WikiDer > Kaffeecreme

Kaffeesahne oder Sahne gießen ist homogenisiert, sterilisiert Sahne bestimmt für den einsatz im trinkenKaffee. Die Summe Milchfett (20-35%)^[1] ist weniger als bei Vollrahm oder Schlagsahne. Dank der Homogenisierung wird weniger Kaffeesahne benötigt, um den gewünschten Effekt zu erzielen: Die kleineren Fettkügelchen lassen sich besser in den Kaffee einmischen.

Wissenswertes

Im Gegensatz zu Kaffeeweißer wird Kaffeesahne nicht eingedickt, also verdampft sie nicht. Der typische Kaffeeweißer-Geschmack wird daher bei Kaffeesahne nicht genutzt.

Siehe auch

• Kaffee Milch
• Verordnung über das Gesetz über Milchrohstoffe

Quellen

Gesendet: 17-07-2006

Dieser Artikel ist ein Stummel über den Alltag. Du bist eingeladen zu bearbeiten Klicken Sie hier, um Ihr Wissen zu diesem Artikel hinzuzufügen.