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EIN leichtes Produkt ist eine Version eines Produkts, die mindestens 30% weniger ist Kohlenhydrate oder Protein oder Fette oder eine Kombination davon als das Originalprodukt. Leichte Produkte enthalten bei gleicher Menge weniger Energie (Joule) und verdicken sich weniger wahrscheinlich als das Originalprodukt. Die Idee hinter den Light-Produkten ist, dass sie gesünder sind als das Original und weniger wahrscheinlich zu Fettleibigkeit führen.

Um ein leichtes Produkt herzustellen, wird versucht, die energiereichen Komponenten durch akzeptable Alternativen zu ersetzen. Zum Beispiel werden Fette oft ersetzt durch Kohlenhydrate. Im einfachsten Fall, Zucker ganz oder teilweise durch künstliche ersetzt Süßstoffe. Diese Süßstoffe können jedoch Nebenwirkungen haben, wie z Durchfall. Kinder sind auch leicht ADI, die "akzeptable Tagesdosis", überschritten.