WikiDer > (E, E) -2,4-декадиеналь
(E,E)-2,4-Decadienal
-2,4-decadienal.svg){kind=small} | |
| Имена | |
|---|---|
| Систематическое название ИЮПАК (2E,4E) -Дека-2,4-диеналь[1] | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol) | |
| ЧЭБИ | |
| ЧЭМБЛ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.042.411  |
| Номер ЕС |
|
| MeSH | 2-транс-4-транс-декадиеналь |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Свойства | |
| C10ЧАС16О | |
| Молярная масса | 152.237 г · моль−1 |
| Точка кипения | 115 ° С; 239 ° F; 388 K при 1,3 кПа |
| журнал п | 3.419 |
| 1.515 | |
| Родственные соединения | |
Родственные алкеналы | Акролеин |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверить (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
(E,E) -2,4-декадиеналь ароматическое вещество, содержащееся в масло сливочное, приготовленный говядина, рыбы, картофельные чипсы, жареный арахис,[2] гречиха[3] и крошка пшеничного хлеба.[4]В изолированном состоянии пахнет фритюрным вкусом, характерным для куриного аромата (при 10промилле). При более низкой концентрации он имеет запах цитрусовых, апельсина или грейпфрута. канцерогенный.[5] Его использовали в качестве ароматизатора в ЕС, но до тех пор, пока не будут предоставлены необходимые данные, действуют ограничения на использование.[6]
использованная литература
- ^ «2,4-декадиеналь - Резюме соединения». PubChem Compound. США: Национальный центр биотехнологической информации. 27 марта 2005 г. Идентификационные и связанные записи. Получено 7 октября 2011.
- ^ «2,4 Декадиеналь». СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ. Архивировано из оригинал на 2008-09-07. Получено 2008-06-20.
- ^ Джейн Д., Кантар Д., Крефт С., Просен Х (2008). «Идентификация ароматических соединений гречихи (Fagopyrum esculentum Moench) с помощью ГХ-МС». Пищевая химия. 112: 120–124. Дои:10.1016 / j.foodchem.2008.05.048.
- ^ Николин Вермёлена; Майкл Черниб; Майкл Г. Гензлеа; Питер Шиберлеб и Руди Фогель (2007). «Снижение (E) -2-ноненаля и (E, E) -2,4-декадиеналя во время ферментации закваски». Журнал зерновых наук. 45 (1): 78–87. Дои:10.1016 / j.jcs.2006.07.002.
- ^ Луи В. Чанг; Вай-Сзе Ло и Пинпин Линь (2005). «Транс, транс-2,4-декадиеналь, продукт, содержащийся в парах растительного масла, вызывает пролиферацию клеток и выработку цитокинов из-за активных форм кислорода в клетках бронхиального эпителия человека». Токсикологические науки. 87 (2): 337–343. Дои:10.1093 / toxsci / kfi258. PMID 16014734.
- ^ "KOMMISSIONENS FORORDNING (ЕС) 2017/378 от 3 марта 2017 года по запросу от bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1334/2008 for så vidt angår visse aromastoffer". 2017-03-16.
 | Эта статья о алкен это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
.svg){kind=small} | Эта биохимия статья - это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |