WikiDer > Черная фасоль адзуки - Википедия

Black adzuki bean - Wikipedia
Черная фасоль адзуки
РазновидностьVigna angularis
ИсточникКорея
Корейское имя
Хангыль
검은 팥
Пересмотренная романизацияGeomeunpat
МакКьюн – Райшауэрkŏmŭnp'at
IPA[kʌ.mɯn.pʰat̚]

Разнообразие фасоль адзуки (Vigna angularis) черные.[1]

По-корейски их называют Geomeunpat (검은 팥; «черная фасоль адзуки»), Geomjeongpat (검정 팥; «черная фасоль адзуки»), Heukdu (흑두; 黑豆; «черная фасоль») или Heuksodu (흑소 두; 黑 小豆; «черная фасоль»).[1][2] Gugeupbang eonhae, медицинская книга 1466 года, упоминает об этом под названием geomeunpɑt (거믄 ).[3]

Кожица тоньше, чем у обычных красных бобов адзуки, поэтому перед приготовлением их часто очищают от шелухи. сорт название Geopipat (거피팥; «лущеные бобы адзуки»).[4] Порошок белой фасоли адзуки (Геопипат-Гомул) и паста из белой фасоли адзуки (geopipat-so) из очищенных черных бобов адзуки используются в корейском языке рисовые лепешки и кондитерские изделия.[5]

Как ни странно, японцы Окинавский Куроадзуки (黒 小豆; «черные бобы адзуки») не бобы адзуки, а черные вигна (Vigna unguiculata).[6]

Рекомендации

  1. ^ а б "геомюн-пэт" 검은 팥. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 15 мая 2017.
  2. ^ "검정색 팥 보셨나요?". Библиотека сельскохозяйственных наук (на корейском). Управление сельского развития. 9 июля 2012 г.. Получено 15 мая 2017.
  3. ^ Неизвестно (1466 г.). Gugeupbang eonhae 구급 방언 해 (救急 方 諺 解) (на корейском). Чосон Корея - через Цифровой музей хангыля.
  4. ^ "геопи-пат" 거피팥. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 15 мая 2017.
  5. ^ 김, 세진 (16 сентября 2015 г.). "이 곧 사람 살이: 30 년 떡 장인 이규봉 씨". Huffington Post (на корейском). Получено 15 мая 2017.
  6. ^ "шалфей" さ さ げ [Cowpea]. 日本 豆類 協会 (на японском языке). Архивировано из оригинал 2 мая 2016 г.. Получено 15 мая 2017.