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EIN Dressing ist eine Art Soße die über a . verwendet wird Salat. Ziel ist es, den Salat insgesamt schmackhafter zu machen.
Ein Verband besteht normalerweise aus einer Kombination von combination Öl, Wasser, Zitronensaft oder Essig und Kräuter. Da Öl und Wasser sich nicht vermischen, für ein länger anhaltendes Dressing, a Emulgator so hinzugefügt, dass a Emulsion entsteht. Ein Emulgator ist beispielsweise Eigelb. Aus diesem Grund werden manchmal andere Saucen in einem Dressing verwendet, wie z Mayonnaise und Senf hinzugefügt.
Für das Sauerdressing wird oft Essig oder Zitronensaft verwendet. Für ein salziges Dressing (natürlich) Salz- hinzugefügt und für ein süßes Dressing Zucker oder Honig.
Auf fettarm Verbände werden oft a Verdickungsmittel hinzugefügt.
Siehe auch
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