WikiDer > Пивоваренная компания Sierra Nevada - Википедия

Sierra Nevada Brewing Company - Wikipedia

Sierra Nevada Brewing Co.
Sierra Nevada Brewing Company
ТипЧастный
Место расположенияЧико, Калифорния,
Соединенные Штаты
Открыт1980
Годовой объем производства1,250,000 Пивные бочки США (1,470,000 гл)
ПринадлежитКен Гроссман
Сотрудники1050
Интернет сайтhttps://sierranevada.com/

Sierra Nevada Brewing Co. была основана в 1979 году домашние пивовары Кен Гроссман и Пол Камузи в Чико, Калифорния, Соединенные Штаты.[1] Пивоварня произвела 786 000Баррель США (922,000 гл) в 2010,[2] и по состоянию на 2016 год Sierra Nevada Brewing является седьмым по величине пивоваренная компания в Соединенных Штатах и ​​является третьей по величине частной пивоварней в Соединенных Штатах.[3]

Пивоварня была названа «Зеленым бизнесом года» Агентство по охране окружающей среды США в 2010 году за свою практику в устойчивость.[4]

История

Штаб-квартира в Чико, Калифорния.

Sierra Nevada Brewing Co. была основана в 1979 году вместе с учредителями Кен Гроссман и Поль Камузи расширяют свои домашнее пивоварение хобби в пивоварню в Чико, Калифорния. Наряду с расположением пивоварни, Гроссман утверждает, что название компании связано с его любовью к пешим прогулкам по горам Сьерра-Невада.[5] Получив ссуду от друзей и семьи на сумму 50 000 долларов, Гроссман и Камузи арендовали 280 кв.2) и собрали вместе выброшенное молочное оборудование и металлолом для создания своего пивоваренного оборудования.[6][7] Позже они смогли приобрести подержанные медные пивоваренные котлы в Германии, а в 1989 году перебрались в более крупный, действующий пивоваренный завод.[8]

Первой партией, сваренной на месте, был светлый эль,[9] в ноябре 1980 г.[5] В следующем году пивоварня представила Celebration, IPA, который продолжает выпускаться как зимний сезон. В первый год компания продала 950 пивных баррелей (1110 гл) пива в США, а во второй - вдвое больше.[6]

Первым сотрудником компании был Стив Харрисон, который отвечал за маркетинг и продажи.[10] Главный пивовар Стив Дреслер был нанят в 1983 году, когда его добыча составляла от 25 до 30 баррелей в неделю, и вышел на пенсию в 2017 году.[11]

Компания сама распространяла пиво в начале 1980-х, испытывая трудности с финансовыми и финансовыми проблемами. маркетинг проблемы. Статья 1982 г. в Хроники Сан-Франциско подчеркивая пивоварню, а также продавать пиво в известных ресторанах, таких как Berkeley's Chez Panisse, помог создать рынок для пива Сьерра-Невада.[12]

К 1987 году пивоварня продавалась в семи штатах, а производство достигло 12 000 пивных баррелей в США (14 000 гл) в год, что побудило компанию продолжить строительство новой пивоварни.[10] В 1988 году пивоварня переехала в варочный цех на 100 баррелей с четырьмя открытыми ферментерами и одиннадцатью вторичными ферментерами на 200 баррелей США (230 гл). Год спустя Гроссман и Камузи открыли ресторан и ресторан Sierra Nevada Taproom, который предлагает обед и ужин, а также сувенирный магазин. В 2000 году пивоварня открыла "The Big Room", площадку с живой музыкой, расположенную на территории пивоварни, где представлены самые разные музыкальные жанры, включая кантри, блюграсс, фолк, рок, блюз и другие музыкальные жанры.[10]

Камузи вышел на пенсию в 1998 году и продал свою долю в компании Гроссману.[10]

В 2010 году Sierra Nevada Brewing стала партнером Аббатство Нью-Клерво, когда монастырь начал производство Траппистпива в 2011 году. Аббатство еще не было санкционировано Международная ассоциация траппистов, а значит в монастыре не будет официального пивоварения. Траппистское пиво.[13]

В 2011 году на заводе работало около 450 человек.[14]

Вход в пивоварню Mills River.

В январе 2012 года Сьерра-Невада объявила, что построит второй пивоваренный завод с пристроенным рестораном в Река Миллс, Северная Каролина.[15] В LEED-Платиново-сертифицированное здание открылось в начале 2014 г. покрытый лесом тракт, прилегающий к Региональный аэропорт Эшвилла, повторно используя срубленные деревья как пиломатериалы как в здании, так и для дождевой воды цистерны которые смывают туалеты.

В 2013 году компания открыла «Торпедный зал» в г. Беркли, их первый дегустационный зал за пределами Чико.[16]

В январе 2017 года компания Sierra Nevada объявила о добровольном отзыве определенных бутылок различного пива объемом 12 унций в 36 штатах из-за производственного дефекта, из-за которого в бутылку могли попасть осколки стекла.[17]

Влияние

Вместе с Якорная пивоваренная компания в Сан-Франциско и ныне несуществующий New Albion Brewing Company в Сонома, владельцы которой предложили Гроссману и Камузи раннее руководство в их предприятии, Sierra Nevada считается одной из первых и самых влиятельных пивоварен, которая породила движение крафтового пива в 1980-90-х годах.[6][9] Гроссман был назван «пионером» коллег-пивоваров в Соединенных Штатах.[12]

В то время как многие из недавно появившихся микропивоварни В 1980-х годах Sierra Nevada Brewing превратилась в одну из крупнейших независимых пивоваренных компаний в стране, чье пиво отличалось «характером и сложностью».[6][7] Гроссман считал, что многие микропивовары начала 1980-х производили худший продукт из-за недостаточной подготовки к финансовым и механическим реалиям коммерческого пивоварения, которое «сильно отличалось от процесса домашнего пивоварения».[6]

К своему 30-летнему юбилею в 2010 году компания выпустила серию совместных сортов пива с помощью тех, кого Гроссман считал одним из первых, кто повлиял на его пивоварение: Чарли Папазян, Фред Экхардт, Фриц Мэйтаг (Якорь) и Джек МакОлифф (Новый Альбион).[12]

В ноябре 2010 года издательство Stansbury Publishing выпустило Хмель и мечты: история пивоваренной компании Sierra Nevada Brewing Co, написано Калифорнийский государственный университет, Чико профессор Роб Бертон, который исследовал компанию в течение трех лет.[18]

Компания заявила о своей нейтральности по политическим вопросам и подтвердила эту позицию в 2010 году, когда группа производителей пива ошибочно связала ее с противодействием Предложение 19 Калифорнии того года, который легализовал бы марихуану в штате.[19]

Экологический отчет

Компания Sierra Nevada Brewing Co. получила награду Агентства по охране окружающей среды США «Зеленый бизнес года» в 2010 году.[20]

Пивоварня питается от солнечная энергия, имея 10 000 фотоэлектрический модули, покрывающие его крыши и автостоянку.[21] Всего пивоварня использует 2,6 мегаватт солнечной электроэнергии.[22] Также на территории построена зарядная станция для электромобилей.[1]

Компания использует малогабаритный BioPro ™[23] переработчик биодизеля для преобразования использованного растительного масла из ресторана в биодизель использовать в своих грузовых автомобилях. В 2009 году было достигнуто соглашение с местной компанией по производству этанола на производство высококачественного этанола. этиловый спирт топливо из выброшенных дрожжей.[24] Отработанное зерно продается местным животноводам на корм скоту; отработанная вода отправляется на пивоварню очистные сооружения, где он используется повторно, в основном для капельного орошения своих полей.[25] Более 99,5% твердых отходов пивоваренного завода удаляется из свалка.[25]

Компании принадлежит одна миля Железнодорожный в Чико для использования в интермодальные грузовые перевозки, что помогает снизить углеродный след пивоварни. Каждый железнодорожный вагон вмещает эквивалент четырех полуприцепы зерна;[26] железнодорожный транспорт более экономичен, чем автомобильный.

Сьерра-Невада - крупнейший покупатель органический хмель В Соединенных Штатах.[20] Он также выращивает собственный органический хмель и ячмень для использования в ежегодном выпуске эля Chico Estate Harvest Ale.[27]

Завод Sierra Nevada Brewing Company в Миллс-Ривер, Северная Каролина, получил платиновый сертификат LEED в июне 2016 года. [28] Пивоварня Mills River в Сьерра-Неваде - единственная пивоварня в США, имеющая сертификат LEED Platinum. Пивоварня Mills River также является предприятием Platinum Zero Waste, сертифицированным Деловым советом США по нулевым отходам.

Пиво

Классика Сьерра-Невады

Сьерра-Невада Пэйл Эль
Этикетка Sierra Nevada Torpedo Ale из бутылки, купленной в Чико, Калифорния.

Круглый год пивоварня предлагает следующие сорта пива: Pale Ale, Porter, Stout, Torpedo 'Extra' IPA, Kellerweis Hefeweizen, Nooner Pilsner, Hop Hunter IPA и Hazy Little Thing.

Флагман Сьерры Бледный эль был описан как «баланс между агрессивным хмелем и насыщенным солодовым вкусом», с его Каскадный хмель с ароматом грейпфрута и фруктовым вкусом.[29] Как и некоторые другие предложения Сьерра-Невады, это в бутылке.[30] Это самый продаваемый светлый эль в США в 2012 году.[8][31][32]

Сьерра-Невада Портьевместе с более тяжелым Крепкий версия, были описаны писателем Майкл Джексон как «мягко кофейные» и «прекрасно прожаренные» образцы их соответствующих стилей.[33] Эти два предложения были созданы с первого года работы компании.[12]

Торпедо - американец Индийский светлый эль, а Келлервейс - традиционный баварский Hefeweizen. Оба были представлены как общенациональные предложения в 2009 году.[34][35]

Сезонные

Текущая линейка сезонных напитков пивоварни включает пиво Beer Camp Hoppy Lager, Summerfest Lager, Oktoberfest и Celebration Ale.

Сьерра-Невада Celebration Ale варится как сезонный зимний с 1981 года. Хотя он завоевал медали в категории IPA,[36] его также называют хмелевым, солодовым янтарный эль,[37] а также «увеличенная версия» пейл-эля компании.[38]

Предыдущий осенний сезонный коричневый эль Tumbler Brown Ale был охарактеризован как насыщенный солодовый вкус. коричневый эль[39] и продается на осенние месяцы.

Предыдущий весенний сезонный Ruthless Rye IPA - это IPA, сваренный с рожь и хмеля с шишками на весну, а Summerfest - это пилзнер сварено в чешских традициях.[40]

Специальный выпуск

Бигфут, издание 2006 г.
Нарвал Империал Стаут 2018

Ежегодные сорта пива «Специального выпуска», производимые Sierra Nevada, включают эль Bigfoot Barleywine Style, эль Hemisphere Harvest и эль Chico Harvest Estate.

Бигфут варится из двух сортов солода и трех разных хмелей, а его максимальная доля составляет 9,6%.ABV. Это барливайн, но из-за законы об алкоголе в США он должен продаваться как «эль в стиле барливайн». Только спирты, полученные из фруктов, а не зерна, могут продаваться как вино.[41] Впервые завоевал медали на Большой американский фестиваль пива в 1987 г.[42] Обычно он выходит в январе – феврале каждого года.

Пивоварня выпускает "мокрый хмель" как в Северном, так и в Южном полушарии. Представленный в 1996 году как Harvest Ale, в Северном полушарии использует влажный (не сушеный) хмель с востока. Вашингтон за его эль "свежего урожая". Это был первый эль со свежим хмелем, сваренный в Соединенных Штатах.[43] Позже пивоварня представила Южное полушарие, в котором используется мокрый хмель из Новая Зеландия.

Эль Chico Estate Harvest Ale варится из органического влажного хмеля и ячменя, выращенных на территории пивоварни.[25]

Старый Чико Кристалл Пшеничный, а пшеничное пиво, назван в память о пивоварне Chico, которая работала в городе в 19 веке.[18] Пиво Old Chico продается только в районе Чико на севере Калифорнии.

IPA Resilience Butte County Proud выпущено ограниченным тиражом. IPA, выпущен, чтобы помочь усилиям по восстановлению Костер, который затронул районы, прилегающие к пивоварне Chico в Сьерра-Неваде в 2018 году; около 50 сотрудников Sierra Nevada потеряли свои дома в результате пожара.[44] Resilience IPA варят на пивоварнях Chico and Mills River, Северная Каролина, и более 1500 других пивоварен подписались на производство и продажу пива.[45]

Награды

ИмяСтильНаграды
Выдержанный в бочке нарвалДревесина Сильный Крепкий2013 Большой американский фестиваль пива Серебро
Большая ступняЯчменное вино2012 Мировой Кубок Пива Серебро, Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 2005 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1997 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1995 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1992 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1988 г.
ПразднованиеИндийский светлый эльСеребро Большого американского пивного фестиваля 1994 г., бронза Большого американского фестиваля пива 1990 г.
Доморощенный эль EstateFresh Hop AleЗолото Great American Beer Festival 2012, Серебро Great American Beer Festival 2010
Императорский стаутИмператорский стаутСеребро Большого американского фестиваля пива 2012 г.
IPAИндийский светлый эльЗолото Большого американского пивного фестиваля 2005 года
KellerweisHefeweizenСеребряный кубок мира по пиву 2012
KolschКёльшЗолото Great American Beer Festival 2009, Серебро Great American Beer Festival 2008
Овила ДуббельDubbelБронза World Beer Cup 2012
PilsnerPilsnerЗолото World Beer Cup 2010
ПортьеПортье2009 Открытый чемпионат США по пиву Бронза, бронза Великого американского пивного фестиваля 2000 г., серебро 1983 г.
Безжалостная рожь PAРжаной эльЗолото World Beer Cup 2012
Сьерра 30 Джек и Эль КенаЯчменное виноЗолото Большого американского фестиваля пива 2010
Бледный эльБледный эльЗолото Большого Американского Пивного Фестиваля 1995 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1993 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1992 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1990 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1989 г., Бронза Великого Американского Пивного Фестиваля 1987 г., Золото Большого Американского Пивного Фестиваля 1983 г.
КрепкийКрепкийБронза World Beer Cup 2004 г., Серебро Большого американского пивного фестиваля 1989 г., Серебро Большого американского фестиваля пива 1988 г., бронза Великого американского фестиваля пива 1987 г.
СаммерфестЛагерБронза Большого американского пивного фестиваля 2004 г., серебро 1991 г.
WeizenbockПшеничный эльСеребро Большого американского фестиваля пива 2011 г.
ПшеницаПшеничный эль1998 Великий американский фестиваль пива, бронза

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Шварц, Ариэль (27 апреля 2009 г.). «Sierra Nevada Brewing Co. получает станции для зарядки электромобилей». FastCompany. Получено Двадцать первое марта, 2011.
  2. ^ Орр, Патрик (4 февраля 2011 г.). «Sierra Nevada Brewing - настоящий новатор». Государственный деятель Айдахо.
  3. ^ «Ассоциация пивоваров опубликовала 50 лучших пивоварен 2016 года». Ассоциация пивоваров. 15 марта 2017 г.. Получено 26 мая, 2017.
  4. ^ «Компания Sierra Nevada Brewing названа зеленым бизнесом года EPA». Новости пива. 28 декабря 2010 г.. Получено 6 марта, 2011.
  5. ^ а б Ирвинг, Александра (22 февраля 2011 г.). «Основатель Sierra Nevada разговаривает со студентами о пиве». State Press (Аризона). Получено Двадцать первое марта, 2011.
  6. ^ а б c d е Огл, Морин (2006). Ambitious Brew: история американского пива. Орландо: Харкорт. стр.300–306. ISBN 0-15-101012-9.
  7. ^ а б Джексон, Майкл (2000). Великий гид по пиву Майкла Джексона. Нью-Йорк: Дорлинг Киндерсли. п.428. ISBN 0-7894-5156-5.
  8. ^ а б Джексон, Майкл (1993). Пивной компаньон Майкла Джексона. Филадельфия: Бегущий пресс. п. 88. ISBN 1-56138-288-4.
  9. ^ а б Колесар, Брайан. (15 ноября 2010 г.). «Сьерра-Неваде исполняется 30 лет». Вашингтон Таймс. Получено 15 марта, 2011.
  10. ^ а б c d "Пивоваренная компания Сьерра Невада". Справка для бизнеса. Получено 16 апреля, 2011.
  11. ^ Робертсон, Блэр (25 мая 2017 г.). «Уважаемый и влиятельный пивовар Сьерра-Невады называет это карьерой». Сакраменто пчела. Сакраменто, Калифорния. Получено 15 июля, 2019.
  12. ^ а б c d Каладжионе, Сэм (март – апрель 2010 г.). «Сьерра-Неваде исполняется 30 лет: интервью с Кеном Гроссманом». Ассоциация пивоваров. Получено 16 апреля, 2011.
  13. ^ Брукс, Джей Р. (6 октября 2010 г.). «Сьерра-Невада сотрудничает с аббатством Нью-Клерво». Ale Street News. Получено 15 марта, 2011.
  14. ^ Гроссман, Брайан (29 мая 2010 г.). «Растем в семейной пивоварне». Нью-Йорк Таймс. Получено 16 марта, 2011.
  15. ^ «Пиво Sierra Nevada планирует расширение на восток с пивоварней N.C.». Новости Сан-Хосе Меркьюри (Ассошиэйтед Пресс). 25 января 2012 г.. Получено 26 января, 2012.
  16. ^ «Торпедный зал Сьерра-Невады открывается в Беркли». Внутри совка. 26 ноября 2013 г.. Получено 18 февраля, 2014.
  17. ^ «Пивоварня Sierra Nevada объявляет об отзыве избранных сортов пива в 36 штатах». NBC News. 22 января 2017 г.. Получено 24 января, 2017.
  18. ^ а б Уиллс, Джо (осень 2010 г.). "Chico's Brew исполняется 30 лет". Заявления Чико. CSU Chico. Получено 11 августа, 2012.
  19. ^ "Позиция Сьерра-Невады по предложению 19 (Закон Калифорнии о марихуане)". Полная пинта. 20 сентября 2010 г.. Получено 16 апреля, 2011.
  20. ^ а б Аркуате, Франциско (2 декабря 2010 г.). «Агентству по охране окружающей среды исполняется 40 лет, он чествует героев окружающей среды». Агентство по охране окружающей среды США. Получено Двадцать первое марта, 2011.
  21. ^ «Хмель и мечты: история пивоваренной компании Sierra Nevada». Роклин и Розвилл сегодня. Роклин, Калифорния. 5 ноября 2010 г.. Получено Двадцать первое марта, 2011.
  22. ^ Демонт-Генрих, Кристоф (6 марта 2011 г.). «Solar варит пиво, заряжает электромобили в Сьерра-Неваде». Вождение на солнечной батарее. Получено Двадцать первое марта, 2011.
  23. ^ http://www.springboardbiodiesel.com/BioPro-Success-Stories
  24. ^ «Сьерра-Невада превратит пивные дрожжи в топливо». Полная пинта. 4 февраля 2009 г.. Получено Двадцать первое марта, 2011.
  25. ^ а б c Андервуд, Кристин (6 августа 2009 г.). «Время сбора урожая на пивоварне Sierra Nevada». Дерево Hugger. Получено 20 марта, 2011.
  26. ^ Федер, Мэнди (26 февраля 2009 г.). "На правильном пути". 2016 CHICO COMMUNITY PUBLISHING, INC. Новости и обзор Chico. Получено 14 июня, 2016.
  27. ^ Фойстон, Джон (2 октября 2009 г.). «Разливной эль Sierra Nevada Chico Estate Harvest в пабе Basement». Орегонский. Орегон Live. Получено Двадцать первое марта, 2011.
  28. ^ https://www.usgbc.org/projects/sierra-nevada-brewing-co
  29. ^ Харпер, Тимоти; Оливер, Гарретт (1997). Книга о хорошем пиве. Нью-Йорк: Беркли. п.128. ISBN 0-425-15614-1.
  30. ^ Родс, Кристин П. (1995). Энциклопедия пива. Нью-Йорк: Генри Холт и Ко, стр.214. ISBN 0-8050-3799-3.
  31. ^ Чизмар, Мартин (25 сентября 2012 г.). "Президент пива: # 18 Sierra Nevada Pale Ale". Уилламетт неделя. Получено 13 января, 2014.
  32. ^ «10 лучших сортов крафтового пива». Гайот. FoxNews.com. Получено 13 января, 2014.
  33. ^ Джексон, Майкл (1993). Пивной компаньон Майкла Джексона. Филадельфия: Бегущий пресс. С. 174, 183. ISBN 1-56138-288-4.
  34. ^ «Сьерра-Невада представляет Kellerweis как новейшее круглогодичное пиво» (Пресс-релиз). Сьерра-Невада. 6 марта 2009 г.. Получено 1 апреля, 2011.
  35. ^ «Сьерра-Невада вводит круглый год Экстра IPA» (Пресс-релиз). Сьерра-Невада. 5 января 2009 г.. Получено 1 апреля, 2011.
  36. ^ "Сьерра-Невада Селебрейшн Эль". Сьерра-Невада. Получено 26 марта, 2011.
  37. ^ Фабрикант, Флоренция (18 декабря 1991 г.). "Варева издалека". Нью-Йорк Таймс. Получено 26 марта, 2011.
  38. ^ Сойер, Кристофер (16 января 2003 г.). «Алесь с допингом на зиму». Хроники Сан-Франциско. п. 3.
  39. ^ Гобл, Стив. (13 октября 2010 г.). "Пивоволог: коричневый эль Sierra Nevada Tumbler". Мэнсфилдский новостной журнал. Мэнсфилд, Огайо. Архивировано из оригинал 4 января 2011 г.. Получено Двадцать первое марта, 2011.
  40. ^ «Летний фестиваль Сьерра-Невады». Пивной адвокат.
  41. ^ "Барливайн Стиль".
  42. ^ "Сьерра-Невада снежный человек". Сьерра-Невада.
  43. ^ Брукс, Джей Р. (2 ноября 2007 г.). «Свежий хмель варится на разлив». Хроники Сан-Франциско. Получено Двадцать первое марта, 2011.
  44. ^ Стреляй, Бретань (20 декабря 2018 г.). «1400 пивоварен США согласились сделать IPA« Устойчивость »Сьерра-Невады в пользу выживших при пожаре в лагере. Вот где это купить». Удача. Получено 7 января, 2019.
  45. ^ Снайдер, Майк (4 января 2019 г.). «С помощью 1500 пивоварен Sierra Nevada Resilience IPA собирается собрать 15 миллионов долларов на помощь Camp Fire». USA Today. Получено 9 января, 2019.

Внешние ссылки и дальнейшее чтение

Координаты: 39 ° 43′29,7 ″ с.ш. 121 ° 48′46,9 ″ з.д. / 39,724917 ° с.ш.121,813028 ° з.д. / 39.724917; -121.813028