WikiDer > Пивоваренная компания Док-стрит - Википедия
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
 Dock Street Brewery в Западной Филадельфии, штат Пенсильвания | |||||||
| Место расположения | Филадельфия, PA, Соединенные Штаты | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ключевые люди | Розмари Черто, Мэрилин Канделоро, Марк Рассел, Рената Черто-Уэр, Саша Черто-Уэр, Джеффри Уэр | ||||||
| Годовой объем производства | 6,500 Пивные бочки США (7,600 гл) в 2020 году[1] | ||||||
| Интернет сайт | www | ||||||
| Активное пиво | |||||||
| |||||||
Dock Street Brewing Company это пивоварня с пивоварней в Cedar Park окрестности Филадельфия, США, а также производство и пивоварню в Пойнт Бриз, Филадельфия. Основанная в 1985 году, она претендует на звание первой крафтовой пивоваренной компании, базирующейся в Филадельфии после Запрет[2] и один из первых в стране. Название Док-стрит было выбрано в честь одноименного района морского порта в Филадельфии, который был крупнейшим производителем пива в недавно образованной стране в конце 1700-х годов.
История
Док-стрит была основана в 1985 году как предприятие по производству пива в бутылках, расположенное в Бала Синвид, Пенсильвания. Его основали фотограф Розмари Черто и ее муж Джеффри Уэр, Филадельфия ресторатор.[3]
В 1989 году пара открыла пивоварня в Площадь Логана окрестности Центр города, Центральный деловой район Филадельфии.[4] К 1996 году компания производила более 25000 баррелей пива и поставляла ее в 24 штата, что сделало ее 26-й по величине мини-пивоварней в США.
Certo and Ware продали компанию в 1998 г. Пивоварня и ресторан бедного Генри,[5] управляется потомком семьи, стоящей за Пивоваренная компания Генри Ф. Ортлиба, также из Филадельфии.[5] В 2000 году «Бедный Генри» прекратил свою деятельность.[6]
В 2002 году Certo выкупила бренд и предприятие по розливу.[7] В 2007 году пивоварня вновь открылась как пиццерия на бывшем фермерском рынке Firehouse в Cedar Park окрестности в Западная Филадельфия. На предприятии имеется 10-цилиндровая пивоваренная система, четыре ферментера и шесть резервуаров для лагерирования.[8] и производит около 1 000 баррелей в год при мощности 1 200 баррелей.[1]
В январе 2017 года Марк Рассел занял должность главного пивовара.
В апреле 2017 года пивоваренная компания Dock Street расширилась за счет Dock Street Cannery + Lounge, многофункционального помещения с линией консервирования, двумя ферментерами и дегустационным баром с авторскими коктейлями. С расширением и добавлением новых бродильных чанов производительность Dock Street увеличилась на 225%. В октябре 2019 года Dock Street объявила, что все разливное пиво в этом месте будет экспериментальным, разовыми партиями под брендом Dock Street West Lead Brewer Эдвином Лопесом.
В августе 2019 года пивоваренная компания Dock Street снова расширилась, открыв Dock Street South, производственную пивоварню и пивоварню площадью 10500 квадратных футов на Вашингтон-авеню в Пойнт-Бриз, Филадельфия, с Марком Расселом в качестве главного пивовара. Сюда же перенесено консервное производство. Производственная мощность на этом месте составляет 4500 баррелей в год.
Награды и отличия
Большой американский фестиваль пива
2017 - Бронзовая медаль для Dock Street Man Full of Trouble Ale (Brown Porter)
2012 - Серебряная медаль за Док-стрит La Biere des Amis (Сезон)
2012 - Бронзовая медаль за Dock Street ABT 12 (аббатский эль в бельгийском стиле)
1992 - Серебряная медаль за кремовый эль Dock Street
Бронзовая медаль за пиво Dock Street Amber
2012 - Бронзовая медаль узнику ада (бельгийский крепкий светлый эль)
2020 - Первое место: Dock Street Man Full of Trouble Porter (ПОРТЕРЫ - американский или английский стиль)
2020 - Второе место Dock Street Winter Haze (Бледные эльфы)
2020 - Второе место: Dock Street Wild King (СМЕШАННАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ)
Компания также была награждена несколькими международными золотыми медалями за свое янтарное пиво и королевский чешский пильзнер.[2][9] Ржаной IPA на Dock Street в настоящее время входит в список самых популярных сортов ржаного пива в мире Beer Advocate на 15-м месте.[10]
Несколько сортов пива на Док-стрит были включены в список пивных критиков. Майкл Джексон (писатель)'', включая книгу 1988 года New World Guide to Beer и книгу 1998 года Ultimate Beer. Оригинальный пивной паб был также упомянут в книге Майкла Джексона Beer Companion в 1993 году. Bohemian Pilsner на Док-стрит было единственным пивом из Пенсильвании, включенным в книгу Джексона 1988 года New World Guide To Beer, и десять лет спустя было одним из немногих лагеров Пенсильвании в категории Pilsner. в «Ultimate Beer» Джексона, опубликованном в 1998 году. «Illuminator Doppelbock» и «Dock Street Milk Stout» были рассмотрены в его книге «Great Beer Guide» 2000 г.
Пивоварня и ресторан Dock Street были названы одними из лучших пиццерий Филадельфии в 2011 году Филадельфия (журнал) как проголосовали за «Лучшие начинки». [11]
В 2015 году Док-стрит была широко представлена в рамках выставки «Торговцы: шум на Док-стрит».[12] в Филадельфии Музей морского порта Независимости в выставочном пространстве Общинной галереи музея. Куратор выставки - документалист и писатель Эрих Вайс.
Товары
Док-стрит в настоящее время предлагает два сорта пива круглый год, два пива в бутылках, несколько сортов пива постоянно. сезонное пиво и множество одноразовых разновидностей.
- Круглогодичное пиво
- Dock Street Rye IPA
- Док-стрит Богемский Пльзень
- Док-стрит Golden IPA
- Популярные сезонные сорта пива
- Док-стрит человек, полный проблем
- Док-стрит King Juice
- Dock Street Amber Ale
- Док-стрит Князь Мышкин Русский Императорский Стаут
- Док-стрит Winter Haze
- Док-стрит Summer Haze
- Док-стрит Барракуда
- Док-стрит Bubbly Wit
- Одноместный номер Dock Street Abbey
- Док-стрит Abbey Double
- Док-стрит ABT 8 (аббатство Дуббель в бельгийском стиле)
- Док-стрит ABT 10 (аббатство Трипель в бельгийском стиле)
- Док-стрит ABT 12 (аббатский квадрупель в бельгийском стиле)
- Док-стрит Амарилло IPA
- Док-стрит: амбициозная блондинка (Светлый эль)
- Dock Street Aurora Pale Ale
- Док-стрит Балтийский Портер
- Док-стрит Балтийский кленовый портер
- Вино из ячменя, выдержанное в бочке на Док-Стрит (Барливайн)
- Док-стрит бельгийский черный IPA
- Док-стрит Born Again Tripel
- Док-стрит Bubbly Wit
- Док-стрит Ромашка
- Док-стрит Чупар-ун-Лимон
- Док-стрит Cowboy Saison
- Док-стрит кремовый эль
- Dock Street Cuckoo's Nest Red
- Док-стрит Dark Hoppy Jawn
- Dock Street Devil's Double IPA
- Док-стрит, Док-стрит, пиво - не к чему фанк
- Док-стрит Доктоберфест
- Док-стрит, чувак де Гард (Biere de Garde)
- Dock Street Gail's Ale (эль в бельгийском стиле)
- Док-стрит Хеллес
- Dock Street Hop Angel (Шварцбир / американский IPA)
- Док-стрит осветитель (Доппельбок)
- Док-стрит Усы Джастина (Хеллес)
- Док-стрит, Кольш
- Dock Street No Exit Double IPA
- Док-стрит OMG Pale Ale
- Док-стрит Pimp My Rye
- Док-стрит Узник ада (крепкий эль в бельгийском стиле)
- Док-стрит Royal Bohemian Pilsner
- Док-стрит Сезон-дю-Поттс (Saison)
- Док-стрит сексуальный шоколад (Имперский стаут
- Док-стрит Sexy Beast (Шоколадный стаут)
- Док-стрит, Суданская трава (не содержит глютен эль из сорго)
- Док-стрит летом в Берлине
- Dock Street Teuton Porter
- Док-стрит Большая тыква
- Dock Street Trappist IPA
- Док-стрит Уокер
- К западу от центра (Американский светлый эль)
- Зимний грелка
Экспериментальное пиво
В 2014 году Dock Street Brewery выпустила Dock Street Walker, пиво, сваренное из жареных козьих мозгов, в честь AMC Телевизионное шоу Ходячий мертвец, фаворит тогдашнего главного пивовара Джастина Лоу и нынешнего помощника пивовара Саши Черто-Уэр.
В 2015 году тогдашний главный пивовар Винс Дерозье вместе с помощниками пивоваров Сашей Черто-Уэр и Марком Расселом разработали Dock Street Beer Ain't Nothin 'To Funk With в честь хип-хоп-группы. Ву-Танг Клан. Ствол был оснащен специальным набором динамиков, созданным Certo-Ware, который воспроизводил музыку Wu Tang Clan круглосуточно и без выходных в течение шести месяцев. Готовый продукт подавали вместе с контрольным продуктом, обозначенным просто «The Control», чтобы определить, влияет ли музыка на вкус пива путем перемешивания дрожжей. Бутылки D.S.B.A.N.T.F.W. был распродан менее чем за час на пивоварне, а онлайн-продажи разрушили сайт. На вечеринке по случаю выпуска пива присутствовал член Wu Tang Clan. Inspectah Deck.
В 2020 году Dock Street сотрудничает с Exyn Technologies на Первое в мире пиво с использованием дронов, Dock Street Swarm Intelligence, а Бледный эль сваренный с местным медом из цветков апельсина, несколько раз охмеленный небольшими порциями экуанота и чинука на протяжении всего кипения, и сухой охмеленный с экуанотом, мозаикой и чинук. Обложка для банок Dock Street Swarm Intelligence - это мультиспектральная фотография пивоварни на Док-Стрит Саут, снятая одним из дронов Exyn «Exyn A3R».
Партнерские отношения
Док-стрит была давним партнером и спонсором Филадельфийский кинофестиваль.
В январе 2012 года компания начала сотрудничать с Четыре сезона Отель Philadelphia, его бывший сосед, будет совместно варить четыре сезонных сорта пива в ограниченном количестве для продажи в Swann Lounge отеля: Старый эль с трюфелями, Золотой эль Калиенте, Сезон вишневой вербены и Спэниш Флай.[13][14][15][16] В апреле 2013 года компании возобновили партнерство на второй год; O.P. Yum, Crackle и Squeeze - первые две разновидности.[17]
В 2014 году бывший пивовар Джастин Лоу поехал в Бельгию, чтобы варить пиво с Анн-Катрин Дилевинс из Браувери Дилевинс. Пиво, которое они совместно варили, бельгийский эль крепостью 8,5% под названием Philly Tripel, было официальным пивом. Philly Beer Week.[18]
В 2015 году на Док-стрит сварили партию эля Red Owl для отеля Monaco, филадельфийского отеля под Kimpton отели и рестораны зонтик.
Также в том же году Док-стрит сотрудничала с филадельфийской группой «Авиационная школа» над «Little Chicken Pale Ale».[19]
Dock Street начала сотрудничество с Chill Moody, nicethings IPA, в 2016 году и выпускает пиво в банках и разливное пиво 1-3 раза в год. Пиво быстро распродается в пивоварне, поклонники Dock Street и Chill Moody приходят покупать ящики одновременно, а также ограниченные количества выделяются для избранных баров и ресторанов Филадельфии.
Док-стрит объединилась с Di Bruno Brothers в трюфельном медовом сезоне в 2016 году.[20]
- Партнерство Beers
- Satellite Espresso Stout (Стаут с зернами эспрессо, Satellite Cafe в Сидар-Парк, Филадельфия)
- Джонни Берлинер (разработан совместно с Johnny Brenda в Фиштаун, Филадельфия)
- La Biere des Amis (Saison; разработан совместно с Brasserie Thiriez, из Нор-Па-де-Кале регион Франция)
- Старый эль с трюфелями (английский биттер с зимними трюфелями; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Caliente Golden Ale (бельгийский крепкий эль с нектаром голубой агавы и чили; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Cherry Verbena Saison (Сезон с лимонной вербеной и вишневым пюре; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Spanglish Fly (Biere de Garde с полынью, тысячелистником и имбирем; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- O.P. Yum (сварено из пшеницы, овса и граната; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Crackle and Squeeze (Сезон с лимонами Мейера и треснувшим розовым и черным перцем; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Эль Red Owl (Красный Эль; Отель Монако)
- Philly Tripel (бельгийский эль; Brouwerij Dilewyns)
- Little Chicken Pale Ale (Светлый эль; авиационная школа)
- Truffle Honey Saison (Сезон с трюфельным медом; Братья Ди Бруно)
Программы и события
Dock Street Philly Beer Week Music Fest проводится ежегодно в последнее воскресенье Philly Beer Week. Концерт обычно проводится на открытом воздухе, бесплатный для публики и посвящен местным музыкантам и артистам Филадельфии.
Неделя пива на Док-стрит в Филадельфии проводится ежегодно в последнее воскресенье недели пива в Филадельфии и совпадает с музыкальным фестивалем Недели пива в Филадельфии на Док-стрит.
В декабре 2015 года компания начала ежемесячную инициативу «Редкое пиво для школьных принадлежностей». [21] как благотворительное предприятие по сбору школьных принадлежностей и книг для государственных школ Западной Филадельфии. Док-стрит раздает стакан особенного и редкого пива, о чем объявляется заранее каждый месяц, любому взрослому, сделавшему пожертвование на эту инициативу.
Освещение моста Бенджамина Франклина
В 1987 году пивоварня Dock Street Brewery выступила спонсором установки системы освещения моста Бенджамина Франклина. [22] который был разработан фирмой Venturi, Rauch and Scott Brown (Роберт Вентури).[23] Одна из 592 лампочек продолжает гореть от имени Dock Street Brewery.
Телевидение и кино
Бутылки янтарного эля на Док-стрит были показаны в нескольких сценах фильма. Филадельфия.
Янтарный эль также был показан в телесериале США. Тридцать с чем-то.
Персонаж Мак в В Филадельфии всегда солнечно носит рубашку с рекламой пивоварни в эпизодах 3 и 12 сезонов.
28 марта 2014 г. E! Новости выпил и просмотрел бутылку Dock Street Walker в прямом эфире.[24]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Falco, Mat (июнь – июль 2009 г.). "Проект страсти". Philly Beer Scene. Получено 2013-06-15.
- ^ а б «О пивоварне». Dock Street Brewing Company. Архивировано из оригинал на 2013-06-26. Получено 2013-06-15.
- ^ Кляйн, Майкл (19 сентября 1994 г.). «Он обогнал, объединив еду с пивом на микроварке. Джеффри Уэр ненавидит термин« пивной паб », но он является пионером этой концепции». Philadelphia Inquirer. Получено 2013-06-15.
- ^ Грегер, Майк (17 мая 2012 г.). "Розмари Черто: познакомьтесь с королевой пивоварения Филадельфии". Метро Филадельфия. Архивировано из оригинал 5 ноября 2013 г.. Получено 2013-06-15.
- ^ а б Рассел, Дон (30 января 1998 г.). "Бедный Генри наливает Док-стрит в пивоварню". Philadelphia Daily News. Получено 2013-06-15.
- ^ Вагнер, Рич (зима 2005 г.). "Ортлиб, пивовары по рождению, с 1869 года". Бочонок. Получено 2013-06-15.
- ^ "Пивоварня Док-Стрит". PhilaFoodie. Получено 2013-06-15.
- ^ Нет, Кайл (5 декабря 2012 г.). "Thinking Local: Dock Street Brewery". Храмовые новости. Архивировано из оригинал 13 декабря 2013 г.. Получено 2013-06-15.
- ^ http://www.greatamericanbeerfestival.com/the-competition/winners/past-winners/
- ^ Альстрём, BeerAdvocate.com, Inc. - Джейсон и Тодд. «Лучшие сорта пива: ржаное пиво». BeerAdvocate. Получено 2016-06-23.
- ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2014-02-22. Получено 2014-02-12.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
- ^ http://www.phillyseaport.org/images/Event/Anchors/Anchors%20and%20Ale.pdf
- ^ "Dock Street Brewing Co" и "Four Seasons Hotel Philadelphia" объявляют о выпуске пива Four All Seasons'". Four Seasons Hotels and Resorts. Архивировано из оригинал на 2013-06-20. Получено 2013-06-15.
- ^ «Four Seasons Hotel Philadelphia и Dock Street Brewing Co. представляют весну« Пиво Four All Seasons ». Four Seasons Hotels and Resorts. Получено 2013-06-15.
- ^ "Dock Street Brewing Co. и Four Seasons Hotel Philadelphia: летний выпуск пива Four All Seasons". Four Seasons Hotels and Resorts. Архивировано из оригинал на 2013-06-20. Получено 2013-06-15.
- ^ "Dock Street Brewing Co. и Four Seasons Hotel Philadelphia: осенний выпуск пива Four All Seasons". Four Seasons Hotels and Resorts. Получено 2013-06-15.
- ^ «Four Seasons Hotel Philadelphia и Dock Street Brewing Co. объявляют о втором году пивного сотрудничества Four All Seasons». Four Seasons Hotels and Resorts. Архивировано из оригинал на 2013-06-13. Получено 2013-06-15.
- ^ http://articles.philly.com/2014-05-30/news/50185652_1_philly-beer-week-west-philly-city-tap-house
- ^ http://www.dockstreetbeer.com/news/flightschool-dock-street-collab-beer
- ^ http://www.phillymag.com/foobooz/2016/06/16/di-bruno-bros-bottle-shop/
- ^ http://www.dockstreetbeer.com/event-listings/2015/12/11/nn0bcjzrwbe8x14aolxgcg1arwwq9t
- ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2014-02-22. Получено 2014-02-12.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
- ^ http://associationforpublicart.org/benjamin-franklin-in-philadelphia/
- ^ Рената Certo-Ware (10.11.2015), Cast Of E! Новости пьют пиво Dock Street Walker с козьими мозгами в эфире, получено 2016-06-23
