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Matsonian
Matsonian
Land	Armenien  Georgia
Region	Kaspisches Meer
Hauptzutaten)	Milch
Art	Joghurt
Portal    Essen und Trinken

Matsonian^[1] (Armenisch: , matsun; georgisch: , mats'oni) ist ein traditionelles Joghurt von dem Kaspisches Meer-Bereich. Der Joghurt ähnelt klassischem Joghurt, wird aber mit anderen hergestellt Mikroorganismen zubereitet und hat einen etwas anderen Geschmack und Textur. Matsoni enthält Probiotika. Es ist gemacht aus Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafsmilch oder Büffelmilch.^[2]

Etymologie

Der Name des Produkts stammt aus dem armenischen Wort matze (Säure, Kleber). Das Produkt wurde oft von mittelalterlichen armenischen Schriftstellern erwähnt, zum Beispiel von Grigor Magistros (11. Jahrhundert), Hovhannes Erznkatsi (13. Jahrhundert), Grigor Tatevatsi (14. Jahrhundert).

Japanischer Joghurt aus dem Kaspischen Meer

Japanischer Joghurt aus dem Kaspischen Meer ähnelt dem klassischen Matsoni. Es unterscheidet sich von Matsoni durch die fadenziehende Struktur, die auch für charakteristisch ist viili, schmeckt aber eher traditionell Bulgarischer Joghurt. Es wurde erfolgreich in Japan, weil die Japaner glauben, dass der Verzehr dieses Joghurts das Leben verlängern kann.^[Quelle?]