WikiDer > Сарпурия

Sarpuria
Сарпурия
Сарпурия - Кришнанагар - Надя 2013-03-23 ​​7040.JPG
Сарпурия Кришнанагар
Альтернативные названияসরভাজা
Место происхожденияИндия
Регион или штатЗападная Бенгалия
СделаноСурья Кумар Дас
Основные ингредиентыХана, Kheer, Сар
Похожие блюдаСарбхаджа

Сарпурия сладкое происходит из Западная Бенгалия, Индия. Сарпурия - известная сладость Кришнанагар.

Источник

Есть разногласия по поводу истории Сарапурии. Чайтаньядев употребляли в пищу три вида кондитерских изделий. Один из них Сарпури или Сарапурия. Это упоминается в Чайтанья чаритамрита написано Кришнадас Кавирадж почти 520 лет назад.[1] Сам Адвайта Ачарья послал Сарапурию к Чайтаньядеву. Сарпурия является неотъемлемой частью доставки, предлагаемой Чайтанья Махапарабху. Согласно историческим свидетельствам, Кришнагар и близлежащие места в основном занимала большая семья молочников. Таким образом, сарпурия стала Западная Бенгалия милая.

Adhor Sweet Shop.jpg

С другой стороны, создателем Сарпурии был Чандра Дас из Кришнанагар.[2] Создатель Сарпурии - отец своего отца Сурукумар Дас. Говорят, что он делал двери, закрыв дверь на ночь и используя сану, латекс и сарп, Сарапурию и другое его открытие - Сарваджу. На следующее утро он перебивал в голове.[3] Младший Адхар Чандра научился готовить сладости для своего отца. В 1902 году кондитерская была открыта в Надиар Пара, то есть на нынешней улице Ананта Хари Митра.[3] Название магазина - Адхар Чандра Дас. Со временем это стало учреждением. Но боясь украсть рецепт, он закрыл дверь и приготовил на ночь сладкое. Но когда рецепт был опубликован постепенно, для приготовления Сарапурии и Сарваджи были созданы другие мулы.

Статус географического указания

Сарпурия получит регистрацию GI в качестве происхождения сладкого. В Правительство Западной Бенгалии отправил регистрационные данные для тега GI 25 мая 2017 г.[4][5]

Рекомендации

  1. ^ Банерджи, Читрита (2006). Час богини: воспоминания о женщинах, еде и ритуалах в Бенгалии. Penguin Books Индия. п. 112. ISBN 978-0-14-400142-2. Получено 14 декабря 2017.
  2. ^ হালদার, সুস্মিত (31 июля 2014 г.). অনাদর আর উপেক্ষায় ম্লান কৃষ্ণনগরের গরিমা. আনন্দবাজার পত্রিকা. কলকাতা. Получено 14 декабря 2017.
  3. ^ а б সেনগুপ্ত, সুজিত (май 2011 г.). কৃষ্ণনগরের সরপুরিয়া সরভাজা. calcuttaweb.com (на бенгали). Получено 14 декабря 2017.
  4. ^ Госал, Сутанука (17 октября 2016 г.). «Бенгальские сладости Сарпурия, Сарбхаджа могут получить тег GI». The Economic Times. Получено 4 июн 2018.
  5. ^ http://ipindiaservices.gov.in/GirPublic/Application/Details/579