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Das Euter ist eine Orgel, die aus Milchdrüsen bei vierbeinig Säugetiere, meist Wiederkäuer, Ähnlich zu Brüste Biene Primaten. Im Euter, Milch gebildet, mit dem während der säugen die Jungen oder die Jungen werden gefüttert. Die erste Milch, die im Euter gebildet wird, heißt Kolostrum oder Kolostrum und es ist sehr reich an Antikörper. Nach ein paar Tagen beginnt die echte Milch.
Die Milchproduktion findet in den Milchzellen statt. Das Hormon prolaktin, die durch das getrennt ist Hypophyse, sorgt für die Milchproduktion. Die Rohstoffe für die Milch werden durch das Blut und durch Diffusion in die Milchzellen aufgenommen. Hier werden die Rohstoffe in Milch umgewandelt. Für ein Kilogramm Milch müssen Hunderte Liter Blut durch das Euter fließen. Die Milch wird im Milchgang, ein schwammiger Raum an der Unterseite des Euters. Die Milch verlässt das Euter durch die Zitzen oder Brustwarzen.
Jeder Euterteil hat sein eigenes Milchsystem und Melkbusen. Bei der Kuh das Euter ist in vier Teile unterteilt, die als Viertel bezeichnet werden. Jedes Viertel hat seine eigene Zitze. Bei der Schaf und der Ziege das Euter besteht aus zwei Teilen. Bei der Sau das Euter ist in ca. 12 Pakete unterteilt. Jedes Paket hat eine eigene Zitze, so dass das Euter der Sau 10, 12 oder 14 Zitzen hat. EIN Schwein ist jedoch nicht Wiederkäuer.
Euterkante
An Orten wie Antwerpen und Rotterdam war mal Euterbrett war früher ein Grundnahrungsmittel und gilt heute als Delikatesse. In Antwerpen wird es meistens vorgekocht angeboten Metzgereien. Das gekochte Euter ist gelblich und wird in dicken Schnitten verkauft. Zu Hause werden die Stücke dann in der Pfanne gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt und zusammen mit etwas Brot gegessen.
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