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Tomatensap
Tomatensaft mit Tabasco ist eine beliebte Kombination

Tomatensaft ist der Saft die erhalten wird von Tomaten, oft mit Zusatz Salz-. Tomatensaft wird pur getrunken, mit etwas Tabasco oder Pfeffer oder als Zutat in a Cocktail.

Geschichte

Es wird gesagt, dass Tomatensaft 1917 im französischen Lick Springs Hotel im Süden der Vereinigten Staaten zum ersten Mal als Getränk serviert wurde amerikanisch Zustand Indiana. Der Koch hatte keine Orangen mehr dafür Orangensaft beim Frühstück und damit gepresste Tomaten, um den Saft als Alternative zu servieren.[1][2] In den USA haben sie angefangen 1920er Jahre des 20. Jahrhunderts Massenproduktion von Tomatensaft und wurde in den folgenden Jahren zu einem beliebten Getränk zu den Mahlzeiten.[3]

Produktion

Die meisten Tomatensafthersteller fügen hinzu (Meer)Salz- für den Geschmack. Einige verpackte Tomatensäfte enthalten auch Zitronensaft und Gewürze wie Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver.

Im Kanada muss Tomatensaft per Gesetz ein Moet sein pasteurisiert und weiterkonzentriert Getränk, zubereitet aus reifen, ganzen Tomaten ohne Haut und ohne Zusatz von Wasser. Es kann gewürzt werden mit Süßstoff, Zitronensäure und Salz.[4] In dem Vereinigte Staaten Tomatensaft wird normalerweise aus Tomatenmark hergestellt.[5]

Gesundheit

Ein Bestandteil von Tomatensaft ist der AntioxidansLycopin. Laut zwei im Jahr 2002 veröffentlichten Forschungsberichten kann dieser Stoff das Risiko von Prostatakrebs.[6][7] Laut der Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika Ein halbes Glas (120 ml) Tomatensaft hat folgende Nährwerte:[8]

Anwendungen

Ein Glas verdammte Maria

Tomatensaft ist nicht nur pur oder mit wenigen Tropfen Tabasco oder was Pfeffer betrunken, wird aber auch gerne bei Alkoholikern verwendet Cocktails. Tomatensaft gemischt mit Bier ist zum Beispiel ein beliebter Cocktail in Kanada (Calgary Rotes Auge) und Mexiko (Cerveza-Vorbereitung). Außerdem ist Tomatensaft die Hauptzutat des Cocktails verdammte Maria.

Tomatensaft hat bei Fluggästen an Popularität gewonnen. Die Fluggesellschaft Lufthansa spendete beispielsweise 2008 mehr als 1,7 Millionen Liter Tomatensaft, eine halbe Million Liter mehr als Bier. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Änderung des Luftdrucks auch das Geschmacksempfinden verändert, sodass Salz, Zucker und Gewürze im Tomatensaft weniger stark schmecken, als wenn das Getränk auf dem Boden konsumiert wird.[9]

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