WikiDer > Ваниллоиды
В ваниллоиды соединения, которые обладают ванилильная группа. Они включают ванилиловый спирт, ванилин, ванильная кислота, ацетованильон, ванилилминдальная кислота, гомованиловая кислота, капсаицини др. Изомеры изованиллоиды.
ванилиловый спирт ванилин ванильная кислота ацетованильон Ванилиламин
Ряд ваниллоидов, в первую очередь капсаицин, связываются с переходный рецепторный потенциал ваниллоидного типа 1 (TRPV1) рецептор, ионный канал который естественным образом реагирует на вредные раздражители, такие как высокие температуры и кислотные pH.[1] Это действие отвечает за ощущение жжения после еды. острый перец.
Вне пищевой промышленности ваниллоиды, такие как нонивамид используются в коммерческих целях в перцовый балончик составы.
Другие ваниллоиды, которые действуют на TRPV1, включают: резинифератоксин и Ольванил.
использованная литература
- ^ Пингл, Южная Каролина; Matta, JA; Ахерн, Г.П. (2007). «Рецептор капсаицина: TRPV1 - беспорядочный канал TRP». Справочник по экспериментальной фармакологии. 179 (179): 155–171. Дои:10.1007/978-3-540-34891-7_9. ISBN 978-3-540-34889-4. PMID 17217056. Цитировать журнал требует
| журнал =(Помогите) - ^ Карлсон, Нил Р .; Биркетт, Мелисса А. (2017). Физиология поведения (12-е изд.). Пирсон. п. 212. ISBN 9780134320823.
Литература
- Ли, Джиу; Ук Канг, Санг; Ён Ким, Су; Ын Ким, Сун; Джун Джо, Йонг; Ким, Сонхун (2001). «Аналоги ваниллоидов и изованиллоидов как ингибиторы метионил-тРНК и изолейцил-тРНК синтетаз» (PDF). Письма по биоорганической и медицинской химии. 11 (8): 965–968. Дои:10.1016 / S0960-894X (01) 00096-8. PMID 11327601.[постоянная мертвая ссылка]