WikiDer > Hirse
| Hirse | |||||||||||||||||||||
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| Panikmiliaceum | |||||||||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||||
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| Panik l. (1753) | |||||||||||||||||||||
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| Panikmiliaceum | |||||||||||||||||||||
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Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||||
Hirse auf Wikispezies | |||||||||||||||||||||
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Hirse ist eine Gruppe von Getreide mit kleinen Körnchen, die die Grasfamilie gehört. In der Regel jedoch bei Hirse die Art Panikmiliaceum beabsichtigt. Der Getreideertrag pro ha beträgt ca. 700 kg.
Schon in den frühen Jahren wurden verschiedene Hirsesorten verwendet neolithisch im China kultiviert; Spuren des Hirseanbaus von 8300-6700 v. Chr. wurden gefunden. Zu dieser Zeit war Hirseanbau häufiger als Reis. Hirse wurde in der Vergangenheit auch in Europa als Nahrungsmittel verwendet. In vielen Gebieten Afrikas und Asiens sind die verschiedenen Hirsesorten das Hauptnahrungsmittel. Hirse ist eine der frühesten Kulturpflanzen in den Niederlanden; auf der Wabenfelder (keltische Felder) wurde diese Hirseart bereits vor Beginn der Ära angebaut.
Die Körner sind glutenfrei und bestehen zu 60 bis 80 % aus den meisten Hirsesorten Kohlenhydrate, 6 bis 20 % Protein mit wichtigen Aminosäuren und 1 bis 6% Fett.
Verdaulichkeit
Hirse und Sorghum enthalten mehr unverdauliche Stoffe (Phytinsäure, Oxalsäure, Kieselsäure) als andere Getreidesorten, die für Vollkornbrot verwendet werden. Da ungeschälte Hirse bitter schmeckt, sollte dieses Getreide besser nicht in Vollkorn verarbeitet werden.
Benutzen
Das geschälte Hirsekorn kann genauso verwendet werden Reis gegessen werden. Perlhirse wird am häufigsten gegessen. Hirse wird auch zu Mehl verarbeitet, Grieß, Flocken und Popcorn. Auch, sowie Vogelfutter, verwendet als Füllung für Jonglierbälle.
Ballaststoff
Von Hirse ist neben dem Saat auch der Stengel zur Fasergewinnung verwendet.
Hauptarten
Die Haupttypen sind:
- Hirse
- Perlhirse
- Fingerhirse
- Hirse sprühen
Sorghum und teff sind Körner mit kleinen Körnern, die von einigen zu den Hirsen gezählt werden und von anderen nicht.
Typen
- 1. Sorghum zweifarbig (L., Moench), auch Sorgo, Durra, Kaffirweizen, Kafir genannt
- 2. Panik
- 2a. Panicum hirticaule (J. Presl), sowigierst
- 2b. Panikmiliaceum (L.), Hirse oder Federhirse, auch Gelb- oder Goldhirse (engl.: Proso Hirse)
- 2c. Panik-Sumatrense (Roth), Fotze
- 3. Setaria italica (L., P. Beauv.), Sprühhirse oder Vogelhirse (engl.: Fuchsschwanzhirse)
- 4. Pennisetum glaucum (L.) R. Br., Perlhirse (engl.: Perlhirse)
- 5. Paspalum scrobiculatum (L.), kodogierst
- 6. Echinochloa esculenta (A. Braun), H. Scholz, Japanische Hirse
- 7. Eleusine Coracana (L., Gaertn.), Fingerhirse (engl.: Fingerhirse)
- 8. Digitalisierung
- 8a. Digitaria exilis fonio
- 8b. Digitaria sanguinalisBluthirse
- 9. Coix lacryma-jobic (L.), Job Tränen
- 10. Urochloa
- 10 A. Urochloa deflexa (Schumach., H. Scholz), Synonym: Brachiaria deflexa, Guinea-Hirse
- 10b. Urochloa ramosa (L., R. D. Webster), Synonym: Panik ramosabraune Hirse
Wildpflanzen in den Niederlanden
Neu in den Niederlanden in freier Wildbahn ist südafrikanische Hirse (Panik schinzi). Außerdem in den Niederlanden Federhirse (Panikmiliaceum) (wild), kahle Hirse (Panicum dichotomiflorum), Gewinde Hirse (Panikkapillare) und Bluthirse in freier Wildbahn für.
