276.860
Guatemala	35.568.207
Australien	33.506.830
Vereinigte Staaten	31.335.984
Philippinen	24.730.820
Indonesien	21.744.000
Kuba	19.648.340
Südafrika	19.301.688
Argentinien	19.039.561

Externe Links

• (und) Website Brasilianischer Verband der Rohrzuckerhersteller
• (und) Statistische FAO-Daten für Zuckerrohr
• Anbau und Produktion von Zuckerrohr
• Informationen zu Zuckerrohr

Mediendateien zu diesem Thema finden Sie auf der Seite Saccharum officinarum auf Wikimedia Commons.