WikiDer > Пино Гри

Pinot gris
"Мальвуази" перенаправляется сюда. Для испанского винного винограда, также известного как Мальвуази, см. Виура.
Для французского / итальянского винограда, также известного как Мальвуази, см. Верментино. Для французского винного винограда, известного как Пино Гри Мендоса, см. Канарский нуар.

Пино Гри
Виноград (Vitis)
Пино Гри закрыть.JPG
Гроздь винограда Пино Гри.
Цвет ягодной кожурыРоза
РазновидностьVitis vinifera
Также называемый(видеть список синонимов)
ИсточникБургундия, Франция
Известные регионы(видеть основные регионы)
VIVC номер9275

Пино Гри, Пино Гриджио или же Граубургундер белый вино виноградное разнообразие видов Vitis vinifera. Думал быть мутант клон Пино-Нуар Этот сорт обычно имеет серовато-синие плоды, что объясняет его название, но виноград может иметь вид от коричневато-розового до черного и даже белого цвета. Слово пино мог быть отдан ему, потому что виноград растет небольшими сосновыми шишковидными гроздьями. Вина, произведенные из этого винограда, также различаются по цвету от глубокого золотисто-желтого до медного и даже легкого оттенка розового.[1] и это один из самых популярных сортов винограда для контактное вино.

Пино гри выращивают по всему миру с «пряным» вкусом. полнотелый Эльзасский и более легкие, более кислые Итальянский стили, получившие наибольшее признание. Эльзасский стиль, часто повторяющийся в Вино Нового Света такие регионы как Мальборо, Тасмания, Южная Австралия, Вашингтон, и Орегон, как правило, от умеренного до низкого кислотность, выше уровень алкоголя и почти «маслянистая» текстура, которая способствует полноте вина. Вкус может варьироваться от нот спелых тропических фруктов дыни и манго до некоторых ботритис-влияющие ароматы. В Италии часто выращивают виноград Пино гриджо. собран рано, чтобы сохранить освежающую кислотность и минимизировать некоторые явные фруктовые нотки этого сорта, создавая более нейтральный профиль вкуса. Этот стиль часто копируют в других Вино Старого Света регионы, такие как Германия где виноград известен как Рулендер или, чаще, Граубургундер.[2]

История

Как Пино Блан (верно), Пино Гри (центр) цветовая мутация Пино Нуар (оставили).

Пино гри известно со времен Средневековья в Бургундия регион, где, вероятно, назывался Fromenteau. Он распространился из Бургундии вместе с Пино-Нуар, прибывший в Швейцарию к 1300 году. Виноград, как сообщается, был фаворитом императора. Карл IV, которые ввозили черенки в Венгрию Цистерцианский монахи: братья посадили лозы на склонах Badacsony граничащий Озеро Балатон в 1375 году. Вскоре виноградная лоза получила название Szürkebarát что означает «серый монах». В 1711 году немецкий купец по имени Иоганн Сегер Руланд (повторно) обнаружил дикий виноград на полях Пфальц. Последующее вино, которое он произвел, стало известно как Ruländer Позднее выяснилось, что это виноградная лоза - Пино Гри.[1]

До 18-19 веков виноград был популярным местом выращивания в Бургундии и шампанское но бедный дает а из-за ненадежных урожаев виноград терял популярность в этих регионах. Та же участь почти постигла Германию, но виноделы в начале 20 века смогли вывести клональные сорта, которые давали более стабильный и надежный урожай.[1]

Исследователи из Калифорнийский университет в Дэвисе, определили, что Пино Гри имеет удивительно похожие ДНК профиль для Пино-Нуар и что разница в цвете проистекает из генетического мутация это произошло много веков назад. Листья и лозы обоих сортов винограда настолько похожи, что окраска - единственный аспект, который их отличает.[3]

Винная группа Santa Margherita, производитель вина, расположенная на севере Италии, была первой компанией в мире в 1961 году, которая винифицировала розовый виноград Пино Гриджио в качестве белого вина.[4]

Примерно в 2005 году Пино Гри пользовалось все большей популярностью на рынке, особенно в Пино Гриджо воплощение и аналогичные сортовые вина Нового Света.[5]

Регионы

Итальянское Пино Гриджо из региона Альто-Адидже.

Общая площадь возделываемых этой виноградной лозой во всем мире составляет около 15 000 га.

Франция

Эльзас

Пино гри Венданж Тардив из Эльзаса, то есть сладкое вино позднего урожая.

Основной сорт винограда в Эльзасе, выращенный на 13,9% площади виноградников региона в 2006 году.[14] то сортовой Пино-гри д'Эльзас [fr] заметно отличается от Пино Гри, найденного в других местах. Прохладный климат Эльзаса и теплые вулканические почвы особенно хорошо подходят для Пино Гри, с его сухой осенью, позволяющей винограду достаточно времени, чтобы повиснуть на лозах, что часто приводит к винам с очень сильным ароматом.[15]

Пино Гри - один из так называемых благородный виноград Эльзаса, вместе с Рислинг, Гевюрцтраминер, и Маскат, который можно использовать для сортовых Эльзас Гран Крю AOC и вина позднего урожая Венданж Тардив и Sélection de Grains Nobles.[16]

Раньше вина сорта Пино Гри, производимые в Эльзасе, изначально назывались Tokay d'Alsace. в Средний возраст, виноград популяризировали в регионе Венгерский торговцы, которые познакомились с виноградом из Бургундии. В течение этого времени, Токаджи было одним из самых популярных и востребованных вин на рынке, и это название, вероятно, использовалось для повышения престижа эльзасского вина. Считалось, что пино гри было привезено в Эльзас генералом Лазарь фон Швенди после его похода на турок в 16 веке. Он был посажен в Kientzheim под названием «Токай».[17] Однако генетическое родство винограда Пино Гри с сортом винограда неизвестно. Фурминт, Hárslevel, Желтый мускат и Оремус виноград, который традиционно используется в вине Токаджи.[18] В 1980 г. Европейское Экономическое Сообщество принял постановления, касающиеся Защищенные обозначения происхождения (PDOs), а когда Венгрия начал переговоры о Евросоюз членства, стало ясно, что имя Токай должно стать PDO для Токай-Хегьяля область, край.[19] Поэтому в 1993 году между Венгрией и Европейским Союзом было достигнуто соглашение о постепенном отказе от названия Tokay из не венгерских вин. В случае с Эльзасом в качестве промежуточного шага был принят токайский пино-гри, а в 2007 году его часть должна была исключить.[17][20][21] Многие производители внедрили переход на простой Пино Гри на своих этикетках к началу 2000-х, за несколько лет до установленного срока.

Австралия

Пино гри был впервые завезен в Австралию в 1832 году из коллекции винограда, привезенного Джеймс Басби.[22] В Виктория, вина из винограда маркируются как Пино Гри и Пино Гриджо, в зависимости от сладость вина а более сухие вина называются «Пино гриджио».[23]

Германия

Граубургундер Выращивание в Германии делится по районам виноградарства следующим образом:

Винный регионВиноградники (га)
Ahr3
Баден1,636
Franken48
Hessische Bergstraße38
Mittelrhein3
Мозель79
Наэ210
Пфальц1,044
Рейнгау19
Rheinhessen1,153
Заале-Унструт30
Саксония41
Земля звездгейдеров-
Вюртемберг105
Всего по Германии в 2007 г.4,413

Источник: Статистика виноградников, 13 марта 2008 г. Statistisches Bundesamt, Висбаден 2008 в Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008, стр. 198 и далее.[24]

Италия

Пино Гриджо - популярное растение на северо-востоке Италии в таких регионах, как Фриули-Венеция-Джулия.

В Италии, где виноград известен как Пино гриджо, насаждения можно найти в Ломбардия регион вокруг Oltrepo Pavese[25] И в Альто-Адидже, Самый северный винодельческий регион Италии.[26] Виноград также занимает видное место в Фриули-Венеция-Джулия область, край.[27]

Новая Зеландия

Пино-гри выращивают как в Северный остров, (Остров Вайхеке, Хокс Бэй, Gisborne) и Южный остров (Центральный Отаго, Нельсон, Мальборо, Waipara), с производством 1501 га по состоянию на 2009 год.. Это более чем 100% рост с 2006 года.[28] В 2007 году Пино Гри обогнал Рислинг и стал третьим по выращиванию белым сортом после Совиньон блан и Шардоне. Половина всех посадок находится в Кентербери и Мальборо, причем вино приобретает «богатый, кремнистый, фруктовый характер».[29]

Россия

В России виноград известен как Пино Гри [pʲɪˌno ˈɡrʲi].

Соединенные Штаты

Пино гри из долины русских рек в Калифорнии.

Дэвид Летт, из Гнездо Виноградники, посадил первые лозы американского сорта Пино Гри в Орегоне в 1965 году. Надеясь увеличить продажи, Летт начал прививать Рислинг виноградные лозы Пино Гри в 1979 году.[30] Первоначально виноград испытывал трудности с поиском устойчивого рынка, пока Летт не начал продавать вино в лосось трейдеры как хороший матч с рыбой. Популярность вина лишь незначительно увеличивалась до середины 1990-х годов, когда на сцену вышли хорошо капитализированные более крупные производители с достаточным объемом, чтобы оправдать дорогостоящий маркетинг.[3] В 1991 г. Винодельня King Estate была основана с миссией производить достаточно высококачественного Орегонского Пино Гри для развития устойчивого национального рынка вина. Им приписывают привнесение сорта винограда Пино Гри в национальное сознание США.[31] Сегодня они являются ведущим в мире производителем Пино-Гри высшего качества и выращивают самый большой в мире прилегающий органический виноградник, занимающий более 300 акров (1,2 км.2) из винограда Пино Гри.[32]

Около 1620 акров (660 га) засажены в центральных и южных прибрежных районах Калифорния.[33] Пино гри из Калифорнии часто называют Пино гриджио из-за его схожести по стилю с итальянским вином.[34]

Пино Гри можно найти в северных регионах Огайо который считается частью тропы пино.

Виноградарство

Виноград лучше всего растет в прохладном климате и относительно рано созревает с высоким содержанием сахара. Это может привести либо к получению более сладкого вина, либо, если оно подверглось брожению до сухости, к вину с высоким содержанием алкоголя. Кусты Пино Гри могут иметь различные цвета в лозе. Виноград растет небольшими гроздьями (отсюда и название сосновая шишка), а на созревание, часто имеют розовато-серый оттенок, хотя цвета могут варьироваться от серо-голубого до розовато-коричневого.[33]Пино-гри часто смешивают с пино-нуаром, чтобы обогатить и осветлить вкус пино-нуар.[35]

Характеристики вина

Цветовые вариации среди разных стилей Пино Гри. (Слева направо) итальянское Пино Гриджио соломенно-желтого цвета, Эльзасское Пино Гри с лимонным цветом, Орегонское Пино Гри с медно-розовым цветом

Вина, изготовленные из сорта Пино гри, сильно различаются и зависят от региона и стиля виноделия. Эльзасский Пино гри - это полнотелые вина с богатым цветочным букетом. Они имеют тенденцию быть пряными по сравнению с другими сортами Пино Гри. В то время как большинство пино-гри предназначены для раннего употребления, эльзасский пино-гри может хорошо выдерживаться.[36] Немецкий Пино гри более полнотелое с балансом кислотности и легкой сладости. В Орегон вина средние, от желтого до медно-розового цвета, с ароматом груши, яблока и / или дыни. В Калифорния, Пино Гри более легкие, с хрустящим освежающим вкусом с добавлением перца и руккола Примечания. Стиль Пино Гриджио Италия представляет собой легкое, часто постное вино, светлого цвета с иногда пряным привкусом, который может быть свежим и кислым.[37]

Пино гри считается вином, которое «рано вышло на рынок», и его можно разлить по бутылкам и выпустить на рынок в течение 4–12 недель после ферментации.[38]

Синонимы

Пино гри называют многими именами в разных частях света:

Синоним Пино ГриСтрана / регион
Auxerrois grisФранция Эльзас
ФовеФранция Франция
Фроментау / FromentotФранция Лангедок
Граубургундер / Грауэр БургундерАвстрия Австрия Германия Германия (сухой)
Grauer MönchГермания Германия
ГрауклевнерГермания Германия
Грис кордельерФранция Франция
МальвуазиФранция Долина Луары Швейцария Швейцария
МонемвасияГреция Греция
Пино ГриджоИталия Италия, Австралия
Пино БюроФранция Долина Луары, Бургундия
RuländerАвстрия Австрия Германия Германия Румыния Румыния (милая)
Rulandské šedéЧехия Чехия Словакия Словакия
Сиви ПиноХорватия Хорватия Словения Словения
SzürkebarátВенгрия Венгрия
Токай-д'ЭльзасФранция Эльзас (переименован в Пино Гри в соответствии с правилами ЕС)
Піно рі, Піно сірийУкраина Украина
Пино гриджоРоссия Россия
灰 皮诺Китай Китай

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Дж. Робинсон Вина Виноград и вина pg 158 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
  2. ^ Образовательный фонд по вину и спиртным напиткам «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина» стр. 6-9, Второе исправленное издание (2012 г.), Лондон, ISBN 9781905819157
  3. ^ а б К. МакНил Библия вина стр. 745 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  4. ^ Вино Олуни История Санта-Маргерита 03/29/2016
  5. ^ Инсайдер винного бизнеса Пино гриджо и пино гри готовы обогнать белый зинфандель 10/10/2005
  6. ^ «Области виноградарства и производства винограда по сортам - 2007–08». Годовой отчет 2008–2009. Австралийская корпорация вина и бренди. 2009. с. 89. Получено 2014-11-25.
  7. ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (pdf), Статистика сортов красных вин по основным регионам, часть 1, публикация ОНИВИНС, 2008
  8. ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (PDF), Статистика сортов красных вин по основным регионам, часть 2, издание ONIVINS, 2008 г.
  9. ^ Deutsches Weininstitut (2013), Statistik 2013/2014 (на немецком языке), Майнц
  10. ^ "Статистический год виноградарей Новой Зеландии, 2008 г." (PDF). Архивировано 15 мая 2010 года.. Получено 2015-08-12.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь) (PDF; 3,1 МБ)
  11. ^ "Статистический год виноградарей Новой Зеландии за 2007 год" (PDF). Архивировано 18 октября 2008 года.. Получено 2008-07-22.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь) (PDF; 375 кБ)
  12. ^ "Rulandské šedé - Вина Словакии :: | :: Представь". www.winesofs Slovakia.com. Получено 2019-01-05.
  13. ^ Das Weinjahr 2008 (PDF), опубликовано Федеральным управлением сельского хозяйства OFAG
  14. ^ Сайт CIVA, прочитано 9 сентября 2007 г.
  15. ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 172 Книги Харкорта, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
  16. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 124 Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
  17. ^ а б Дженсис Робинсон, изд. (2006). "Токай д'Эльзас". Оксфордский компаньон для вина (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. стр.701. ISBN 0-19-860990-6.
  18. ^ К. МакНил Библия вина стр. 595 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  19. ^ К. МакНил Библия вина стр. 284 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  20. ^ Дженсис Робинсон, изд. (2006). "Эльзас". Оксфордский компаньон для вина (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. стр.16. ISBN 0-19-860990-6.
  21. ^ «Декантер 11 октября 2006 г .: итальянцы оплакивают конец Токая». Архивировано из оригинал 12 января 2009 г.. Получено 24 июня, 2008.
  22. ^ Туризм Квинсленда,Мировой атлас вина Справедливая торговля и развитие винодельческой промышленности. "Пино Гри". Архивировано из оригинал на 2007-04-09.
  23. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон стр. 307 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
  24. ^ Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008 (pdf; 507 kB)
  25. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 156 Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
  26. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 167 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
  27. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 171 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
  28. ^ Статистика посевных площадей NZ Wine Institute В архиве 2007-03-31 на Wayback Machine
  29. ^ Информация об ароматах NZ Wine Institute В архиве 2006-11-16 на Wayback Machine
  30. ^ Т. Пинни. История вина в Америке: от сухого закона до настоящего времени, стр. 328 (2005) ISBN 0-520-24176-2
  31. ^ Комиски, П. "Орегонский Пино Гри бросает некоторую вспышку в стекло", Лос-Анджелес Таймс, 6 февраля 2008 г.
  32. ^ Гуд, Джейми "Винная страна Орегона", Винный анорак, 30 июля 2008 г.
  33. ^ а б Профессиональные друзья вина: Пино Гриджио В архиве 2011-10-26 на Wayback Machine.
  34. ^ "Пино Гри - Другое белое вино". Архивировано из оригинал на 2007-07-07. Получено 2007-03-23.
  35. ^ Пино Гри и Пино Гриджио
  36. ^ Розен, Дженнифер (24 июня 2009 г.). "Почему я пью Пино Гриджо или это Пино Гри?". Вино: Особенности. Новус Винум. Получено 14 июля, 2011.
  37. ^ К. МакНил Библия вина стр. 60-61 Издательство Workman Publishing 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
  38. ^ А. Кроу Изготовление отличных белых вин, впервые появившихся на рынке Ежемесячный журнал Wine Business, 15.02.2007