WikiDer > Вьетнамский чай из лотоса

Вьетнамский чай из лотоса
Тип	Зеленый
Другие имена	NA
Источник	Вьетнам
Краткое описание	Похожий на Юньнань зеленый, но душистый

Вьетнамский чай из лотоса (вьетнамский: trà sen, Chè Sen, или же chè ướp sen) - это вид зеленого чая, производимого в Вьетнам который был приправлен ароматом Nelumbo nucifera. Это особый продукт вьетнамской чайной индустрии, который употребляют во время праздничных мероприятий или фестивалей.

Производство

Чай делают, позволяя зеленому чаю впитывать естественный аромат цветка. Это можно сделать несколькими способами:

• Набить листья зеленого чая в цветок и оставить их на ночь
• Вытягивая весь тычинка от цветка или просто их пыльники а потом либо
  • Залить их на ночь чайными листьями
  • Запекать с ними чайные листья

Эти шаги можно повторять несколько раз, чтобы усилить цветочный аромат чайных листьев.^[1] В случае чая более высокого качества для завершения этого древнего процесса требуется тысяча цветов лотоса на килограмм чая.^[2] Многие современные производители используют ароматизаторы или духи для ароматизации чая.

Пивоварение

Чай из лотоса, как правило, очень крепкий и лучше всего заваривается менее 2 минут при более низких температурах заваривания (160 ° F / 70 ° C). Некоторые из них будут завариваться 3-4 раза из одного набора листьев.

Рекомендации