WikiDer > Бинг сутт - Википедия

Бинг сутт (Китайский: 冰 室; Jyutping: bing1 sat1; горит 'ледяная комната') - это тип традиционного дома для питья, начатый в Гуанчжоу (Кантон) и освежили в Гонконг. Эти бин-сутты обычно создаются между 1950-ми и 1960-ми годами. Для них характерна старая мебель и обстановка, такая как небольшой кафельный пол, подвесные вентиляторы, складные стулья и так далее. Bing sutt предлагает легкие закуски и напитки и ориентирован на район.^[1] Считается предшественником ча чаан тенг.

Кафе Wah Lok находится по адресу: Центральный, Гонконг

Изменять

С 1970 по 1990-е годы в Кантоне было несколько бин-суттов. Однако большинство из них сейчас закрыто.

С Вторая Мировая Война, диетическая культура Гонконга стала вестернизированной. Это было также время, когда бинг-сутты начали становиться популярными и создавали локализованные западные меню, чтобы поддерживать рестораны в гонконгском стиле.^[2] Пик своей популярности бинг-сутты достигли в 1950-1960-х годах.^[3]

В традиционных закусочных подают только напитки и местные западные закуски. Несмотря на то, что они подают западные меню, они сохраняют низкую цену и, таким образом, становятся популярными среди людей с различным социальным статусом. Но вместе с развитием ча чаан тенги, прикованный быстрое питание магазины и кафе, в которых продается больше разнообразных продуктов, стали менее конкурентоспособными. В 1980-х многим не оставалось ничего другого, кроме как улучшить традиционные меню, добавив рис и лапша чтобы повысить их конкурентоспособность.

В 1980-х годах рынок холодных напитков в Гуанчжоу открыл появление большого количества новых замороженных продуктов. Эти новые изобретения помогли бин-сутту вернуть себе популярность. В 1990-х годах большая часть бин-сутты в основном служила Тонг Суй, молоко, кокосовое молоко, желе из черепахи, и другие виды десертов. Другие подавали такие блюда, как пирожные, жареные пельмени, суп, клейкий рис, быстрое питание ланч-боксы, закуски, хлеб, отвар и т. д. Летом можно подавать небольшое количество бинг сутт. мороженое, и прохладительные напитки. В Гуанчжоу бин сутт стала важной частью жизни людей. Постепенно появились «Четыре великих бин-сутта»; в него входили Сюн Ки Бинг, Мэй Лей Кюн Бинг Сатт, Саншайн Бинг Сатт и Император Бинг Сатт (там также Радуга Бинг Сатт и Хунг Кван Бинг Сатт).^[4] На сегодняшний день существует только Shun Kee Bing Sutt. Мэй Лей Гюн Бинг Сатт была переведена под Ресторан Тай Пинг Кун.^[5]

Лишь несколько десятков традиционных бинг-суттов все еще работают, а некоторые другие открыты молодым поколением, очарованным ностальгической атмосферой ресторана в гонконгском стиле. Осознавая желание потребителей взглянуть на прошлые воспоминания, многие быстрое питание сети открывают и украшают свои уникальные экспериментальные концептуальные магазины, как бин-сутты, чтобы привлечь клиентов.^[6] Эти недавно созданные бин-сутты обычно украшены характерной мебелью и обстановкой, такой как небольшие плитка полы, подвесные вентиляторы, складные стулья и так далее, все это напоминает людям старину.^[7] Некоторые из них также стали знаковыми туристическими достопримечательностями.

Гонконгский ресторан Bing sutt появился в 1960-х годах, имитируя элитный западный ресторан, предлагающий дешевые легкие закуски в западном стиле, чтобы удовлетворить потребности рабочего класса. Здесь называются кофейни, чайные ледяные комнаты, ледовые холлы, кафе, ледяные кондитерские, чайные ледяные холлы. . После 1960-х гг. Начали продавать гражданское население.^[8] Гонконгская ледяная комната изначально была закуской, а не основным продуктом питания. В Гонконге ресторанные лицензии были разделены на два типа: «Обычный ресторан» и «Малый ресторан с едой»: «Обычный ресторан» может продавать любую еду. «Маленькие ресторанчики» могут продавать продукты только указанной комбинации [8]. Большинство ледовых комнат, в которых не продаются основные продукты питания, были разрушены с 1980-х по 1990-е годы. Остальные ледяные комнаты относятся к работе чайных ресторанов и продают больше видов. Еда. По состоянию на 2007 год в ледяной комнате было всего около 100 операций, большинство из которых открылось в 1960-х - начале 1970-х годов.

Еда и напитки

Напитки

Лед из красной фасоли: традиционный лед из красной фасоли подается с большим кусочком льда сверху

французский тост очень популярен в бин-суттах, обычно подается с масло сливочное и сироп.

• Лед из красной фасоли (напиток, смешанный с красной фасолью, светлый рок сахарный сироп и сгущенное молоко)
• Юаньян (смесь кофе и чай)
• Кофе (растворимый или порошковый)
• Фруктовый пунш
• Чай с молоком по-гонконгски (черный чай, смешанный с сгущенное молоко или же сгущенное молоко)

Кондитерские изделия

• Гонконгский стиль рулет с вареньем (стандартный корж с взбитые сливки)
• Торт в бумажной упаковке (шифоновый торт запеченные в бумажном стаканчике)
• Фруктовый пирог
• Круассан
• Булочка с ананасом С маслом
• Яичный тарт

Тосты и бутерброды

• Тост С маслом
• Бутерброды
• французский тост («Западный тост» на китайском языке, транслитерация французского тоста)
• Креветка французский тост

Другие блюда

• Макароны в бульоне с жаренное яйцо и колбаса
• Швейцарский соус куриные крылышки
• Лапша быстрого приготовления
• Рис подается в блюдах (подается с соусом)

Трудности

Бинг суттам было сложно остаться в этом современном городе. Причина, по которой количество бин-сутт уменьшается, - это изменения в обществе, будь то изменение вкусов потребителей или рост ча чаан тенг. Большинство бин-суттов сталкиваются с острой конкуренцией среди ча чаан тенги с высокой арендной платой. Популярность ча чаан тенги Это отвлекло многих клиентов от употребления алкогольных напитков, что привело к тому, что многие традиционные продукты были вытеснены с рынка, и в Гонконге осталось не более двадцати таких продуктов.^[9]

Смотрите также

• Кантонский ресторан
• Дай Пай Донг
• Шведский стол ча чаан тенг
• Гонконгская кухня
• Китайское кафе, бывший бин сутт в Монг Коке

Рекомендации

внешняя ссылка

• [6]Краткое знакомство с Starbucks Bing Sutt, угол от Starbucks
• [7]Подробное меню Лим Ки Бинг Сатт из OpenRice