WikiDer > Боллинджера
Координаты: 49 ° 03′14 ″ с.ш. 4 ° 00′28 ″ в.д. / 49,0538571 ° с. Ш. 4,0077952 ° в.
| Боллинджера | |
|---|---|
 | |
| Винный регион | Да, Марна |
| Наименование | Шампанское (винный регион) |
| Случаев / год | 100,000 |
| Известен | Vieilles Vignes Françaises и R.D. (престиж) Grande Année и Grande Année Rosé (винтаж) Special Cuvée (невинтажный) |
| Сорта | Пино-Нуар, Шардоне, Пино Менье |
| Интернет сайт | www.champagne-bollinger.fr |
Боллинджера (Французское произношение:[bɔlɛ̃ʒe]) француз Дом шампанского, производитель игристых вин из Регион Шампань. Производят несколько этикеток шампанское под именем Боллинджера, включая винтаж Vieilles Vignes Françaises, Grande Année и R.D. а также невинтажное Special Cuvée. Основан в 1829 г. Aÿ Аннекен де Виллермон, Поль Реноден и Жак Боллинджер Домом по-прежнему управляют члены семьи Боллинджера. В Великобритании шампанское Bollinger ласково называют "Bolly".
История
Боллинджера уходят корнями в Регион Шампань восходит к 1585 году, когда Хеннекены, одна из семей основателей Боллинджера, владели землей в Cramant. До основания дома Боллинджера в 18 веке семья Виллермон практиковала виноделие, хотя и не под своей фамилией. В 1750 году Виллермон поселился на улице Жюля Лобет, 16, которая впоследствии стала главным офисом Боллинджера.
В 1803 г. родился Жак Жозеф Пласид Боллинджер. Эльванген, в королевстве Вюртемберг. В 1822 году он переехал в регион Шампань и начал работать в шампанском доме Muller Ruinart, который больше не существует. Многие другие немецкие граждане приехали поселиться в регионе Шампань, в том числе Иоганн-Йозеф. Круг и Хайдсики, которые основали дом, который впоследствии стал Чарльз Хайдсик, Пайпер Хайдсик, Heidsieck & Co Monopole, Veuve Clicquot и другие.
Дом шампанских вин Renaudin Bollinger был основан 6 февраля 1829 года в Aÿ Эннекеном де Виллермоном, Полем Левьё Реноденом и Жаком Боллинджером. Партнеры согласились с тем, что имя Виллермон не будет использоваться на этикетках, отсюда и название дома Renaudin Bollinger. С того момента, как Жак Боллинджер женился на Шарлотте де Виллермон, домом управляла семья Боллинджера. Несмотря на то, что Поль Реноден остался без наследника своего имени, лейбл не стал полностью Bollinger до 1960-х годов.
Основатель Жак Жозеф Боллинджер женился на Шарлотте де Виллермон. У пары родилась дочь Мари, у которой было два сына Жозеф и Жорж. Эти сыновья приняли компанию в 1885 году и начали расширять семейное поместье, покупая виноградники в близлежащих деревнях. Сыновья также разработали имидж бренда, например, когда Боллинджер получил Королевский ордер в 1884 г. из Королева Виктория.
Расширение при Лили Боллинджер
В 1918 году компанию возглавил Жак Боллинджер, сын Жоржа. Жак женился Эмили Лоу де Лористон Буберс, известная как «Лилия». Жак еще больше расширил возможности, построив новые погреба, купив виноградники Tauxières и приобретя активы другого дома шампанского на бульваре Маршаль-де-Латтр-де-Тассиньи, где в настоящее время расположены офисы Bollinger.
Когда в 1941 году умер Жак Боллинджер, Лили Боллинджер взял на себя. Lily расширила производство за счет покупки большего количества виноградников, но более известна тем, что путешествует по миру для продвижения бренда. Лили получила широкую огласку в регионе Шампань, оставив несколько примечательных цитат.
Я пью, когда я счастлив, а когда мне грустно. Иногда пью, когда остаюсь одна. Когда у меня есть компания, я считаю это обязательным. Я играю с ним, если не голоден, и пью, когда голоден. В противном случае я никогда не прикоснусь к нему, если только не буду пить.[1]
Лили управляла Боллинджером до 1971 года, когда ее племянники Клод д'Отефёй и Кристиан Бизо ей удалось.
Современный день
Bollinger был модернизирован под руководством Клода д'Отефея, который приобрел дополнительные виноградники и развил бренд на международном уровне. Вслед за Клодом его двоюродный брат Кристиан Бизо занял дом Боллинджера. В дополнение к расширению всемирного распространения Bollinger, Bizot разработал в 1992 году Хартию этики и качества. С 1994 года Bollinger руководит Гислен де Монгольфье. Правнук основателя, Монгольфье также занимал пост президента Association Viticole Champenoise с 2004 года, после 10 лет руководства Комиссией шампанского.
Винодел также использовал Джеймс Бонд фильм сериал как маркетинговый прием.
Вина
Bollinger - один из немногих оставшихся независимых домов шампанского. Компания Bollinger находится под семейным управлением с 1889 года и владеет более чем 150 гектарами виноградников. В настоящее время здесь производятся следующие игристые вина:
- Специальное кюве (невинтажный): стиль дома Боллинджера. В этой смеси шампанского используется виноград определенного года с добавлением резервных вин. Автор шампанского Том Стивенсон описывает домашний стиль как «классические шампанские с преобладанием пино с большой потенциальной долговечностью и сложностью», которые «имеют тенденцию становиться поджаренными».[2] В купаж входит до 10% резервных вин, возраст которых может быть до пятнадцати лет. Перед выпуском Special Cuvée выдерживаются на осадке не менее 5 лет. (Сочинение: 60% Пино-Нуар, 25% Шардоне, 15% Пино Менье.)
- Grande Année (винтаж): это шампанское также доступно в Роза. На свое вино тратится пять лет. осадок и выдерживается в бутылке под пробка, вместо того корона печать. (Сочинение: 65% Пино нуар, 35% Шардоне.)
- R.D. (винтаж): он тратит не менее восьми лет на дрожжевом осадке, и, как и Гранд Анне, выдерживается под пробкой, а не коронкой. R.D. - зарегистрированная торговая марка Bollinger, обозначающая récemment dégorgé («недавно извергнутый»). В середине 1990-х Боллинджер продал Année Rare, модель R.D., прошедшую более длительную выдержку на осадке.
- Vieille Vignes Françaises (винтаж): а Blanc de Noirs производится в небольшом количестве с использованием вина с двух небольших делянок непривитых подвоев, высаженных с низкой густотой. Английский писатель-виноделие Кирилл Рэй предложил мадам Боллинджер идею использовать непривитые лозы для производства отдельного вина.[3] Первый винтаж был произведен в 1969 году. Vieille Vignes говорит о том, как лозы обучены а не возраст подвоя. Виноградники с низкой плотностью, Clos St-Jacques в A и Chaudes Terres в Aÿ, подвергаются серьезной обрезке и производят на 35% меньше сока с каждой лозы, создавая «супербогатые вина».[4] В 2005 году филлоксера уничтожила третий виноградник, использовавшийся для производства этого вина, Croix Rouge в г. Bouzy..[5]
- Coteaux Champenois La Côte aux Enfants (винтаж): Это тихое красное вино производится из винограда, выращенного на южном склоне 100% виноградника Echelle Côte aux Enfants в Aÿ.[6]
Резервные вина
Каждый урожай Боллинджер сохраняет несколько вин из гранд кру и премьер кру для резервных вин. Запасы разливаются магнумы с пробкой, под легким давлением и выдержкой от пяти до пятнадцати лет.
Производство
 | эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Декабрь 2015 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Боллинджер ферментируется в дубовых бочках, и при сборе урожая обычно используется только первый отжим. кюве. Боллинджер продает несколько вторичных оттисков, хвосты. Здесь используются два пресса: Louvois и Mareuil sur A.
Первое брожение происходит от одного сорта к другому. Вина, не дожившие до первого брожения в древесине, считаются винифицированный в чанах. Шампанское Боллинджера обычно подвергается яблочно-молочное брожение, с традиционными дрожжи. Марочное вино, в том числе все вина, которые будут использоваться в Grande Année, ферментируется в небольших дубовых бочках, отсортированных по происхождению и разновидности. И дуб, и нержавеющая сталь используются для невинтажных вин. Вина только слегка фильтруются. Боллинджер выдерживает свои невинтажные вина три года, а марочные - от пяти до восьми лет. В Grande Année и R.D. Шампанское пронизанный рукой.
В дегоржаж, Вина Боллинджера имеют низкую дозировка. Компания использует 6–9 грамм сахар за литр для Специальное кюве и La Grande Année. Экстра-брют R.D. дозируется от 4 до 5 граммов. После дозировки вина выдерживаются еще несколько месяцев, а перед отправкой выдерживаются минимум три месяца. Шампанское поставляется готовым к употреблению.
Поставка винограда
Боллинджеру принадлежит почти 160 гектаров виноградников, что составляет более 60% его поставок. Виноградники - это преимущественно Пино Нуар, а именно клон 386. На виноградниках также есть непривитые французские лозы, созданные до филлоксера эпидемия. Боллинджер владеет виноградниками в самом сердце региона Шампань, в том числе виноградными лозами. Aÿ, Бузи и Verzenay.
Список деревень с указанием размера владения и рейтинга[7]
- Авенай: 15 га 93% эшелле.
- Aÿ: 22 га 100% эшелле
- Bisseuil: 5,4 га 93% площади
- Bouzy: 0,25 га 100% эшелле
- Шампвуази: 17 га 84% площади
- Cuis: 21,15 га 95% эшелле
- Grauves: 6,6 га 95% эшелле
- Лувуа: 15,7 га 100% эшелле
- Мутиньи: 3,95 га 93% площади
- Tauxières-Mutry: 17,95 га 99% эшелле
- Verzenay: 17 га 100% эшелле
Организационная структура
Холдинговая компания Bollinger - Société Jacques Bollinger, чьи активы во Франции также включают Аяла Шампанское, Maison Chanson в Бургундии, Langlois-Chateau в долине Луары и Деламен в коньяке.[8] В Австралии Société Jacques Bollinger инвестировал в винодельню Tapanappa, расположенную в Wrattonbully винный регион в Австралии.[9] Другими партнерами винодельни Tapanappa являются Жан-Мишель Казес из Шато Линч-Баж и Брайан Крозер, бывший сотрудник Petaluma Winery.[10]
Смотрите также
использованная литература
- ^ Стейси Слинкард. "Цитаты из шампанского". About.com. Получено 2015-11-30.
- ^ Стивенсон, Том. Энциклопедия шампанского и игристого вина Christie's. Сан-Франциско, Калифорния: Гильдия по оценке вин. С. 54–55. ISBN 1-891267-06-X.
- ^ Сирил Рэй, Боллинджер, традиция семьи Шампань, 2-е изд. 1982 Хайнеманн
- ^ Стивенсон, Том. Энциклопедия шампанского и игристого вина Christie's. Сан-Франциско, Калифорния: Гильдия по оценке вин. С. 56–57. ISBN 1-891267-06-X.
- ^ Эрик Азимов (14.06.2006). "Верное до своих корней шампанское". Нью-Йорк Таймс. Получено 2015-11-30.
- ^ Том Стивенсон, шампанское, Sotheby's Publications, 1988, стр. 201.
- ^ Том Стивенсон, шампанское, Sotheby's Publications, 1988, стр. 200–201.
- ^ "Компания Жака Боллинджера - Шато Ланглуа". Получено 2015-11-30.
- ^ «Наша история: эволюция Тапанаппы». Tapanappa Wines Pty Ltd. Получено 2015-11-30.
- ^ "Брайан Крозер, Петалума и Тапанаппа, часть третья". Получено 2015-11-30.
.svg)
