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Mannitol
D-Mannit | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel aus D-Mannit | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C6huh14Ö6 | |||
| IUPAC-Name | (2R,3R,4R,5R)-Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol | |||
| Andere Namen | Mannit, Hexit | |||
| Molmasse | 182,18 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)O)O | |||
| in Chile | 1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-/m1/ s1 | |||
| CAS-Nummer | 87-78-5 | |||
| EG-Nummer | 201-770-2 | |||
| PubChem | 6251 | |||
| LD50 (Ratten) | (Oral) 1350 mg/kg | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | Weiß | |||
| Dichte | 1,489 g/cm² | |||
| Schmelzpunkt | 168 °C | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Ist gefunden in | NadelbäumeSeetang, Pilze | |||
| ADI | 160 mg/kg Körpergewicht | |||
| Art Zusatzstoff | Süßungsmittel, Trennmittel, Füllstoff | |||
| E-Nummer | E421 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Mannit ist ein Polyol (oder Zuckeralkohol) als natürlich auch verwendet Süßstoff, Antibackmittel und Füller.
Mannitol ist ein natürlicher Süßstoff mit der 0,7-fachen Süßkraft von Zucker. Es kommt in allen Arten von Pflanzen vor (insbesondere Algen) und hat einen süßen Geschmack, ohne Nachgeschmack. Mannit wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Abgesehen davon, dass es ein Süßstoff ist, wird es oft verwendet, weil es bestimmten Lebensmitteln eine bessere Struktur verleiht und sie vor dem Austrocknen schützen kann.
Bei übermäßigem Gebrauch (im Durchschnitt mehr als 15 Gramm pro Tag) wird Mannitol Abführmittel arbeiten.
Der Stoff ist in der Liste der unentbehrlichen Medikamente des WHO.