WikiDer > Тайбо
Tybo
| Тайбо | |
|---|---|
| Страна происхождения | Дания |
| Источник молока | корова |
| Текстура | полутвердый |
| Жирность | 25-46% |
Тайбо это Датский сыр из коровьего молока, похожий на мягкий Самсё. Он имеет форму буханки кремового цвета, внутреннюю часть с дырочками и желтую корку. У него слегка соленый, гладкий и молочный вкус. Иногда приправляют тмин семена.[1]
Производство Tybo было описано в Средний возраст. Свежее теплое молоко без обезжиривания коагулировали и перемешивали вручную или ковшом до тех пор, пока не произошло расслоение и не начал оседать твердый материал. Затем твердый материал замешивали, отжимали и наслаивали; посыпать солью между слоями.[2]
Смотрите также
Примечания
- ^ «Датский сыр». iloveindia.com. Получено 1 марта, 2020.
- ^ Морейра, М .; Storani, E .; Bevilacqua, A .; Де Антони, G (2003). «Влияние закваски на характеристики сыра Тайбо». Итальянский журнал пищевой науки. 15 (2): 287–294.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
 | Этот сыр-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |