WikiDer > Хоппель Поппель

Hoppel poppel

Хоппель Поппель это яйцо запеканка приготовленное из остатков еды, блюдо, которое ассоциируется у экономных домохозяек.[1] Это также алкогольный напиток, приготовленный из молока, яичных желтков и рома или коньяка.

Нашел в Немецкий и Австрийская кухня, запеканка также ассоциируется с кухня Миннесоты в Средний Запад США.[2] Основной рецепт запеканки: домашний картофель, ветчина или салями, лук и яйца. Иногда его покрывают плавленым сыром.[3] К основной комбинации можно добавить другие ингредиенты, такие как зеленый перец или грибы, а также можно использовать различные виды мяса, включая бекон, ветчину и салями.

Описание

Основная форма блюда состояла из картофеля, лука, мяса и омлета, но можно было придумать более сложные вариации с зеленым перцем, плавленым сыром и грибами. Мясо может быть ветчиной, беконом, колбасой или даже салями из говядины. Хоппель поппель подавали в еврейских гастрономических заведениях (несмотря на то, что они не соблюдали строгие правила кошерного питания), и эти заведения готовили блюдо из говяжьей салями.[4]

Это также алкогольный напиток, связанный с Нидерландами, сделанный из яичных желтков, молока, коньяка или рома, сахара, мускатного ореха и ванили.[5][6]

Подготовка

С беконом

Чтобы сделать поппель из хоппеля, первым делом нужно было приготовить мясо на сковороде, затем отложить приготовленное мясо в сторону и добавить лук для готовки с каплями. Лук вынимали из сковороды, как только он приобрел золотистый цвет, и к оставшимся каплям добавляли масло, затем картофель приправляли солью и перцем, а когда они подрумянивались, мясо и лук возвращали в сковороду, а яйца добавлен под набор яиц.[7]

С салями из говядины

Еще один способ приготовить поппель из хоппеля без свинины начинается с пропаривание картофель, затем нарезать и обжарить на растительном масле. Сливочное масло добавляют к луку, грибам, зеленому перцу и салями из говядины. Яйца взбить с молоком и петрушкой и осторожно перемешать в сковороде. Когда яйца начнут застывать, можно добавить сырную начинку, и блюдо накрыть еще несколько минут, пока сыр не растает и яйца не будут полностью приготовлены.[4]

С отварной говядиной

Поппель из хоппеля можно также приготовить из отварной говядины, чтобы использовать остатки. Этот вариант блюда начинается с приготовления отварной говядины и лука на сливочном масле с беконом. Когда бекон готовится, добавляются взбитые яйца и готовятся как омлет.[8]

С ветчиной

Для поппеля из хоппеля с ветчиной нарезанный кубиками картофель и лук обжаривали на масле до тех пор, пока картофель не подрумянился, затем в сковороду добавляли ветчину. Яйца взбивали с коньяк, соль и перец и Вустершир соус и вылил в неглубокую сковороду, нежно приготовленный как омлет, со свежей петрушкой. Когда омлет застынет, его посыпают тертым сыром и готовят в жаровне.[9]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Ашкенази, Майкл; Джейкоб, Жанна (2006). Всемирная поваренная книга для студентов. Гринвуд. п. 57.
  2. ^ "Поппель хоппеля Милуоки говорит с писателем из Питтсбурга". Milwaukee Journal Sentinel.
  3. ^ Стерн, Майкл; Стерн, Джейн. 500 блюд, которые нужно съесть, пока не поздно. Houghton Mifflin Harcourt.
  4. ^ а б "Средний Запад разгадывает загадку". The Record Hackensack, Нью-Джерси. 22 ноября 1989 г.
  5. ^ "Попеть гоппеля". Хартфорд Курант. 5 декабря 1969 г.
  6. ^ "Веселая чаша". Ежедневные новости. 20 января 1985 г.
  7. ^ Блюдо Hoppel Poppel может быть немецкого происхождения. Таймс оф Шривпорт, Луизиана. 3 декабря 1977 г.
  8. ^ «Hoppel-poppel использует говядину». Ventura County-Star Free Press. 28 декабря 1960 г.
  9. ^ "Украшаем стол гоппелем поппелем". Лос-Анджелес Таймс. 7 ноября 1974 г.