WikiDer > Симона Бек
Симона Бек | |
|---|---|
 Simca | |
| Родился | 7 июля 1904 г. Нормандия, Франция |
| Умер | 20 декабря 1991 г. (87 лет) |
| Псевдоним | Simca |
| Род занятий | Автор и учитель кулинарии |
| Национальность | Французский |
| Жанр | Поваренные книги |
| Известные работы | Что готовят во Франции? |
Симоне "Simca" Бек (7 июля 1904 г. в Нормандия, Франция - 20 декабря 1991 г.) была французской кулинарной книгой. автор и готовка учитель кто вместе с коллегами Юлия Чайлд и Луизетт Бертолль, сыграли значительную роль во внедрении Техника и рецепты французской кухни в американские кухни.[1]
Ранние годы
Она родилась 7 июля 1904 года в Токвиль-ан-Ко, недалеко от Dieppe в Нормандия. Ее семья была богата, потому что у них был бизнес по производству бенедиктинских ликеров.[2] Когда она была маленькой, ей нравилось помогать своей семье готовить десерты или целые блюда. Несколько лет она училась переплетному делу и была торговым представителем, где и познакомилась со своим вторым мужем, но после карьеры Бек она посвятила себя еде. В 1933 году по окончании брака с Жак Жарло, она подала заявку на Le Cordon Bleu школа в Париже. В 1937 году она вышла замуж за Жана Виктора Фишбахера, сохранив девичью фамилию. псевдоним и профессионально, но в социальном плане пользуется именем мужа.[3]
Кулинарная карьера
Начало профессиональной карьеры Бека в качестве повар и учитель был после Вторая Мировая Война, а после присоединения к Le Cercle des Gourmettes, эксклюзивный женский кулинарный клуб. Она увлеклась кулинарией. На написание кулинарной книги для американцев ее вдохновили Луизетт Бертолль и ее муж.
Первая попытка написать кулинарную книгу не увенчалась успехом, поэтому Бек и Бертолле опубликовали краткое описание. Что готовят во Франции? в 1952 году. После этого Бек опубликовал буклет Le pruneau devant le fourneau: кулинарные рецепты (ок. 1952 г.), единственная публикация Бека на французском языке. В 1949 году после знакомства Юлия Чайлд, она снова вдохновилась на написание французской кулинарной книги для американцев. Она, Чайлд и Бертолль вместе написали Овладение искусством французской кулинарии, который был опубликован в 1961 году. Освоение искусства французской кулинарии, Vol. II (без Луизетт Бертолль) последовала в 1970 году, подробно остановившись на нескольких предметах (особенно выпечке и колбасные изделия), которые, по мнению авторов, не получили достаточного освещения в первом томе.
И Бертолль, и Чайлд стали членами Cercle des Gourmettes. Спустя три года три женщины сформировали l'École des trois gourmandes давать уроки французской кулинарии американским женщинам, живущим в Париже. Эта школа работала до конца 1970-х годов. В то время как Чайлд стал успешным телевизионным шеф-поваром в Соединенные ШтатыБек продолжила педагогическую практику дома. В 1972 г. она опубликовала собственное Кулинарная книга, Кухня Симки (с Патрисией Саймон), используя некоторые рецепты, которые не были упомянуты в ее предыдущих книгах с Чайлдом и Бертоллем. В 1979 году она опубликовала второй том, Новые меню от Simca's Cuisineс Майклом Джеймсом, который был ее учеником, другом и помощником с 1970-х годов. Еда и друзья: рецепты и воспоминания из кухни Simcaее автобиография и последняя поваренная книга (с Сьюзи Паттерсон) была опубликована в 1991 году, в год ее смерти.
Ее играет американская актриса. Линда Эмонд в фильме 2009 года Джули и Джулия.[3]
Смерть
Симона Бек умерла в пятницу, 20 декабря 1991 года, в возрасте 87 лет в своем доме в Плакасье, небольшой деревне на юге Франции. Ее двоюродный брат Гарольд Эрл сказал, что у нее были проблемы с сердцем в течение нескольких месяцев и она перестала есть, добавил он. что из-за того, что она не стала есть, она умерла ".
Библиография
- Что готовят во Франции (Ives Washburn, Inc., 1952 г.)
- Le pruneau devant le (Луи Мулини, 1957)
- Овладение искусством французской кулинарии Том 1 в соавторстве с Юлия Чайлд и Луизетт Бертолль 1961
- Овладение искусством французской кулинарии Том 2 в соавторстве с Юлия Чайлд) 1970
- Кухня Simca: 100 классических французских рецептов на любой случай в соавторстве с Patricia Simon 1972
- Новые меню от Simca's Cuisine в соавторстве с Майклом Джеймсом 1979
- Еда и друзья: рецепты и воспоминания из кухни Simca в соавторстве с Сюзанной Паттерсон 1991
Рекомендации
- ^ Триш Холл, "Повар Симона Бек умерла в 87 лет; написала книгу вместе с Джулией Чайлд", Нью-Йорк Таймс, 21 декабря 1991 г.
- ^ "Повар Симона Бек умерла в 87 лет; написала книгу вместе с Джулией Чайлд". Нью-Йорк Таймс. 21 декабря 1991 г.
- ^ а б «Бек, Симона, 1904–1991. Статьи Симоны Бек, 1920–1993: помощь». oasis.lib.harvard.edu.
