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Ketchup-Flasche im Pariser Restaurant

Ketchup ist ein Soße dass wenn Würze kann mit verwendet werden Mahlzeiten, Snacks und Snacks. Das erste bekannte Tomatenketchup-Rezept stammt aus dem Jahr 1812.^[1]

Komposition

Heutzutage bezieht sich Ketchup normalerweise auf Tomatenketchup. Hauptbestandteil von Tomatenketchup ist Tomate in konzentrierter Form. Andere Zutaten der Sauce können Salz-, Salbei, Pfeffer, Essig, Chilipulver und Zucker sein. Ursprünglich wurde Ketchup oft aus anderen Zutaten wie Pilzen, Austern oder Nüssen hergestellt.^[2][3] Eine Variante ist Curry Soße, vor allem in Flandern auch bekannt als Curryketchup.

Im Programm Wertvoller Inspektionsservice Am 20. Oktober 2006 wurde berichtet, dass Tomatenketchup im Durchschnitt 24 Zuckerwürfel enthält pro Flasche. Zucker macht daher 20 bis 30 % des Trockenmassegehalts von Ketchup aus.^[4]

Herstellung

Ein bekannter Hersteller von Ketchup ist der Amerikaner Heinz, die ihre Hauptproduktionsstätte für den europäischen Markt in den Niederlanden ist Elst hast.^[5] Ein weiterer großer Produzent ist Unilever. Es gibt viele verschiedene Marken und Private Label Ketchup auf dem Markt.

Das Wort „Ketsiap“

Das Wort Ketchup ist vermutlich a EnglischKorruption von dem Chinesisch Wort für Fischsauce: ketsiap. Dieses Wort war bereits zuvor in die niederländische Sprache eingedrungen, über die Indonesisch, in Form Sojasauce (zeitgenössische indonesische Schreibweise: kecap).^[6]