WikiDer > Чудо-горшок

Wonder Pot
Шоколадный торт, запеченный в чудо-горшочке

Чудо-горшок (иврит: סיר פלא‎, sír péle, Произношение на иврите:[siʁ ˈpele]) является Израильский изобретение для выпечка на вершине газовая плита а не в духовке. Он состоит из трех частей: алюминий горшок в форме Сковорода Bundt за исключением гладкой, а не рифленой крышки, крышки с капюшоном, перфорированной вентиляционными отверстиями, и толстого, круглого, слегка выпуклого металлического диска с центральным отверстием, который помещается между горшком и пламенем.

Чудо-горшок можно использовать для выпекания тортов, запеканок, риса, картофеля, яблок, мяса и курицы.[1][2]

История

Чудо-горшок (справа) на плите

Чудо-горшок приобрел популярность во время израильской эпоха национальной экономии в 1950-е годы, когда у большинства горожан не было печи. Концепция была основана на моделях из Германии и Восточной Европы и впервые была произведена компанией Palalum (название компании было сокращением слов пеле (чудо) и алюминий). Позже Чудо Горшок производили другие компании в Харедим сектор, в том числе компания Matlum, которая продолжает производить этот товар сегодня.[1]

Чудо-горшок сохранял свою популярность в 1970-х годах, особенно среди новые иммигранты у кого не было духовок. В период своего расцвета Чудо-горшок породил свой собственный бестселлер Кулинарная книга. Введение микроволновая печь а национальное желание отказаться от менталитета строгой экономии положило конец его повсеместному использованию.[3] Тем не менее, Чудо-горшок по-прежнему используется израильскими семьями харедим для выпечки. Кугели, и он также популярен в этом секторе на праздники Пасха для тех, у кого нет кошерный-пасхальная печь.[1][4]

Сегодня Чудо Горшок считается ностальгический Израильский кухонный предмет. Он по-прежнему продается в традиционных Домашняя утварь в магазинах, через торговые точки и в сообществах харедим, например Бней-Брак[1] и Иерусалим. В конце 2000-х годов магазин посуды, называющий себя Провидец Пех-ле («Чудо-горшок») открылся в Тальпиот окрестности Иерусалима.[5]

Как это устроено

Металлический диск между Чудо-Горшком и пламенем

Чудо-горшок эффективен для запекания на плите по трем причинам: его алюминиевый материал, отверстие и металлический диск, отделяющий его от пламени. Алюминиевый материал позволяет равномерно распределять тепло. Центральное отверстие кастрюли фокусирует пламя и рассеивает тепло внутри торта. Металлический диск поднимает горшок с огня, уменьшая и фокусируя пламя. Выпекание в Чудо-горшке без металлического диска приведет к получению сухого на дне пирога, толстого и шаткого в центре. Металлический диск продается разной толщины и диаметра, чтобы выдерживать разное время выпечки и увеличивать пламя. В крышке Чудо-горшка есть небольшие отверстия для выпуска пара. Время запекания в Чудо-горшке варьируется от 40 до 50 минут.[1]

Чудо-горшок производит высокие и воздушные пирожные. Помимо запекания, Wonder Pot является эффективным средством для многослойной готовки овощей, бобовых и риса. Его также можно использовать для приготовления кугелей, запеканок, пасты, мяса и курицы.[1]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c d е ж Шмуэли, Сарит (23 октября 2008 г.). כשבסיר היה חור [Когда в горшке была дыра]. Дерех ХаОчель (на иврите). Получено 17 мая 2012.
  2. ^ "Жаркое в чудо-горшочке", Поваренная книга Кошер на Песах (1978). Иерусалим: Женская организация Ешиват Айш ха-Тора, стр. 58.
  3. ^ Нейман, Рэйчел (2008-06-15). «Ностальгия воскресенье». Блог 21c Israelity. Получено 2010-04-01.
  4. ^ Хольцман, Яара (2012). מתכוני פסח מיוחדים לסיר פלא [Рецепты пасхи специально для чудо-горшка]. Кан-Наим (на иврите). Получено 17 мая 2012.
  5. ^ סיר פלא - מבצעים, הנחות, הצעות מחיר [Чудо-горшок: специальные предложения, скидки, рекомендованная цена] (на иврите). dstudent.co.il. Получено 2010-04-01.

дальнейшее чтение

  • Циммерман, Сибил, иллюстрации Мэрион Олдерман Чудеса чудо-горшка, или приготовление еды в Израиле без духовки (1973) Иерусалим: Джерузалем Пост Пресс.

внешние ссылки