WikiDer > Димлама

Димлама

Тип	Тушить
Место происхождения	Узбекистан, Кыргызстан
Основные ингредиенты	Мясо (ягненок, телятина, или же говядина), картофель, лук, овощи, иногда фрукты
Поваренная книга: Димлама   СМИ: Димлама

Димлама или же Дымдама это рагу по-турецки, приготовленное из различных комбинаций мясо, картофель, лук, овощи, и иногда фрукты. Мясо (ягненок или иногда телятина или же говядина) и овощи нарезают крупными кусочками и укладывают слоями в плотно закрытую кастрюлю, чтобы тушить медленно в собственном соку. Овощи для димлама могут включать, помимо картофеля и лука, морковь, капуста, баклажаны, помидоры, сладкий перец, приправленный чеснок и множество травы и приправы. Димлама обычно готовят весной и летом, когда есть большой выбор овощей. Его подают на большой тарелке и едят ложкой.

Смотрите также

• Список рагу
• Список узбекских блюд

Рекомендации

• Линн Виссон, Искусство узбекской кулинарии, Книги Гиппокрена, Нью-Йорк (1999).
• Рецепт димлама на russian-cookbook.com (по-английски)
• Рецепт димлама с фото^{[постоянная мертвая ссылка]} (на русском)
• Димлама в узбекской кухне (по-английски)
• Димлама на CookEatShare (по-английски)

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Димлама в Wikimedia Commons