WikiDer > Марк Гринуэй

Mark Greenaway

Марк Гринуэй Шеф-повар и ресторатор из Эдинбурга. Он является шеф-поваром и владельцем ресторана Mark Greenaway, вошел в число 100 лучших ресторанов Великобритании в 2017 году и имеет три розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании. Гринуэй представлял Шотландию на BBC2 Великолепное британское меню в 2012 и 2013 гг.

Карьера

Гринуэй открыл свой ресторан на Пикарди-плейс, Эдинбургв 2011 году. Он переехал на North Castle Street в 2013 году. Это был единственный шотландский ресторан, удостоенный трех AA Розетки,[1] и с тех пор сохраняет розетки каждый год. Он был добавлен в Ресторанный журнал's список 100 лучших ресторанов Великобритании в 2014 году.[2]

В апреле 2012 года Гринуэй представлял Шотландию в кулинарной программе BBC. Великолепное британское меню, и снова в 2013 году для сериала Great British Menu Does Комический рельеф. Позже в 2013 году Гринуэй принял участие в документальном сериале BBC2 под названием Подростковая столовая,[3] в котором студенты из Академия Линлитгоу в Шотландии намеревались открыть здоровый бизнес на вынос. Он также появлялся на Субботняя кухня на BBC1, Newsnight на BBC2 и Воскресный завтрак на Канал 4. В 2014/15 году Гринуэй был обозревателем журнала Вечерние новости Эдинбурга[4] с его еженедельным рецептом, который печатается каждую пятницу.

Гринуэй известен своими десертами.[5][6][7]

Он проработал в Австралии пять лет, затем в Один Девонширский сад в Глазго, в Отель Kilcamb Lodge в Стронцианский и на Отель Dryburgh Abbey в шотландских границах.[8] Он также проводил занятия в Кулинарная школа Braehead и Эдинбургская кулинарная школа Нового города, и дает кулинарные демонстрации на многих фестивалях кулинарии, таких как Foodies, Gardens Scotland, Taste, BBC Хорошая еда Шоу и конференция шотландских поваров.[нужна цитата]

В 2016 году была выпущена первая кулинарная книга Гринуэя, Восприятие - Рецепты ресторана Марка Гринуэя, который получил премию «Лучшая поваренная книга в мире» в категории «Повар 2017» конкурса Gourmand World Book Awards.[9]

Награды

  • Scottish Hotel Awards 2011 - Восходящая звезда шеф-повара 2011 года
  • Награда Scottish Style Awards 2011 - самый стильный ресторан Шотландии
  • В AA Награды январь - 3 розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании за выдающуюся кухню 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017
  • Ресторанный журнал - 100 лучших ресторанов Великобритании 2014
  • Сытная еда - 100 лучших ресторанов Великобритании 2014–2017 гг.
  • Observer Food Monthly - Лучший ресторан, занявший второе место в 2013, 2015, 2016, 2017 годах
  • Scottish Food Awards 2017[10] - Лучший современный ресторан
  • Премия Лучший повар 2017[11] - Занял 160 место в 300 лучших шеф-поваров мира

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ «Семь ресторанов, удостоенных трех розеток Автомобильной ассоциации Великобритании», Большое гостеприимство, Лондон, 17 января 2012 г.
  2. ^ "100 лучших ресторанов Великобритании - результаты" В архиве 2014-07-24 на Wayback Machine, Ресторанный журнал, Лондон, 30 июня 2014 г.
  3. ^ "BBC2 - Подростковая столовая"
  4. ^ «Марк Гринуэй открывает еженедельную колонку» В архиве 2014-07-27 в Archive.today, Вечерние новости Эдинбурга,
  5. ^ «Визит к Марку Гринуэю - это приглашение насладиться десертом», Ешь, пей, открывай Шотландию
  6. ^ «Десерт - звезда», Вестник, Эдинбург, 17 марта 2013 г.
  7. ^ "В центре внимания: Марк Гринуэй", Информированный Эдинбург
  8. ^ «Отель Dryburgh Abbey награжден 2 розочками ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании» В архиве 2014-07-28 в Wayback Machine, Вкус Шотландии
  9. ^ «Gourmand World Cookbook Awards 2017 - Поваренные книги». www.cookbookfair.com. Получено 2018-01-26.
  10. ^ «События Scottish Food Awards 2017». scottishfoodawards.com. Получено 2018-01-26.
  11. ^ "thebestchefawards". thebestchefawards (на итальянском). Получено 2018-01-26.