WikiDer > Gerbsäure

Eine Flasche Gerbsäure

Gerbsäure oder Gallotannin ist ein hydrolysierbarTannin und tritt unter anderem in der Borke von Mammutbäume und Eiche, in der Schote von Caesalpinia spinosa und in Galläpfel. Es schützt den Baum vor Insektenschäden und Angriffen durch Bakterien. Es schützt den Baum auch im Falle eines Waldbrandes. In der Vergangenheit wurde die getrocknete Eiche (eek) Masse auf a Eichhörnchenmühle und dann zwischen die zu gerbenden Häute gestreut.

Gerbsäure ist also nicht gleichbedeutend mit dem, was unter der Sammelbezeichnung steht Tannin Dies liegt vermutlich an der Verwechslung von Gerbsäure → Gerbsäure und Tanninen → Tanninen. Schwarzer Tee enthält beispielsweise keine Gerbsäure (Gerbsäure), aber andere Tannine. Grüner Tee Es enthält jedoch Gerbsäure (Gallotannin).

Das Molekularformel wird normalerweise als C . dargestellt₇₆huh₅₂Ö₄₆, sondern besteht in Wirklichkeit aus einem Gemisch verwandter Stoffe. Es ist ein Polymer aus Molekülen von Gallussäure und Glucose normalerweise mit 8 Molekülen Gallussäure. Es ist ein gelbes bis hellbraunes Pulver, das in Wasser gut löslich ist; 1 Gramm Gerbsäure löst sich in 0,35 ml Wasser auf. Es CAS-Nummer ist 1401-55-4.

Hydrolysierbare Polymere der Gallussäure werden heute hauptsächlich verwendet für Bräunen benutzt.

Gerbsäure wird auch bei der Umsetzung der Silberimprägniertechnik nach Fontana und Tribondeau verwendet. Dies ist eine Technik, um trepone färben.

Strukturformel einer Gerbsäure mit 4 Gallussäuremolekülen und 1 Glucosemolekül; bei einer Gerbsäure mit 8 Gallussäuremolekülen werden die beiden verbleibenden OH-Gruppen des Glucosemoleküls durch zwei durch zwei Gallussäuremoleküle ersetzt.

Neunzehntes Jahrhundert Philologen diejenigen, die sich mit mittelalterlichen Volkshandschriften beschäftigten und sie für unzureichend lesbar hielten, verwendeten manchmal "acidum tannicum", auch bekannt als "Reagenz" (Gerbsäure), um unleserliche Tinte besser lesbar zu machen. Der positive Effekt war kurzfristig, der langfristige Effekt katastrophal und irreversibel. Ein beispielhaftes Opfer dieser „chemischen Kriegsführung“ ist das Manuskript Leiden, UB LTK 191-2: Floris und die Blancefloer.