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Phospholipide amphiphile Eigenschaften aufweisen

EIN amphiphil oder amphipathischVerknüpfung enthält beides hydrophob wenn hydrophil Eigenschaften. Gängige amphiphile Substanzen sind Seife, Reinigungsmittel und Lipoproteine.Eine hydrophobe Gruppe ist wasserabweisend. Entlang Kohlenwasserstoffkette, mit der Formel CH₃(CH₂)_nein (mit nein zwischen 4 und 16) ist hydrophob. Eine hydrophobe Gruppe hat den Charakter von a unpolarer Anschluss.

Eine hydrophile Gruppe hat a Polar- Charakter und zieht daher Wasser an. Hydrophile Gruppen sind:

• Anionen, beispielsweise:
  • Fettsäuren: RCO₂⁻ Nach dem
  • Sulfate: RSO₄⁻ Nach dem
  • Sulfonate: RSO₃⁻ Nach dem
• Kationen (Amphiphile Verbindungen mit Kationen sind normalerweise nicht biologisch abbaubar)
• amphoter Moleküle
• Nichtionische Verbindungen (z. B. ein Polymer mit polaren Gruppen)
• Blockcopolymere

Beispiele

• Tenside: werden als Seife verwendet
• Emulgatoren: werden in Lebensmitteln verwendet; beispielsweise Lecithin
• Phospholipid: ein Hauptbestandteil von Zellmembranen
• amphipathische Helices: zur Verankerung von Proteinen in a Phospholipidmembran
• Nichtionisch Amphiphilie, wie in PTS (Polyoxyethanyl-Tocopheryl-Sebacat), das als Hilfsmittel zum Auflösen organischer Moleküle in Wasser verwendet wird.

Siehe auch

• Tensid