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Rot 2G | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von rot 2G | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C18huh13Nein3Nach dem2Ö8so2 | |||
| IUPAC-Name | Dinatrium (3Z)-5-acetamido-4-oxo-3-(phenylhydrazinyliden)naphthalin 2,7-disulfonat | |||
| Andere Namen | Food Red 10, CI 18050, Acid Red 1, Amidonaphthol Red G, Azogeranin, Azophloxin, Azofloxin | |||
| Molmasse | 509,42 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | CC(=O)NC1=C2C(=CC(=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(/C(=NNC3=CC=CC=C3)/C2=O) S(=O)(=O)[O-].[Na].[Na] | |||
| in Chile | 1/C18H15N3O8S2.2Na/c1-10(22)19-14-9-13(30(24,25)26)7-11-8-15(31(27,28)29)17(18(23) 16(11)14)21-20-12-5-3-2-4-6-12;;/h2-9,20H,1H3,(H,19,22)(H,24,25,26) (H,27,28,29);;/q;2*1/p-2/b21-17;;/fC18H13N3O8S2.2Na/h19H;;/q-2;2m | |||
| CAS-Nummer | 3734-67-6 | |||
| EG-Nummer | 223-098-9 | |||
| PubChem | 6507024 | |||
| Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen | ||||
| Karzinogen | vermutlich | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | Dunkelrot | |||
| Gut löslich in | Wasser | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Ist gefunden in | Anwendung in Süßigkeiten, Aufschnitt, Marmelade, alkoholischen Getränken, Milchprodukten | |||
| ADI | 0,1 mg/kg Körpergewicht | |||
| Art Zusatzstoff | Pigment | |||
| E-Nummer | E128 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Rot 2G ist ein blau-roter Kunststoff Azofarbstoff. wenn Zusatzstoff war es in der EU erlaubt unter E-Nummer E128. Die Verwendung des Stoffes ist jedoch umstritten, nachdem in Juli 2007 eine Überprüfung der Zulassung in der EU fand statt. Red 2G wurde daraufhin von der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe gestrichen.[1]
Die Substanz ist gut wasserlöslich und schwer löslich in Ethanol. Seine Hauptnahrungsmittelverwendung ist als Röster für gekochtes Fleisch wie Würste. Andere Verwendungen sind in Marmeladen, alkoholischen Getränken und Milchprodukten. Der Farbstoff ist relativ unempfindlich gegen die Bleichwirkung von Schwefeldioxid und Natriumdisulfit.
Außerhalb Nahrungsmittelindustrie ist der Farbstoff, der in Farben verwendet wird und Beschichtungen, Tinte und Papier. Eine sporadische Nutzung von Red 2G findet auch in den Histologie Stoffe zu färben.
Red 2G wird im Körper, genauer gesagt im Darm, in Wärme umgewandelt Anilin. Aus Tierversuchen ist bekannt, dass es Krebs verursachen kann. Das Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit weigerte sich daher im Juli 2007, einen neuen sicheren Höchstwert für den Stoff festzulegen.[2] Bisher wurde angenommen, dass 20 mg pro Kilogramm Körpergewicht akzeptabel sind.[2] Es besteht auch der Verdacht, dass die Substanz Ekzem kann führen.
Die Verwendung des Stoffes als Lebensmittelzusatzstoff ist auch in Australien, Kanada, Japan und Norwegen nicht erlaubt.
Toxikologie und Sicherheit
Red 2G wird nicht für Menschen mit Asthma sowie für hyperaktive Kinder empfohlen. Der Stoff würde krebserregend und mutagen sein.[3]
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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