WikiDer > Глинн Габра

Gleann Gabhra

Координаты: 53 ° 34′25 ″ с.ш. 6 ° 29′45 ″ з.д. / 53,573492 ° с.ш.6,495853 ° з. / 53.573492; -6.495853

Глинн Габра
Страна происхожденияИрландия
Область, крайГрафство Мит
ГородокТара
Источник молокаКозел
Пастеризованныйда
ТекстураПолумягкий
Время старенияТри месяца

Глинн Габра - это небольшая отмеченная наградами ирландская сырная компания, принадлежащая Доминику и Фионнуале Грайсон, расположенная в Макетауне недалеко от Холм Тары в Графство Мит, Ирландия, производя один сыр, Тара Бан, козий чеддер с мягким вкусом, плотной текстурой и ярко-белым цветом. Доминик и Фионнуала Грайсон начали производить здесь сыр в 2010 году, используя пастеризованное молоко от своего стада коз.[1]

Ферма начала свою деятельность в 1996 году с покупки 20 акров земли для выращивания говядины, зерна и картофеля. Неудачная попытка выращивать и продавать козье молоко привела к покупке установки пастеризации в 2010 году. Они начали производить сыр и продавать его на местных рынках; к 2011 году ферма выросла до 140 молочных коз с удоем от 900 до 1000 литров (200 и 220 имп галлонов; 240 и 260 галлонов США) молока в год.[2] В настоящее время они производят широкий ассортимент продуктов из козьего молока и заявляют, что козье молоко может облегчить ряд заболеваний.[2][3]

Награды

В 2010 году Тара Бан выиграла золотую медаль на British Cheese Awards как лучший твердый сыр.[4][5]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Глинн Андерсон; Джон Маклафлин (август 2011 г.). Фермерские сыры Ирландии: праздник. Коллинз Пресс. п. 201. ISBN 978-1-84889-121-0. Получено 13 ноября 2011.
  2. ^ а б Устранение разрыва на рынке здоровья В архиве 2011-05-07 на Wayback Machine заархивировано из Irish Independent статья
  3. ^ «Ферма - Фермерство - Расширение ассортимента продукции - в центре внимания Gleann Gabhra». Архивировано из оригинал в 2012-07-31. Получено 2011-11-25.
  4. ^ Лауреаты британской сырной премии В архиве 2012-03-21 в Wayback Machine
  5. ^ "Буклет по ирландскому сыру Борд Биа" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-09-27. Получено 2011-10-26.

внешняя ссылка