WikiDer > Маузак (виноград)

Mauzac (grape)
Эта статья про белый виноград. Для красного винограда см. Маузак нуар.
Mauzac
Виноград (Vitis)
Mauzac Viala et Vermorel.jpg
Маузак в Виале и Вермореле
Цвет ягодной кожурыBlanc
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйBlanquette и так далее
ИсточникЮго-Западная Франция
Известные регионыGaillac, Лиму
Известные винаБланкет де Лиму
VIVC номер7522

Mauzac или же Mauzac Blanc Белый разнообразие из виноград используется для вино, вида Vitis vinifera. В основном выращивается в Gaillac и Лиму регионы на юго-западе Франция. В 2000 году общая площадь французских плантаций Мозака составляла 3200 га (7900 акров).[1]

В Гайаке его ароматный вина смешаны с Лен де л'Эль для создания слегка сладких и игристых купажированных белых вин. С конца 1980-х годов некоторые производители Gaillac вызвали интерес к Mauzac, производя лучшие вина. В Лиму маузак является обязательной частью Бланкет де Лиму, где он может быть смешан с Шенен Блан и Шардоне. Однако в Лиму плантации маузака сокращаются, уступая место Шардоне.[1] Виноград также является одним из семи разрешенных белых сортов в Вино Бордо.[2]

Мозак почек и созревает поздно, и традиционно его собирали довольно поздно, когда в Лиму упали температуры. Это позволило провести медленное брожение, сохранив остаточный сахар для «естественного» второго брожения весной, создав игристое вино. Сегодня маузак чаще выбирают раньше, что дает более свежее вино с более высокой кислотностью, но без особых его ароматов.[1]

Маузак роза и маузак нуар

Виноград Mauzac Rose

Хотя Mauzac почти всегда относится к Mauzac Blanc, существуют также разновидности Mauzac с другими цветами кожуры; Маузак роза[3] и Маузак нуар.[4] Оба они очень редки в выращивании. В то время как Mauzac rose - это цветовая мутация из Mauzac Blanc, Mauzac noir - это особый сорт, отношение которого к Mauzac неясно.[5]

Синонимы

Mauzac blanc, или вино, сделанное с его значительными пропорциями, известно под следующими синонимами:[6] Эгийон, Бекен, Бекен, Бекен, Блан Лафит, Бланкетт, Бланкетт Авентис, Бланкетт де Лиму, Бланкетт Сукре, Каспре, Клер, Фейий Ронд, Гайяк, Гайяд, Блан Гамет, Манзак, Мауссак, Мозак, Мозак, Блан, Манзак, Мауссак, Мозак Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide и Sudunais.

Рекомендации

  1. ^ а б c Дженсис Робинсон, изд. (2006). «Маузак». Оксфордский компаньон для вина (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п.431. ISBN 0-19-860990-6.
  2. ^ Энсон, Джейн, Decanter.com (31 августа 2007 г.). "Пти Вердо на подъеме в Бордо". Архивировано из оригинал 18 апреля 2009 г.. Получено 7 августа, 2008.
  3. ^ Международный каталог сортов Vitis: роза маузак В архиве 2012-04-22 в Wayback Machine, доступ 5 октября 2009 г.
  4. ^ Международный каталог сортов Vitis: Маузак нуар В архиве 2012-04-22 в Wayback Machine, доступ 5 октября 2009 г.
  5. ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Винные сорта винограда - полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр. 608-609 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2
  6. ^ Международный каталог сортов Vitis: Mauzac blanc В архиве 2012-04-22 в Wayback Machine, доступ 5 октября 2009 г.