WikiDer > Путин

Poutine
Эта статья про блюдо из картофеля фри, творога и подливки. Для акадского блюда из вареных картофельных пельменей см. Путин рэпе. Для российского политика см. Владимир Путин.

Путин
Food at WIkimanian 2017 02.jpg
Порция путина из Монреаля, Квебек
КурсОсновное блюдо или же Гарнир
Место происхожденияКанада
Регион или штатКвебек
СделаноМногие претензии
Изобрелконец 1950-х
Основные ингредиентыжареный картофель, соус, сырки
CanadianCuisineSubset.png
Часть серии по
Канадская кухня

Путин (/пuˈтяп/ пу-Подросток, Квебекский французский: [put͡sɪn] (Об этом звукеСлушать)) блюдо жареный картофель и сырки увенчанный коричневым соус. Это появилось в Квебек в конце 1950-х в Центр-дю-Квебек области, хотя его происхождение неизвестно, и есть несколько конкурирующих заявлений об изобретении этого блюда. В течение многих лет это воспринималось негативно и высмеивалось, а некоторыми даже использовалось для клеймения Квебекское общество. Позже Путин стал известен как символ Квебекский культура и провинция Квебек. Это давно ассоциируется с Квебекская кухня, и его рост популярности привел к популярности среди остальных Канада, в северной Соединенные Штаты, и на международном уровне.

Ежегодные путинские праздники проходят в Монреаль, Квебек, и Drummondville, а также Торонто, Оттава, Нью-Гемпшир и Чикаго. Это было названо "Национальное блюдо Канады", хотя многие считают, что эта маркировка представляет культурное присвоение Квебека или национальной идентичности Квебека. Популярны многие вариации оригинального рецепта, что заставляет некоторых предполагать, что путин появился как новая классификация блюд, как и бутерброды и пельмени.[1]

История

Происхождение

Блюдо создано в Центр-дю-Квебек площадь в конце 1950-х гг.[2]:12–31 Несколько ресторанов в этом районе утверждают, что являются создателями этого блюда, но единого мнения нет.[2]:12–31[3][4]

  • Le Lutin qui rit, Warwick - Ресторатор Фернан Лашанс из Le Café Ideal (позже Le Lutin qui rit[5]), как говорят, воскликнул в 1957 году: «ça va faire une maudite poutine!» (Английский: "Это сделает чертовски беспорядок!") когда завсегдатай попросил нас положить горсть сырного творога в пакет с картофелем фри на вынос.[6][7][8][9] Блюдо «путин» появляется в меню заведения в 1957 году.[10] Лашанс подавал его на тарелке, а начиная с 1962 года добавил горячий соус, чтобы он оставался теплым.[9][3]
  • Ле Рой Жусеп, Drummondville - В этом автомобильном ресторане подают картофель фри с соусом, к которому некоторые клиенты добавляли сырный творог.[3] Владелец Жан-Поль Рой начал подавать это сочетание в 1958 году и добавил его в меню в 1964 году как «соус из старения и патате».[3][5] Имя показалось слишком длинным, позже оно было изменено на путин для повара по прозвищу «Ti-Pout» и жаргонного слова «пудинг».[а][3][4][10] В ресторане выставлено свидетельство о регистрации авторских прав, выданное Канадское ведомство интеллектуальной собственности, который намекает на то, что Рой изобрел путин.[10]
  • La Petite Vache, Princeville - Покупатели смешивали сырный творог с картофелем фри, комбинация, которая была добавлена ​​в меню. Один из вариантов включал подливку и назывался «Mixte».[3]

Разработка

Путин употребляли в небольших количествах.Грязная ложка" посетители (широко известный в Квебеке как кантины или же запеканки), пабы, у придорожных фургонов для щепы (широко известных как cabanes à patates, буквально «картофельные лачуги») и на хоккейных аренах.[1] В течение десятилетий он оставался деревенской закуской в ​​молочном регионе Квебека из-за узкого окна свежести. сыр чеддар творог.[9][11] В 1969 году путин был доставлен в Квебек на грузовике с едой Эштона Леблонда (бизнес, который вырос в Чез Эштон сеть ресторанов быстрого питания).[12] В начале 1970-х гг. La Banquise начал подавать путин в Монреале,[13] за которым следует Бургер Кинг сеть в 1983 году. Другие, которые последовали, использовали сыр низкого качества, и репутация блюда снизилась. Путин в основном воспринимался как незамысловатое творение глуши или нездоровая нездоровая пища.[14][9] употреблять после ночного питья.[15]

Повара Монреаля готовили путин, чтобы накормить своих сотрудников, но не решались добавить его в свои меню. В 1990-х годах были предприняты попытки улучшить блюдо с помощью печеного картофеля и утиного бульона. В ноябре 2001 года Мартин Пикар из бистро Au Pied de Cochon начал обслуживать фуа-гра poutine, получивший высокую оценку покупателей и гастрономических критиков.[16] Это побудило поваров Торонто и Ванкувера использовать путин в высококлассных меню.[17] Повар Марк Макьюэн подавал путин из лобстера в своей закусочной Bymark, а шеф-повар Джейми Кеннеди подавал путин из тушеной говядины в своем одноименном ресторане. В течение следующего десятилетия путин завоевал признание и популярность во всех типах ресторанов, начиная с высокая кухня в фаст-фуд и распространился по Канаде и по всему миру.[1]

Этимология

В Dictionnaire Historique du Français Québécois перечисляет 15 значений путин в Квебекский и Акадский французский, большинство из которых предназначены для пищевых продуктов; слово путин в значении «картофель фри с сыром и соусом» датируется 1982 годом.[18] Другие значения этого слова использовались по крайней мере с 1810 года.[19]

Хотя точное происхождение слова путин сомнительно, некоторые приписывают это английскому слову пудинг.[18] Среди его различных кулинарных ощущений это влияние наиболее ярко проявляется в том, что «десерт из муки или панировочных сухарей»; слово надувание, заимствовано из английского пудинг, фактически является синонимом в этом смысле.

В Dictionnaire Historique упоминает возможность того, что форма путин просто галлизация слова пудинг. Однако он считает более вероятным, что оно было унаследовано от региональных языков, на которых говорят во Франции, и что некоторые его значения возникли в результате более позднего влияния похожего по звучанию английского слова пудинг. Он цитирует Провансальский формы надувательство "тушеное мясо" и poutité «солянка» или «измельченные фрукты или продукты»; путинго "смесь разных вещей" в Лангедосиен; и надувательство или же потринга "плохое рагу" в Франш-Конте как возможно связано с путин. Значение «картофель фри с сыром и подливкой» путин среди тех, кто, вероятно, не имеет отношения к пудингпри условии, что последняя точка зрения верна.[19]

В соответствии с Мерриам-Вебстер, популярной этимологией является то, что путин происходит от сленгового слова квебекского языка, означающего «беспорядок».[18]

Рецепт приготовления

La Banquise В Монреале подают более тридцати разновидностей путина.[13]

Традиционный рецепт путина состоит из:

  • жареный картофель: Обычно они средней толщины и обжариваются (часто дважды), так что внутренняя часть остается мягкой, а внешняя - хрустящей.[20]
  • Сырки: Свежий творог используется для придания желаемой текстуры. Размер творога варьируется, как и его количество.[21]
  • коричневый соус: Традиционно это легкий и жидкий куриный соус.[20][5] несколько соленый и слегка приправленный перцем;[13] или соус брюн,[11] который представляет собой сочетание куриного и говяжьего бульона.[20][7] Соусы путин (меланж в соусе путин) продаются в Квебеке, Онтарио и Морской продуктовые магазины в банках или жестяных банках и в пакетах с порошковой смесью; некоторые продуктовые сети предлагают собственные версии под собственным брендом. Многие магазины и рестораны также предлагают вегетарианские соусы.[22]

Чтобы сохранить текстуру картофеля фри, творог и подливку добавляют непосредственно перед подачей блюда. Горячий соус обычно поливают творогом комнатной температуры, чтобы он не растаял полностью.[13] Тонкая подливка позволяет покрыть весь картофель глазурью.[20] Сервировочное блюдо обычно имеет некоторую глубину, чтобы действовать как корзина для картофеля фри, чтобы он сохранял тепло.[23]:195 Важно контролировать температуру, время и порядок, в котором добавляются ингредиенты, чтобы добиться нужного результата. текстуры еды- неотъемлемая часть опыта поедания путина.[1]

Свежесть и сочность творога важны. Воздух и влага со временем выходят из творога, изменяя его уровень кислотности. Это приводит к тому, что белки теряют свою эластичность, а творог теряет сложную структуру и характерный писк.[b] звук при жевании.[21] Творог должен быть меньше суток, для чего требуется близость к молочной ферме.[11] В то время как Монреаль находится в 60 км от сыроварни в Мирабельрестораны и магазины деликатесов сыра за пределами молочных регионов могут быть не в состоянии продать достаточно творога, чтобы оправдать расходы на ежедневные поставки. Кроме того, канадская практика обеспечения безопасности пищевых продуктов требует, чтобы творог охлаждали в течение 24 часов, что подавляет свойства их текстуры.[21] Это привело к пижамы которые специализируются на этом блюде; занятые пуховики могут использовать 100 килограммов (220 фунтов) творога в день.[13] Poutineries, расположенные слишком далеко от молочных заводов, могут производить сырный творог на месте партиями каждые несколько часов, чтобы обеспечить стабильные поставки свежего продукта.[9]

Вариации

Poutine with a thicker beef gravy
Путин, приготовленный с густой говяжьей подливой на картофеле, обжаренном по-французски, со свежим творогом, - это стиль, который часто встречается за пределами Квебека.

Текстура, температура и вязкость ингредиентов путина различаются и постоянно меняются по мере употребления пищи, что делает его блюдом очень динамично контрастирующим. Усиливая эти контрасты, превосходные путины выделяются по хрусткости картофеля, свежести творога и объединяющей подливке.[1] Даже небольшие различия в ингредиентах или способах приготовления (масло, используемое для жарки, происхождение творога или специи в соусе) могут привести к совершенно иному восприятию употребления путина.[1]

Некоторые рецепты исключают сыр, но в большинстве Квебекский назвал бы такое блюдо фрите соус (Английский: картофель фри с подливкой), а не путин. Когда творог недоступен, моцарелла сыр может быть приемлемой альтернативой.[20] В Саскачеване широко используется измельченная моцарелла.[24] Сладкий картофель можно использовать как более здоровую альтернативу картофелю-фри, добавляя больше пищевых волокон и витаминов.[25]

Poutineries, такие как La Banquise в Монреале, которому приписывают большую часть инноваций и популяризации путина, имеют в своем меню десятки разновидностей путина.[13] Многие из них основаны на традиционном рецепте с добавлением мясной начинки, такой как колбаса, курица, бекон, грудинка, или же Копчености по-монреальскис подливкой с поправкой на баланс.[26] В Квебекцепочка на основе Чез Эштон известен своими путинами Galvaude (с курицей и зеленым горошком) и Dulton (с говяжьим фаршем).[27] Часто вводятся новые вариации. Рваная свинина была популярна примерно в 2013 году, а через пару лет за ней последовали путины азиатского фьюжн.[28]

Путин в польском стиле с вареники вместо картофеля фри

Большое иммигрантское население Монреаля[29] привело к появлению множества вариантов этого блюда, вдохновленных другими кухнями, такими как гаитянская, мексиканская, португальская,[28] Индийская, японская,[11] Греческий и итальянский.[30] Эти путины могут иметь мало общего с традиционным рецептом. Они заменяют некоторые или все ингредиенты, но сохраняют динамические контрасты текстур и температур с помощью хрустящего элемента, молочного или молочного элемента и объединяющего соуса.[1] Популярны многие вариации оригинального рецепта, что заставляет некоторых предполагать, что путин появился как новая классификация блюд, как и бутерброды, пельмени, супы, и лепешки.[1]

Poutineries часто предлагают ограниченные по времени специальные предложения, такие как путин на День Благодарения с индейкой, начинкой и клюквенным соусом.[31] В ожидании легализации каннабиса в Канаде, Le Gras Dur в Монреале подавал «путин» с подливкой, которая включала протеин конопли, семена конопли и конопляное масло, которые предлагались с рулетом из индейки, лесных грибов и рукколой.[32]

Изысканный путин с соусом из трех перцев, колбаса мергез, фуа-гра[33] или же икра и трюфель можно найти. Эта тенденция зародилась в 1990-х годах, и ее приписывают Дэвиду Макмиллану из Монреаля. Джо Биф и рестораны Globe.[34][16] Пикантные соусы, такие как марокканская харисса, соус из лобстера и телятина с красным вином jus использовались в качестве дополнения к кустарным сырам и богатым ингредиентам.[27]

Цепи, такие как Smoke's Poutinerie,[35] Нью-Йорк Фрис,[36] Макдоналдс,[37][38] Венди,[39] A&W,[40] KFC,[41][42] Бургер Кинг,[43][44] Харви,[45][38] Мэри Браун,[46][47] Арби,[48] и Wahlburgers рестораны также продают версии путина в Квебеке и остальной части Канады (хотя и не всегда по всей стране).[49] Тим Хортонс начал продавать путин в 2018 году.[50] Комбинированные блюда быстрого приготовления в Канаде часто имеют возможность «надутинизовать» картофель фри, добавив сырный творог (или тертый сыр в прерии и Западная Канада) и подливку, или заменить картофель фри путином.[51]

На международном уровне

Путин встречается в северных приграничных регионах США, в том числе в Новая Англия и больший К северо-востоку, то Тихоокеанский Северо-Запад, а Верхний Средний Запад.[52] Эти регионы предлагают дополнительные варианты основного блюда, обычно с использованием сыров, отличных от свежего творога, которые не широко доступны в США. В деревенской культуре смешанное жаркое также может идти с приготовленным Говяжий фарш сверху и называется смесью для гамбургеров, хотя она менее популярна, чем обычная смесь.[53][20] На Тихоокеанском Северо-Западе один вариант заменяет соус на похлебка с местными морепродуктами.[54][55]

Диско-фри, картофель фри, обычно покрытый моцарелла сыр и коричневый соус были популяризированы в Нью-Джерси в 1990-х годах.[56] Они получили свое имя в 1970-х годах за то, что были фаворитами ночных ужинов, которые часто приходили танцевать в дискотеки.[57]

Путин распространился в Соединенное Королевство, Корею и Россию, где его называли «Распутин».[12] Первый poutinerie в Париже, La Maison de la Poutine, открылся в 2017 году и быстро завоевал внимание ведущих СМИ и гастрономов.[29]

Культурные аспекты

Культурный маркер, путин долгое время был любимой нездоровой пищей в Квебеке, прежде чем распространился по остальной Канаде и США.[1][58][59] К тому времени он завоевал популярность среди критиков еды и основал кулинарные круги, бросая вызов своему статусу нездоровой пищи.[1] Кулинарный критик Джейкоб Рихлер В 2012 году отметил, что канадские блюда слишком похожи на свои европейские корни, чтобы считаться оригинальными, за исключением путина, который он считал самым известным кулинарным творением страны.[60] В мае 2014 года слово «путин» было добавлено к Словарь Merriam-Webster английского языка.[7]

В 2007 г. Канадская радиовещательная корпорация (CBC) объявил результаты онлайн-опроса на величайшие канадские изобретения, в котором путин занял Нет. 10.[61] Maclean's Согласно опросу 2017 года, посвященному «любимой культовой канадской кухне», путин поставил на первое место 21% респондентов, опередив кленовый сироп с 14%.[62] К 2011 году СМИ объявили 11 апреля Национальным днем ​​Путина.[63][62][64]

Знак подставки для путин (также предлагает Buffalo Wings, который возник возле Канады) в стиле Флаг Канады в течение День Канады празднования в Трафальгарская площадь

В марте 2016 года путин подавали в Белом доме во время первого государственного ужина, устроенного президентом. Барак Обама и премьер-министр Канады Джастин Трюдо.[65] Путин был изюминкой День Канады празднования на Трафальгарской площади в Лондоне, Англия, в течение нескольких лет,[66] и был привычная пища для местного сообщества после 2013 г. Lac-Megantic крушение.[67] Он подавался в первая награда Canadian Comedy Awards.[68]

Первый фестиваль путина был проведен в Уорике, Квебек, в 1993 году. Это ежегодное мероприятие расширилось и стало крупнейшим фестивалем сыра в Канаде.[10] В 2014 году его перевели в более крупный город Victoriaville.[69] С 2013 года в Монреале с 1 по 7 февраля проводится ежегодный фестиваль, гастрономический тур и конкурс La Poutine Week.[70][71][28] В 2015 году количество ресторанов-участников составило более 100.[72] В 2018 году это число выросло до 170 ресторанов в Монреале.[73] плюс еще 70 в Квебеке, Торонто, Оттаве, Виннипеге, Реджайне, Эдмонтоне и Ванкувере.[74] Фестивали Путина также проходят в Драммондвилле (с 2008 г.),[75][76][77] Оттава-Гатино,[1] Торонто,[62] Калгари,[78] Ванкувер,[79] Квебек-Сити и Шербрук.[80] Некоторые города США, такие как Чикаго, Иллинойс,[11][81] Манчестер, NH,[82] и Ноксвилл, штат Теннесси, также проводили фестивали.[7][83]

Джоуи Честнат является обладателем трофея на чемпионате мира по поеданию путин 2012 года в Торонто.

С 2010 г. Международная федерация соревновательного питания (IFCE) провела чемпионат мира по поеданию путин, спонсируемый сетью из Торонто. Smoke's Poutinerie. Была критика, что инаугурационный конкурс проводился за пределами Квебека и исключал Квебек. IFCE заявила, что компания Montreal poutineries не выразила никакого интереса к проведению конкурса. Правила проведения соревнований в Квебеке затрудняют включение провинции, которая часто отсутствует в национальных соревнованиях.[84] С тех пор Smoke's спонсировал тур по питанию путин через Канаду.[85] В 2011 году шеф-повар Чак Хьюз выиграл на Железный повар Америка (серия 2 из 9 сезон) путем избиения Бобби Флей с тарелкой путина из лобстера.[86]

Джонс Сода Co., первоначально канадская компания, теперь базирующаяся в США, в 2013 году создала ограниченный выпуск безалкогольного напитка со вкусом путина, который получил международное признание. популярная культура внимание.[87] Бекон-путин был одним из четырех вкусов, выбранных финалистом 2014 года. Lay's Конкурс картофельных чипсов «Канада сделай нам вкус».[88] Хотя это не победило,[89] Позже Lay's добавила разновидность бекона-путина в свой канадский конкурс World Flavourites.[90] Loblaws ' Выбор президента и Оборками бренды также предлагают в Канаде картофельные чипсы со вкусом путина.[91]Мороженое Giapos из Новой Зеландии подало "путинское мороженое" из улун матча чай, мороженое и карамельный соус с картофелем фри ручной работы с 2017 года.[92] В рекламной кампании фильма 2018 года Безумно богатые азиаты, "самый богатый путин в мире" был создан с Wagyu стейк, омары, трюфели, грибы шиитаке и лисички, съедобные орхидеи и золотые хлопья по цене чуть меньше 450 долларов.[93]

Джоэл Эдмундсон, 2018–19 Национальная хоккейная лига команда чемпионовсъел путин из Кубок Стэнли во время торжеств, которые посетили более 4000 фанатов в его родном городе Брэндон, Манитоба.[94][95][96]

Социальная мобильность и присвоение

Социальный статус путина резко изменился с момента его появления в сельской местности Квебека в 1950-х годах. Блюдо долго высмеивалось как кулинарное изобретение и использовалось неквебекцами как средство стигматизации общества Квебека, чтобы уменьшить его легитимность.[2]:74–109[1] В то время как первые поколения, которые пострадали от стигмы путина, предпочли отказаться от этого блюда, молодежь Квебека недавно начала использовать путин, чтобы позитивно переоценить блюдо как символ культурной гордости Квебека.[1][2]:74–109 Сегодня это блюдо отмечается на многих ежегодных фестивалях путин в Квебеке.[97][98] остальная часть Канады,[99][100] и в США.[101][81]

Эволюция различных символов, связанных с путином, была впервые изучена Шарлем-Александром Теоре в Модите Путин!.[2] Теоре снова вспомнила о многих из этих стигм в интервью, данном на Tout le monde en parle 11 ноября 2007 г.[102]

По мере того как в середине 2000-х путин приобрел популярность за пределами провинций Квебека, блюдо постепенно перестало подвергаться насмешкам и в конечном итоге было введено в популярный дискурс как символ канадского национализма.[1] Сегодня это блюдо часто преподносят как канадскую кухню, даже как национальное блюдо Канады.[1] Николя Фабьен-Уэлле, автор книги Путин Динамика (рецензируемая статья, опубликованная в журнале CuiZine) предположил, что эта «канадизация» путина составляет культурное присвоение.[1][103][104][14] Это присвоение связано не с его приготовлением или потреблением за пределами Квебека как таковым, а строго с его презентацией как канадское блюдо, а не как квебекское.[1][105][30]

Николя Фабьен-Уэлле, автор статьи «Путин Динамика »,[106] объясняет в статье, опубликованной на HuffPost:[107]

Культурное присвоение происходит, когда большинство или доминирующая группа использует или поддерживает культурный элемент меньшинства или маргинализованной группы в ущерб последней. В случае присвоения путина негативные последствия для группы меньшинства проистекают из процесса разбавления, даже стирания, культуры Квебека в пользу канадской группы большинства. Таким образом, выводы «Poutine Dynamics» предполагают, что процессы ассимиляции в квебекском обществе, исторически построенные на процессах очернения и отрицания его культуры, теперь уступают место определенным процессам, основанным на культурном присвоении […] Обратите внимание, что это не вопрос независимость или англо-французские отношения. Канадское правительство официально признает Квебек отдельной страной. Кто говорит о разных народах, тот говорит о разных культурах. Если, как только культурная черта Квебека начинает цениться на международном уровне, ее начинают идентифицировать как типично канадскую, это мешает культуре Квебека сиять и становится частью процессов поглощения и ассимиляции. Все это напоминает причины, по которым Каджунская кухня дифференцируется в контексте США.

Николя Фабьен-Уэлле много раз говорил о канадизации и культурном присвоении путина, особенно в Нью-Йорк Таймс,[108] Национальная почта,[109] Порок,[110] Радио-Канада[111] · ,[112] Мировые новости: BC 1,[113] ЧОЙ 98,1 Радио X,[114] ЭНЕРГИЯ 98,9,[115] Общественное радио Вермонта,[116] HuffPost,[117] Ла Пресс,[118] et Le Journal de Montréal.[119]

В политике

В Разговаривать с американцами Отрезок канадского имитационного телевизионного новостного шоу В этом часе 22 минуты, вовремя 2000 выборы в США, комик Рик Мерсер представился репортером и спросил американских политиков, что они думают о «премьер-министре Жане Путине» и его одобрении Джордж Буш для президента. (Премьер-министр Канады в то время был Жан Кретьен.) Никто из интервьюируемых не заметил вставку «Путина», и Буш пообещал «тесно сотрудничать» с Путиным.[61][120][121] Несколько лет спустя, когда Буш совершил свой первый официальный визит в Канаду в качестве президента, он пошутил в своей речи: «Есть видный гражданин, который поддержал меня на выборах 2000 года, и я хотел наконец-то поблагодарить его [...] Я надеялся встретить Жана Путина ». Замечание было встречено смехом и аплодисментами.[122]

Премьер-министр Бельгии Шарль Мишель 16 июня 2017 года у них был канадский обед с коллегой Джастином Трюдо, во время которого они ели хот-доги и путин. Позже Мишель написал в Твиттере, что это был «отличный способ познакомиться с дорогим другом, хотя наш картофель фри лучше», имея в виду популярное утверждение, что картофель фри изначально был изобретен в Бельгии.[123] В 2019 году Канада попыталась заручиться поддержкой своей кампании по избранию в Совет Безопасности ООН, обслуживая путина дипломатов ООН.[124]

Дань уважения и культурные ссылки

Ссылки на путин в популярной культуре в Квебеке и других местах многочисленны:

  • Во время скандала с мошенническими звонками во время Канадские федеральные выборы 2011 г., многие мошеннические звонки поступали с телефонного номера под именем «Пьер Путин».[125]
  • Квебекская музыкальная группа Mes Aïeux создал песню под названием "Hommage en Grain", в которой рассказывается об отношениях между Квебекой и путином. Переведенные отрывки включают в себя: «Если декаданс приглашает отведать тарелку, нужно все равно поститься, пока картофель не станет мягким. »И« Это все равно, что съесть полкило масла, но Монтиньяк нас не пугает. » [126]
  • Квебекская музыкальная группа Les Cowboys Fringants упоминают Путина в одной из своих песен: "En berne et La Catherine".
  • Квебекский певец Mononc 'Serge упоминает путин в одной из своих песен: "Les Patates".
  • Квебекская группа Омникром упомянули путин в своей песне: "Danse la poutine en duo avec TTC".
  • Монреальский комедийный дуэт Баузер и Блю сочинил дань уважения под названием «Ночь изобрели Путина».[127]
  • Группа ска Аляска создала песню под названием «Monsieur Poutine».[128]
  • Квебекский певец Линда Лемей объясняет ей путин Французский аудитория в ее классе в Квебеке под названием "Cours de Québécois".
  • Les Wampas в своей песне «Seul en Gaspésie» (альбом Rock'n'Roll Part 9) поют: «La poutine me colle aux doigts» (путин застревает на моих пальцах).
  • Упоминается в песне «Mots dits français» Явы (альбом Maudits Français).
  • В бельгийском комиксе »Лаки Люк"в своем 114-м рассказе"Провинция Ла Бель [fr]"Счастливчик Люк оказывается в салуне, где квебекцы сражаются с помощью путина.
  • В пародии на Счастливого Люка, опубликованной в юмористическом журнале Квебека под названием Сафарир, Лаки Люк отправлен в Квебек президентом Джордж Буш чтобы захватить Майкл Мур. В пародии Счастливчик дважды проходит через муки дегтя и перьев: один раз за отвращение к путину, который бармен подавал ему в салуне, и второй раз за отвращение к путину, который ему подали в салуне в соседней деревне, и он ворчал, что он было даже хуже, чем то, что он ел в другой деревне.
  • Normand Baillargeon [fr] перевел «комплект для обнаружения вздора» Карл Саган в «kit de détection de poutine» (набор для обнаружения путин).[129]
  • Книга "Модит путин!" Шарль-Александр Теоре объясняет всю историю и успех путина.
  • Фестиваль путина в Drummondville был создан в честь блюда. Фестиваль организован Les Trois Accords который происходит из города.[130]
  • Pouzza Fest, созданный в 2011 году в Монреале, - фестиваль рок-музыки, название которого представляет собой сочетание слов «poutine» и «pizza».
  • Многие рестораны в Квебеке называют свои собственные, предлагая лучший путин в мире. На сайте Poutinewar.com пользователи могут высказать свое мнение, чтобы определить, «у кого лучший путин».
  • Квебекский редактор настольных игр "Le Scorpion masqué [fr]»опубликовал в 2009 году настольную игру« Мисс путин ». Действие игры происходит в популярной вымышленной столовой под названием« Мисс путин ». Путин - самая востребованная еда в игре, и это также единственная еда, которая требует сочетания 2 карты вместо 1 для подачи.
  • В сериале Les Pieds dans la marge [fr], команда называет путин "Spoutine" (Спутник) и подбрасывает его на 17 км вверх. Путин проезжает почти 100 км с помощью метеозонд.
  • В сериале Южный парк, путин упоминается в эпизоде ​​5, сезон 15. Эрик Картман представляет зрителю свою собственную версию путина: джакузи, наполненное соусом KFC (Kentucky Fried Chicken), в котором он плавает в сопровождении огромного количества картофеля фри из Макдональдса.

Смотрите также

Сноски

Примечания

  1. ^ Блюдо изначально называлось филе-патате-соус (сыр-фри-соус), но это оказалось слишком длинным, чтобы включить его в меню.[3][10] По словам Рене Бруссо, генерального директора Le Roy Jucep, серверы автозаправки требовали название популярного блюда, чтобы облегчить прием заказов с тротуара на кухню. Они сказали: «Ti-Pout делает пудинг», используя прозвище повара и надувание- сленговое слово, которое они использовали для обозначения странных сочетаний еды. Бруссо заявил, что именно так они придумали «путин».[9][3]
  2. ^ Сырный творог также известен как скрипучий сыр.[3] Чем свежее творог, тем громче он пищит при жевании.[1][21] В Журнал "Уолл СтритАдам Лейт Голлнер описал жевание свежего творога как «ржавую дверную дверцу, которая распахивается между зубами».[11] Жители региона Центр-дю-Квебек не считают путин аутентичным, если он не скрипит.[20]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р Фабьен-Уэлле, Николя (2016). "Путин Динамика". Кухня: Журнал канадских пищевых культур. 7 (2). Дои:10.7202 / 1038479ar. ISSN 1918-5480.
  2. ^ а б c d е Теорет, Шарль-Александр (2007). Maudite poutine!. [Монреаль]: Элиотроп. ISBN 9782923511078. OCLC 166321360.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я «Многие заявляют, что изобрели путин, но кто первым объединил в меню картофель фри, творог и соус?». Национальная почта. Торонто: Postmedia Network Inc., 5 октября 2016 г.. Получено 2 января 2019.
  4. ^ а б Кейн, Мэрион (8 ноября 2008 г.). «Война творога». Звезда Торонто. Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. В архиве из оригинала 16 ноября 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  5. ^ а б c Доннелли, Кэтрин; Келер, Матео (2016). Оксфордский компаньон сыру. Oxford University Press. С. 585–586. ISBN 978-0-19-933089-8. Получено 2 января 2019.
  6. ^ Хатчинсон, Шон (1 июля 2017 г.). «Краткая история Путина». Ментальная нить. В архиве с оригинала 25 июля 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  7. ^ а б c d Ковингтон, Линнеа (11 июня 2014 г.). «9 фактов о Путине, которые вы, вероятно, не знали». foodrepublic.com. В архиве из оригинала 26 июля 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  8. ^ «Драммондвилль заявляет права собственности на путин в новой туристической кампании». CBC Новости. Канадская радиовещательная корпорация. 6 октября 2015. В архиве из оригинала 23 июля 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  9. ^ а б c d е ж Вудс, Аллан (23 июня 2017 г.). «Путин - национальное достояние Канады или кулинарное достояние ?: канадские мифы». Звезда Торонто. Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. В архиве с оригинала 5 августа 2017 г.. Получено 2 января 2019.
  10. ^ а б c d е Верма, Соня (7 декабря 2009 г.). «Липкая путаница происхождения путина». Глобус и почта. Торонто: The Globe and Mail Inc. В архиве из оригинала от 3 апреля 2016 г.. Получено 2 января 2019.
  11. ^ а б c d е ж Голлнер, Адам Лейт (2 мая 2014 г.). "В поисках лучшего путина Квебека". Журнал "Уолл Стрит. Нью-Йорк: Dow Jones & Company, Inc. В архиве с оригинала 30 марта 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  12. ^ а б Арфонович, Давида. "Путин". канадская энцикло [edia.ca. В архиве с оригинала 23 апреля 2019 г.. Получено 28 апреля 2019.
  13. ^ а б c d е ж Семенак, Сьюзан (8 февраля 2015 г.). «За кулисами в La Banquise - потому что там всегда путинская неделя». Montreal Gazette. Монреаль, Квебек: Postmedia Network Inc. В архиве из оригинала 7 октября 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  14. ^ а б Форстер, Тим (30 мая 2017 г.). «Канада ворует путин из Квебека?». Едок. Монреаль. В архиве из оригинала 23 сентября 2017 г.. Получено 2 января 2019.
  15. ^ "Где найти новейший путин Нью-Йорка". Едок. 6 сентября 2017. В архиве из оригинала 6 сентября 2017 г.. Получено 6 сентября 2017.
  16. ^ а б Краусс, Клиффорд (26 апреля 2004 г.). "Квебек гордится жирным фаворитом". Нью-Йорк Таймс. Торонто. В архиве из оригинала от 1 июня 2009 г.. Получено 2 января 2019.
  17. ^ Честерман, Лесли (5 ноября 2011 г.). «Из архива: 12 блюд с надписью« Монреаль »'". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. Получено 2 января 2019.
  18. ^ а б c "путин - пу-ПОДРОСТКА ". Мерриам-Вебстер. 15 июня 2014 г. В архиве из оригинала 14 июля 2014 г.. Получено 15 июн 2014. Хотя самое раннее упоминание слова «путин» в английской публикации датируется 1982 годом, исторические сведения о самом блюде относятся к нескольким десятилетиям раньше ... Некоторые утверждают, что «путин» связано с английским словом «пудинг», но более популярная этимология состоит в том, что это слово происходит от квебекского сленга, означающего «беспорядок».
  19. ^ а б Пуарье, Клод; Канак-Маркиз, Стив (1998). Dictionnaire Historique du Français Québécois. Université Laval. ISBN 978-2-7637-7557-9.
  20. ^ а б c d е ж грамм Гаррет, Джонни (14 октября 2014 г.). «Советы по созданию идеального путина». JamieOliver.com. В архиве из оригинала 23 декабря 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  21. ^ а б c d Эдмистон, Джейк (28 октября 2017 г.). «Остальные проблемы Канады: почему сырный творог не скрипит в Торонто?». Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. В архиве с оригинала 10 июня 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  22. ^ "чем заняться, что посмотреть, куда пойти". 604 Сейчас. 15 мая 2014 года. Архивировано с оригинал 17 мая 2014 г.. Получено 15 июн 2014.
  23. ^ Джулиан, Армстронг (2014). Сделано в Квебеке: кулинарное путешествие. Торонто: HarperCollins. ISBN 978-1-44342-531-5.
  24. ^ Шарп, Дженн (20 февраля 2013 г.). "Липкая доброта Путина не для слабонервных". Регина Лидер-Пост. Postmedia Network Inc. В архиве из оригинала 3 мая 2015 г.. Получено 2 января 2019.
  25. ^ Майкл, Сузан (21 июня 2012 г.). «Игривые рецепты путин». foodnetwork.ca. Продовольственная сеть. В архиве из оригинала 4 марта 2016 г.. Получено 2 января 2019.
  26. ^ Кац, CJ (18 июня 2014 г.). «Попробуйте Реджину: Прери Путин - местные повара создают Саскачеванские вариации блюд, родившихся в Квебеке». Лидер-Пост. Архивировано из оригинал 4 июля 2014 г.. Получено 7 декабря 2017.
  27. ^ а б Чавич, Синда (18 апреля 2018 г.). "Высокий путин". Глобус и почта. Торонто: Globe and Mail Inc.. Получено 2 января 2019.
  28. ^ а б c Холдейн, Мейв (январь 2017). «Неделя La Poutine 2017: десятки ресторанов играют с классикой». Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. В архиве из оригинала 26 января 2019 г.. Получено 2 января 2019.
  29. ^ а б Песня, Вивиан. «Наконец-то в Париже открывается первый Дом Путина». Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. В архиве из оригинала от 3 апреля 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  30. ^ а б Лау, Рэйчел (1 июня 2017 г.). «Канада культурно заимствует путин из Квебека: академический». Глобальные новости. Торонто: Corus Entertainment Inc. В архиве из оригинала от 3 июня 2017 г.. Получено 2 января 2019.
  31. ^ Уотсон, Эми (10 апреля 2012 г.). «Путин для остальной Канады». Регина Лидер-Пост. Postmedia Network Inc. Новости Postmedia. Получено 2 января 2019.
  32. ^ Рудин, Давид (13 октября 2017 г.). В ресторане Montreal подают путин в горшочке в честь Джастина Трюдо.'". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. Получено 2 января 2019.
  33. ^ Коентжес, Кристофер (4 октября 2012 г.). «Как приготовить путин 2.0: подливки, сырно-творожная модификация». Очень этнический. Архивировано из оригинал 1 сентября 2013 г.. Получено 5 августа 2013.
  34. ^ Харрисон, Ян (21 сентября 2015 г.). "В новой статье о распространении Путина все идет не так". Едок. Монреаль. В архиве с оригинала 20 октября 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  35. ^ "Smoke's Poutinerie Всемирно известный великий канадский кросс-кантри-плед с соусом" Фри-творог и подлив "Странный тур по дикой и дурацкой путинской еде 2014 года катится по всей Канаде" (Пресс-релиз). Торонто: Canadian News Wire. 29 июля 2014 г. В архиве с оригинала 30 июня 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  36. ^ Уэллетт, Дженнифер (4 июля 2013 г.). «New York Fries объявляет о выходе на рынок Турции». Журнал "Уолл Стрит. В архиве из оригинала 29 октября 2013 г.. Получено 5 августа 2013.
  37. ^ День, Адам. «О, Канада, мы стоим на страже… путина?». Цифровые времена. Камлупс, до н.э: Студенты факультета журналистики в Университет реки Томпсон. Архивировано из оригинал 27 сентября 2006 г.. Получено 2 января 2019.
  38. ^ а б Генри, Микеле (11 декабря 2013 г.). "Макдональдсский тест на вкус путина: как это сравнить?". Звезда Торонто. Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. В архиве из оригинала 3 октября 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  39. ^ "Путин жареный, чтобы пойти рядом с вами". В архиве из оригинала от 6 декабря 2017 г.. Получено 5 декабря 2017.
  40. ^ "Путин". Торговые марки A&W. В архиве из оригинала от 6 декабря 2017 г.. Получено 5 декабря 2017.
  41. ^ Тейлор, Билл (2 декабря 2016 г.). «KFC представляет новый пряный куриный путин с попкорном в Канаде». Chew Boom. В архиве из оригинала 2 мая 2017 г.. Получено 2 января 2019.
  42. ^ "Подписные стороны". KFC. В архиве из оригинала 5 августа 2013 г.. Получено 5 августа 2013.
  43. ^ «Наше меню - Путин». Бургер Кинг. Архивировано из оригинал 6 апреля 2007 г.. Получено 19 мая 2008.
  44. ^ Сара, Ло (12 июня 2017 г.). «Высший рейтинг канадских путин быстрого питания». Коттеджная жизнь. Blue Ant Media. Получено 2 января 2019.
  45. ^ "Меню". Харви. Архивировано из оригинал 1 марта 2014 г.. Получено 15 июн 2014.
  46. ^ Тейлор, Билл (15 августа 2018 г.). "Мэри Браун добавляет новые международные путины". Canadify. Получено 2 января 2019.
  47. ^ «Меню Онтарио». Знаменитая курица и картофель Мэри Браун. Архивировано из оригинал 19 июля 2017 г.. Получено 9 июля 2017.
  48. ^ Роза, Лили (16 января 2018). "Arby's Canada запускает Curly Fry Poutine". Ежедневное питание. Издательство Tribune. В архиве с оригинала 30 июня 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  49. ^ "Vive le McPoutine libre: McDonald's повторно вводит картофель, подливку и сырный творог в меню по всей Канаде | Национальная почта". NationalPost.com. 3 декабря 2013. Архивировано с оригинал 3 декабря 2013 г.. Получено 15 июн 2014.
  50. ^ Кейт, Элизабет (июнь 2018 г.). «Тим Хортонс только что выпустил путин, но он выглядит не совсем правильно». Narcity. Narcity Media Inc. Получено 2 января 2019.
  51. ^ «А новый путин McDonald's хорош? Питер Новак расследует». www.canadianbusiness.com. В архиве с оригинала на 1 июля 2019 г.. Получено 1 июля 2019.
  52. ^ Кляйн, Майкл (21 июня 2017 г.). «Давайте поесть: поднимаем крышу в центре города; путин на Южной улице». Philadelphia Inquirer. Филадельфия: Сеть СМИ Филадельфии. В архиве из оригинала 22 сентября 2017 г.. Получено 2 января 2019.
  53. ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (3 октября 2014 г.). "Есть такая вещь, как хороший путин?". Великолепный стол. Общественное радио Миннесоты. В архиве from the original on 23 September 2018. Получено 2 января 2019.
  54. ^ Jackson-Glidden, Brooke (17 August 2020). "There's a New Spot for Pacific Northwestern Fish and Chips on East Burnside". Eater Portland. Получено 24 сентября 2020.
  55. ^ Tomky, Naomi (28 March 2018). "Why Chowder Fries Could Be the Signature Dish Seattle's Been Waiting For". Thrillist. Получено 24 сентября 2020.
  56. ^ Santana, Fabiana (31 January 2017). "NJ Vocabulary: What Are Disco Fries?". bestofnj.com. Florham Park, NJ. В архиве с оригинала 18 ноября 2018 г.. Получено 2 января 2019.
  57. ^ Lazor, Drew (27 April 2016). "There's No Drunk Food Like Disco Fries". Saveur. Bonnier Corporation. В архиве from the original on 15 December 2018. Получено 2 января 2019.
  58. ^ Blitz, Matt (22 June 2017). "Vive La Poutine: The Origins of Quebec's Favorite Snack". Food & Wine. В архиве с оригинала 31 мая 2016 г.. Получено 2 января 2019.
  59. ^ "Vive la Poutine". Gastropost. Национальная почта. Архивировано из оригинал on 5 February 2015. Получено 5 февраля 2015.
  60. ^ Richler, Jacob (2012). My Canada Includes Foie Gras. Toronto: Viking Canada. стр.58, 139. ISBN 978-0-670-06582-0.
  61. ^ а б Sekules, Kate (23 May 2007). "A Staple From Quebec, Embarrassing but Adored". Нью-Йорк Таймс. New York City: The New York Times Company. Получено 2 января 2019. Granted, poutine came in only at No. 10. But it beat, among other things, the electron microscope, the BlackBerry, the paint roller and the caulking gun, lacrosse, plexiglass, radio voice transmission and basketball.
  62. ^ а б c Jeha, Laura (18 June 2017). "The history of poutine: How it became our most iconic dish". Maclean's. Toronto: Rogers Media. В архиве from the original on 18 April 2018. Получено 10 апреля 2019.
  63. ^ Balla, Lesley (11 April 2011). "How L.A. Does Poutine for National Poutine Day: 5 Great Places to Eat Like a Canadian". LA Weekly. Лос-Анджелес. В архиве from the original on 6 December 2017. Получено 10 апреля 2019.
  64. ^ Ciotoli, Adriano (10 April 2018). "4 Poutines to indulge in on National Poutine Day". Windsor Eats. Виндзор, Онтарио. Получено 10 апреля 2019.
  65. ^ Sietsema, Tom (9 March 2016). "State dinner will start with a gussied-up version of Canada's late-night party food". Вашингтон Пост. Вашингтон, округ Колумбия. В архиве из оригинала 22 сентября 2017 г.. Получено 2 января 2019.
  66. ^ Perreaux, Les (5 May 2013). "Canada Day heads to the Big Apple". The Globe and Mail. Toronto: The Globe and Mail Inc. В архиве from the original on 18 November 2016. Получено 2 января 2019.
  67. ^ Loriggio, Paola (11 July 2013). "Lac-Mégantic: Poutine shack serves comfort food near derailment site". Montreal Gazette. Montreal: Postmedia Network Inc. The Canadian Press. Получено 2 января 2019.
  68. ^ Niester, Alan (7 April 2000). "A night for the Groucho glasses". The Globe and Mail. Toronto: The Globe and Mail Inc. В архиве from the original on 2 August 2018. Получено 23 мая 2018.
  69. ^ "Le Festival de fromages de Warwick déménagerait à Victoriaville… | La Terre de Chez Nous". La Terre de Chez Nous (На французском). 25 September 2014. В архиве from the original on 2 February 2017. Получено 23 января 2017.
  70. ^ "Poutine Week Montreal". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. 21 January 2013. Получено 2 января 2019.
  71. ^ "Creative chefs offer take on fries, curds and gravy during La Poutine Week". Metro News. 31 January 2015. Archived from оригинал on 31 May 2015. Получено 1 February 2015.
  72. ^ Semenak, Susan (28 January 2015). "Poutine Week: A saucy nod to our most-loved fast food". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. В архиве из оригинала 3 марта 2016 г.. Получено 2 января 2019.
  73. ^ Brownstein, Bill (29 August 2018). "Load up the plate during La Poutine Week, but hold the guilt". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. В архиве из оригинала 26 января 2019 г.. Получено 2 января 2019.
  74. ^ Hum, Peter (30 January 2018). "Which Ottawa restaurant's special poutine looks most edible to you?". Regina Leader-Post. Postmedia Network Inc. Получено 2 января 2019.
  75. ^ Johnston, David (19 November 2008). "Quebec restaurant claims to be 'inventor' of poutine". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. Получено 2 января 2019.
  76. ^ "The Festival de la Poutine lineup is here, ready to clog your arteries". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. 29 May 2018. В архиве from the original on 25 January 2019. Получено 2 января 2019.
  77. ^ "The Festival de la Poutine lineup is here, ready to clog your arteries". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. 29 May 2018. Получено 2 января 2019.
  78. ^ "Victoria Poutine Week Oct 16–22". Poutine with purpose. В архиве from the original on 2 October 2016. Получено 28 сентября 2016.
  79. ^ "La Poutine Week B.C. Offers a solid 7 days of poutine indulgence". 11 January 2019. В архиве from the original on 12 January 2019. Получено 12 января 2019.
  80. ^ "Official #LaPoutineWeek – Semaine de La Poutine Week 2014". LapoutineWeek.com. В архиве from the original on 12 June 2014. Получено 15 июн 2014.
  81. ^ а б Knight, Lauren (23 February 2016). "What You Missed at Poutine Fest 2016". Chicago Food Magazine. Чикаго, Иллинойс. В архиве из оригинала 22 сентября 2017 г.. Получено 2 января 2019.
  82. ^ "NH PoutineFest". В архиве from the original on 26 March 2016. Получено 21 сентября 2017.
  83. ^ Brobeck, Greg (25 June 2015). "First-ever Poutinefest to be held Friday night in Knoxville". WATE 6 News. Knoxville, Tennessee. Получено 2 января 2019.
  84. ^ Schwartz, Susan (16 April 2010). "Sacre bleu! A poutine-eating contest . . . in Toronto?". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. Получено 2 января 2019.
  85. ^ O'Neil, Lauren (6 October 2014). "American wins world poutine eating championship, Canadians heartbroken". CBC Новости. В архиве from the original on 11 November 2015. Получено 27 July 2015.
  86. ^ "Quebec chef wins Iron Chef with lobster poutine". CBC Новости. Монреаль: Canadian Broadcasting Corporation. 21 March 2011. В архиве from the original on 24 February 2019. Получено 2 января 2019.
  87. ^ Sibonney, Claire (2 May 2013). "Jones Soda's Poutine Flavour: Awful Or Amazing?". HuffPost Canada. TheHuffingtonPost.com, Inc. В архиве from the original on 13 October 2018. Получено 2 января 2019.
  88. ^ "Lay's Canada announces 2014 Do Us a Flavour finalists" (Press release). Mississauga, Ontario: PepsiCo Canada. 7 августа 2014 г. Архивировано с оригинал on 29 August 2018. Получено 2 января 2019.
  89. ^ "Calgary man wins potato chip contest with 'Jalapeno Mac N' Cheese' flavour". 21 October 2014. В архиве from the original on 29 October 2014. Получено 3 November 2014.
  90. ^ Kwan, Tammy (9 August 2016). "Lay's potato chips announces winning international flavours that Canadians voted for". Грузия прямо. Vancouver, British Columbia: Vancouver Free Press. В архиве from the original on 16 November 2018. Получено 2 января 2019.
  91. ^ "PC World of Flavours Poutine Flavour Rippled Potato Chips". Loblaw Companies Limited. В архиве from the original on 12 July 2015. Получено 11 июля 2015.
  92. ^ Rudin, David (12 July 2017). "Québécois poutine became ice cream in New Zealand, and now we're scared". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. В архиве from the original on 14 June 2018. Получено 2 января 2019.
  93. ^ Rudin, David (1 August 2018). "Because nothing's sacred, here's the $448 'World's Richest Poutine'". Montreal Gazette. Postmedia Network Inc. В архиве из оригинала 26 января 2019 г.. Получено 2 января 2019.
  94. ^ Khan, Ahmar (8 July 2019). "'Dream come true': Brandon-born St. Louis Blues defenceman Joel Edmundson back home with Stanley Cup". CBC Новости. Canadian Broadcasting Corporation. В архиве from the original on 10 July 2019. Получено 11 июля 2019.
  95. ^ Thompson, Sam (9 July 2019). "Manitoba NHLer eats poutine out of Stanley Cup in Brandon". Глобальные новости. Corus Entertainment Inc. В архиве from the original on 10 July 2019. Получено 11 июля 2019.
  96. ^ Crabb, Josh (8 July 2019). "'It's a dream come true': Brandon's Joel Edmundson brings Stanley Cup to his hometown". Новости CTV. Bell Media. В архиве из оригинала 11 июля 2019 г.. Получено 11 июля 2019.
  97. ^ "Accueil – Half Moon Run, Les Trois Accords, Alex Nevsky, Les Soeurs Boulay, Fred Fortin, Kevin Parent". Festival de la poutine de Drummondville (На французском). В архиве from the original on 29 September 2017. Получено 22 сентября 2017.
  98. ^ "Découvrez des poutines incroyables! – La Poutine Week". www.lapoutineweek.com (На французском). В архиве из оригинала 24 сентября 2017 г.. Получено 22 сентября 2017.
  99. ^ "World Poutine Eating Championship – Smoke's Poutinerie". smokespoutinerie.com. В архиве из оригинала 22 сентября 2017 г.. Получено 22 сентября 2017.
  100. ^ "Ottawa PoutineFest". ottawapoutinefest.ca. В архиве from the original on 14 September 2017. Получено 22 сентября 2017.
  101. ^ "NH PoutineFest 2017 – Live Free and Eat Poutine!". www.nhpoutinefest.com. В архиве from the original on 26 March 2016. Получено 22 сентября 2017.
  102. ^ mapoutineca (12 March 2010). "Maudite poutine (partie 1 de 2)". В архиве из оригинала 4 января 2019 г.. Получено 22 сентября 2017 - через YouTube.
  103. ^ Charlebois, Mattieu (3 February 2016). "La poutine, un plat pour les Québécois de sauce". L'actualité (На французском). Mishmash Media. В архиве from the original on 21 June 2017. Получено 2 января 2019.
  104. ^ "*FAQ*". The Poutine Pundit. 3 December 2009. В архиве из оригинала 23 сентября 2017 г.. Получено 1 октября 2017.
  105. ^ Butterfield, Michelle (29 May 2017). "Poutine A Victim Of Cultural Appropriation, Argues Quebec Researcher". Huffpost Canada. Toronto: HPMG News. В архиве from the original on 8 June 2017. Получено 2 января 2019.
  106. ^ (in English) Poutine Dynamics - Cuizine, vol. 7, #, 2016.
  107. ^ Nicolas Fabien-Ouellet (6 June 2017). "Appropriation culturelle de la poutine : réponse de l'auteur" (На французском). Получено 19 сентября 2017..
  108. ^ Dan Bilefsky (20 December 2017). "Culture War Over Beloved Dish Grips Quebec". Нью-Йорк Таймс. pp. A4.
  109. ^ "The dark side of poutine: Canada taking credit for Quebec dish amounts to cultural appropriation, academic says". 28 мая 2017. Получено 19 сентября 2017..
  110. ^ "Poutine politique : frites, sauce, fromage avec appropriation culturelle en accompagnement" (На французском). Порок. Получено 19 сентября 2017..
  111. ^ "La poutine, symbole d'appropriation culturelle canadienne ? | Gravel le matin" (На французском). 30 мая 2017. Получено 19 сентября 2017..
  112. ^ Lizotte, Cédric (6 June 2017). "Poutine et appropriation culturelle : débat enflammé… et délicieux". Radio-Canada.ca (На французском). Получено 19 сентября 2017..
  113. ^ Rachel Lau (1 June 2017). "Canada is culturally appropriating poutine from Quebec: academic". Получено 19 сентября 2017..
  114. ^ "Est-ce que les MÉCHANTS canadiens se sont approprié la poutine ?!!" (На французском). 30 мая 2017. Получено 19 сентября 2017..
  115. ^ La commission Gendron. "Nicolas Fabien Ouellet ¨La Poutine¨" (На французском). ENERGIE 98.9. Получено 19 сентября 2017..
  116. ^ Lindholm, Jane (6 June 2017). "UVM Student Examines Cultural Appropriation Of Poutine". Получено 19 сентября 2017..
  117. ^ "La poutine est victime d'appropriation culturelle au Canada anglais, affirme un chercheur" (На французском). 29 May 2017. Получено 19 сентября 2017..
  118. ^ "Le Canada s'est-il approprié la poutine du Québec ? | Ian Bussières | Société" (На французском). 29 May 2017. Получено 19 сентября 2017..
  119. ^ Lacroix, Antoine (29 May 2017). "Le Canada accusé de s'approprier la poutine" (На французском). Получено 19 сентября 2017..
  120. ^ Trillin, Calvin (15 November 2009). "Funny Food". Житель Нью-Йорка. Toronto: Conde Nast. В архиве из оригинала 28 июля 2018 г.. Получено 3 июн 2019. I appreciate his strong statement [...] He understands I believe in free trade. He understands I want to make sure our relations with our most important neighbor to the north of us is strong. And we’ll work closely together.
  121. ^ "22 Minutes star pulls prank on George W. Bush". CBC Новости. Canadian Broadcasting Corporation. 22 March 2000. В архиве из оригинала 29 апреля 2017 г.. Получено 7 июн 2019.
  122. ^ "President Discusses Strong Relationship with Canada". whitehouse.archives.gov (Press release). Office of the Press Secretary (United States), The White House. 1 December 2004. В архиве from the original on 16 November 2018. Получено 2 января 2019. I told Paul that I really have only one regret about this visit to Canada. There's a prominent citizen who endorsed me in the 2000 election, and I wanted a chance to finally thank him for that endorsement. I was hoping to meet Jean Poutine.
  123. ^ "Michel eet hotdogs en poutine met Trudeau, maar "onze frieten zijn beter"". Het Laatste Nieuws. 16 June 2017. В архиве from the original on 26 September 2018. Получено 2 января 2019.
  124. ^ Fillion, Stephanie (27 March 2019). "Canada, Ireland and Norway, Now Vying for the 2020 UN Security Council Vote". PassBlue. Получено 19 июн 2020.
  125. ^ Affaire des appels trompeurs : sur la trace de Pierre Poutine - Радио-Канада, 29 février 2012.
  126. ^ Paroles disponibles sur parolesmania.com, accessdate 12 avril 2007.
  127. ^ Bowser et Blue - RépubliqueLibre.org.
  128. ^ The SKA Lyric Archive.
  129. ^ Normand Baillargeon, Petit cours d'autodéfense intellectuelle, Lux, coll. Instinct de liberté, 2006.
  130. ^ Première édition du Festival de la poutine de Drummondville - Patwhite.com, 22 mai 2008.

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Путин в Wikimedia Commons