WikiDer > Черный напиток

Black drink
Главный Сатурива готовит своих людей к битве, из Таблицы XI Жак ле Мойн де Морг'гравировка Форт Кэролайн", Жак ле Мойн и Теодор Де Бри.

Черный напиток это название нескольких видов ритуальных напитков, приготовленных Коренные американцы в Юго-восток США. Традиционные церемониальные люди Ючи,[1] Caddo,[2] Чикасо,[3] Чероки, Чокто, Muscogee и некоторые другие Коренные народы юго-восточных лесов используйте черный напиток в церемониях очищения. Иногда его называли белый напиток из-за ассоциации белого цвета с лидерами мира в некоторых коренных культурах Юго-Востока.[4]

Подготовка и протоколы различаются между племенами и церемониальными площадками; важным ингредиентом являются жареные листья и стебли Илекс рвота (широко известный как падуб яупон), растение, произрастающее в Атлантический и Побережье залива. Черный напиток также обычно содержит рвотный травы.[5]

Подготовка

Приготовление черного напитка, гравировка Жозеф-Франсуа Лафитау, 1723
Яупон Холли

Согласно этноисторическим данным, листья и ветви яупона, используемые для черного напитка, традиционно собирались как можно ближе ко времени его запланированного употребления. Исторически сложилось так, что после сбора они были слегка высушены в керамическом контейнере на огне. Обжарка увеличивает растворимость в воде кофеина, по той же причине. кофе фасоль обжаренная.[6] После подрумянивания их кипятили в больших емкостях с водой, пока жидкость не приобрела темно-коричневый или черный цвет, что и дало ей название. Затем жидкость процеживали в емкости для охлаждения, пока она не остыла достаточно, чтобы не ошпарить кожу, и пили, пока она была горячей. Поскольку кофеин в 30 раз более растворим в кипящей воде, чем вода комнатной температуры, это усиливает его действие. Затем его потребляли ритуальным образом. Считается, что его физиологические эффекты в основном связаны с большими дозами кофеина. От трех до шести чашек крепкого кофе равняется от 0,5 до 1,0 грамма кофеина; черный напиток мог доставить хотя бы это количество, а возможно, и от 3,0 до 6,0 граммов кофеина.[7] Оуэн указывает, что содержание кофеина в кофе составляет от 1,01 до 1,42 процента. [8] В сравнении, Илекс рвота листья содержат от 0,0038 до 0,2288 процентов кофеина по весу, согласно экспериментам, проведенным Адамом Эдвардсом в 2002 году.[9] Аналогичные методы производства были приняты европейскими колонистами для производства напитка, который часто носил те же названия, что и местные названия для черного напитка, но использовался для разных, светских целей.

Хотя общий метод производства известен, не все детали приготовления и церемониального употребления черного напитка известны. Источник рвотного эффекта черного напитка неизвестен, и его предполагали историки, археологи и ботаники. Некоторые профессионалы считают, что это вызвано добавлением ядовитых веществ. кнопка snakeroot.[10]

Современное приготовление и употребление черного напитка коренными американцами менее хорошо задокументировано. Некоторые коренные американцы критиковали онлайн-рецепты черного напитка как потенциально опасные и потенциально ядовитые из-за того, что в этих рецептах не учитывались ключевые шаги. Ягоды падуба яупона ядовиты.[11] Почечная недостаточность - один из возможных последствий употребления напитков, содержащих листья падуба. Адам Эдвардс и Брэдли Беннетт проверили стебли, корни и листья яупона. Они обнаружили, что единственным возможным токсичным веществом было теобромин, алкалоид, но количество этого химического вещества было настолько низким, что один грамм какао содержал в 2255 раз больше теобромина, чем яупон.[12]

Археологические отчеты

Карта географического распространения черного напитка Коренные народы юго-восточных лесов, до 19 века Индийское удаление

Археологи продемонстрировали использование различных видов черного напитка среди групп коренных американцев, уходя корнями в глубокую древность, возможно, начиная с Поздняя архаика. Вовремя Период Хоупвеллачаши из ракушек, известные из более поздних ритуалов черного напитка, стали обычным явлением в захоронениях высокого статуса наряду с погребальной керамикой, гравированными камнями и медными табличками. Значение чашек из раковин может указывать на начало обряда черного напитка. Тот факт, что и раковины, и падуб яупон происходят из одного и того же географического местоположения, может указывать на то, что они продавались вместе в Сфера взаимодействия Хоупвелла.[13] Внешний вид чашек из раковин во многих случаях может использоваться как виртуальный маркер появления культуры Хоупвелла.[14] Вовремя Миссисипская культура период, присутствие предметов, связанных с церемонией черного напитка, распространилось на большей части юга, с многими сотнями примеров из Etowah, Спиро, Moundville и остров Хивасси.

Черный напиток в Кахокии

Керамический стакан из Кахокии с Вудхендж мотив

Археологи, работающие на Кахокия, крупнейшее культурное поселение Миссисипи, расположенное недалеко от современного города Святой Луи, были найдены отличительные и относительно редкие гончарные стаканы, датируемые 1050–1250 гг. Стаканы представляют собой небольшие круглые горшки с ручкой с одной стороны и крошечной кромкой с другой. Поверхности необожженных сосудов были покрыты узорами, изображающими воду и подземный мир, и напоминали раковины моллюсков, которые, как известно, использовались для употребления напитка в исторические времена. Было обнаружено, что внутренняя часть сосудов покрыта растительными остатками, которые при испытании показали, что они содержат теобромин, кофеин и урсоловая кислота в правильных пропорциях, чтобы появиться из Илекс рвота.[15] Присутствие черного напитка в районе Большой Кахокии в это раннее время отодвигает окончательное использование черного напитка на несколько веков назад. Присутствие черного напитка в сотнях миль от его естественного ареала на восточном побережье и побережье Персидского залива свидетельствует о наличии значительной торговой сети с юго-востоком, в которой также участвовали зубы акул и раковины детенышей.[16][17][18]

Чашки из ракушек

Чашка из ракушки с гравировкой Спиро-курганы

В исторических источниках XVI и XVII веков черный напиток обычно выпивают в ритуалах, используя чашу из морских раковин. Было установлено, что три основных вида морских раковин используются в качестве чашек для черного напитка. молния, императорский шлем и конская раковина. Самым распространенным был молниеносный детеныш, имеющий левостороннюю или левостороннюю спираль. Левосторонняя спираль могла иметь религиозное значение из-за ее связи с танцами и ритуалами. Центральную колоннеллу, идущую в продольном направлении по скорлупе, следует удалить, а неровные края зашлифовать, чтобы получилась чаша, похожая на ковш. Колонелла затем использовалась в качестве кулона, мотив, который часто встречается в Юго-восточный церемониальный комплекс конструкции. В археологических памятниках подвески из столбиков обычно встречаются вместе с двулопастными стрелами, каменными булавами, ушные раковины, и бусы для ожерелий (все мотивы, идентифицируемые с сокол-танцор / воин / чанки мифологический персонаж).[19] Артефакты, сделанные из этих морских раковин, были найдены далеко на севере до Висконсин и так далеко на запад, как Оклахома. Несколько примеров чашек из Moundville и Спиро были обнаружены кольца с черными остатками на дне, что позволяет предположить, что они использовались для ритуалов черного напитка. На многих образцах чаш из раковин, найденных в курганах Миссисипи, выгравированы S.E.C.C. образы. Несколько примеров изображают то, что теоретически считается ритуалом черного напитка, в том числе то, что некоторые антропологи интерпретируют как рвоту, исходящую из уст мифологических существ.[13]

Археологические данные для использования на доиспанском юго-западе США и мексиканском северо-западе

Образцы глиняной посуды, найденные с сайтов в современном Юго-запад США и Северо-Западная Мексика дали положительный результат на соотношение метилксантины связанные с производством Илекс рвота. В том же исследовании были выявлены соотношения метилксантинов, связанные с Теоброма какао. Ни одно из растений не является родным для регионов, из которых были извлечены образцы керамики, что предполагает торговлю между районами, где эти растения являются местными. Химический анализ также предполагает возможное увеличение количества напитков, приготовленных из какао после 1200 года, и сокращение употребления напитков, приготовленных из Илекс рвота. Пресноводные раковины из Техаса и Арканзаса были извлечены из Пуэбло Бонито, которые использовались в качестве возможных свидетельств торговли Илекс рвота с востока. Также есть несколько стендов Илекс рвота в Мезоамерика, так что точное происхождение Илекс рвота использованный для приготовления напитков в настоящее время неизвестен.[20]

Исторические отчеты

Ряд племен на юго-востоке США используют черный напиток в своих церемониях. Muscogee Creeks, Чероки, Чокто, Айс, Гуале, Chickasaws, Читимача, Тимукуа а другие - зарегистрированные потребители черного напитка. Хотя ритуалы у разных племен различаются, у них есть некоторые общие черты. Черный напиток чаще всего пьют мужчины, которые также готовят его, но есть сведения о его приготовлении и употреблении женщинами в некоторых группах. Переселение племен в районы за пределами естественного ареала Илекс рвота частично ответственен за снижение уровня приготовления черного напитка среди нынешних коренных американцев.

Айс

В 1696 г. Джонатан Дикинсон стал свидетелем использования напитка, сваренного из Яупон Холли среди Айс из Флорида. Позже Дикинсон узнал, что испанский назвал завод Casseena. Айс высушил листья в горшке, а затем сварил их. Затем полученную жидкость перелили в большую миску с помощью тыква у него была длинная шейка с небольшим отверстием вверху и отверстие шириной 2 дюйма (51 мм) сбоку. Когда Дикинсон стал свидетелем, он подсчитал, что в чаше было почти три галлона напитка. После того, как жидкость остыла, шефу подарили раковину с напитком. Вождь бросил часть его на землю в качестве благословения, а остальное выпил. Затем по очереди обслуживались соратники начальника. Мужчинам, женщинам и детям с более низким статусом не разрешалось прикасаться к напитку или пробовать его на вкус. Вождь и его соратники сидели, пили отвар, курили и разговаривали большую часть дня. Вечером чашу, в которой хранился напиток, накрывали кожей, чтобы получился барабан. Айс в сопровождении барабана и погремушек пели и танцевали до середины ночи.[21]

Чероки

Чероки черный напиток принимают для очищения на нескольких традиционных обрядах. Сделано с рвотное средство, полный рецепт не публикуется. Черный напиток вызывает рвоту в целях очищения. В церемониях также используются другие ритуальные лечебные напитки. Илекс рвота не был родным для традиционной области, контролируемой чероки до переселения, но он был завезен в этот район в результате торговли, а затем переселен.

Мускогейские народы

Среди Muscogee черный напиток называется ássi. На церемониях в некоторых культурах, где используется напиток, после его приготовления он сначала передается человеку с самым высоким статусом, затем - со следующим по статусу и т. Д. Во время своего череда питья можно петь ритуальные песни. Его использование традиционно ограничивалось только взрослыми мужчинами.[22] Ритуальное название Аси Яхола или же Певец черного напитка поврежден в английский в качестве Osceola).[23]

Тимукуа

Гравюра XVI века. Жак ле Мойн из Тимукуа церемония с участием черного напитка

Среди Тимукуа, сорт черного напитка назывался кацина испанцами. Приготовление и употребление напитка строго ограничивалось домом муниципального совета. Женщин (кроме случайных женщин-вождей) обычно исключали из здания совета, за исключением таких занятий, как танцы, но они готовили кацина. В 1678 г. прикованный к постели Cacica (женщина-вождь) получила разрешение варить и употреблять кацина в ее доме, при условии, что никто другой не может присутствовать, пока она это делает.[24]

Кассина или чай яупон

После контакта европейцев с племенами на территории сегодняшнего юго-востока Соединенных Штатов колонисты начали использовать обугленные листья падуба яупон для приготовления чая, похожего на черный напиток, но без его ритуальной рвоты. Его используют колонисты в Испанская Флорида задокументирован еще в 1615 году. В сообщении того года говорится, что испанцы испытывали симптомы, которые теперь можно было бы описать как зависимость от кофеина из-за ежедневного потребления того, что они называли кацина или же Те дель Индио. Использование Илекс рвота заселение колонистами для приготовления чая и для медицинских целей в Каролине задокументировано к началу восемнадцатого века. В англоязычных колониях он был известен как кассина, чай яупон, индийский чай, чай Каролины и Аппалачский чай. Это обычно считалось и использовалось как мочегонное средство. К концу 1700-х годов чай ​​яупон был описан как более распространенный в Северной Каролине на завтрак, чем чай, приготовленный из чайный куст. Испанские и британские колонисты не только использовали его самостоятельно, но и часто пили черный напиток, участвуя в обсуждениях и заключении договоров с туземцами. Его приготовление британскими и испанскими колонистами было почти идентично методу приготовления, используемому их коренными соседями. Его используют колонисты в Французская Луизиана Предполагается, что это произошло, но не хватает документации, кроме одного источника, описывающего его лекарственное использование с 1716 года.[25]

Во время Гражданской войны чай яупон использовался вместо кофе и чая на Юге. Яупон продолжали использоваться в Северной Каролине в лечебных целях и как обычный напиток до конца 1890-х годов. В тот момент его использование подверглось стигматизации из-за его естественного изобилия как привычки, связанной с сельскими бедняками. К 1928 году он был описан как широко используемый только на Остров Ноттс, Северная Каролина. Вовремя Межвоенный период в Министерство сельского хозяйства США исследовали использование чая кассина в качестве заменителя кофе и чая. В тот же период было также несколько попыток коммерциализации чая кассина. К 1973 году считалось, что чай кассины подавали только в ресторане Pony Island на Остров Окракок, Северная Каролина.[25] В начале 2000-х чай яупон стал свидетелем возрождения своей популярности, и теперь его можно купить в Интернете и в нескольких исторических местах, связанных с коренными американцами.[26]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Хадсон, Чарльз, М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. п. 59.
  2. ^ Хадсон, Чарльз, М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. С. 70–71.
  3. ^ Хадсон, Чарльз, М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. С. 61–62.
  4. ^ Хадсон, Чарльз, М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. С. 2, 131.
  5. ^ Гиббонс, Э (1964). Преследование голубоглазого гребешка. Компания Дэвида МакКея, Inc. ISBN 978-0-911469-05-9.
  6. ^ Сьюзан Будавари, изд. (1996). Индекс Merck (12-е изд.). Станция Уайтхаус, Нью-Джерси: Merck & Co., Inc., стр. 1674.
  7. ^ Хадсон, Чарльз М. (1976). Юго-восточные индейцы. п. 226.
  8. ^ Оуэн, Дайел, 2006. Часто задаваемые вопросы о кофе и кафе: Сколько кофеина содержится в кофе X? Доступ на http://coffeefaq.com/site/node/23
  9. ^ Эдвардс, Адам, 2002. morton / pdfs / a_edwards.pdf «Вариации кофеина и родственных алкалоидов в Ilex vomitoria Ait. (Яупон Холли): модель внутривидовых изменений алкалоидов». Общество экономической ботаники Премия Джулии Ф. Мортон.
  10. ^ Хадсон, Чарльз М. (1976). Юго-восточные индейцы. С. 4, 59, 62, 138, 140–141.
  11. ^ Перри, Мак (1990). Ландшафтный дизайн во Флориде. Ананасовый пресс. п. 253. ISBN 978-1561640577. Получено 16 марта 2017.
  12. ^ Эдвардс, Адам Л .; Беннетт, Брэдли С. (2005). «Разнообразие содержания метилксантина в Ilex cassine L. и Ilex vomitoria Ait.: Оценка источников североамериканского стимулятора Cassina». Прикладная ботаника. 59 (3): 275–285. Дои:10.1663 / 0013-0001 (2005) 059 [0275: domcii] 2.0.co; 2.
  13. ^ а б Хадсон, Чарльз М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. С. 83–112.
  14. ^ Гриффин, Джеймс Б. (1952). Эпохи культур в археологии востока США. Издательство Чикагского университета. п. 360.
  15. ^ Корона, Патрисия Л .; Эмерсон, Томас Э .; Гу, Цзиянь; Херст, У. Джеффри; Pauketat, Timothy R .; Уорд, Тимоти (28 августа 2012 г.). «Ритуальное употребление черного напитка в Кахокии». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 109 (35): 13944–13949. Дои:10.1073 / pnas.1208404109. ЧВК 3435207. PMID 22869743.
  16. ^ Дайана Йейтс (2012-08-06). «Исследователи находят доказательства ритуального употребления« черного напитка »в Кахокии». Университет Иллинойса.
  17. ^ Томас Х. Мо II (2012-08-06). «Люди Кахокии 900 лет назад пили кофеиновый напиток из падуба». Лос-Анджелес Таймс.
  18. ^ Чарльз Чой (2012-08-06). «Рвотный напиток с кофеином» вызвал тошноту в первом городе Северной Америки ». LiveScience.
  19. ^ Ф. Кент Рейли; Джеймс Гарбер, ред. (2004). Древние предметы и священные миры. Техасский университет Press. стр.86–96. ISBN 978-0-292-71347-5.
  20. ^ Корона, Патрисия (2015). «Ритуальные напитки на доиспанском юго-западе США и мексиканском северо-западе». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. HighWire Press. 112 (37): 11436–11442. Дои:10.1073 / pnas.1511799112. ЧВК 4577151. PMID 26372965.
  21. ^ Хадсон, Чарльз М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. С. 45–46.
  22. ^ Хадсон, Чарльз М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. С. 126–137.
  23. ^ "Коренные американцы". Архивировано из оригинал 1 октября 2008 г.. Получено 17 сентября, 2008.
  24. ^ Ханн, Джон Х. (1996). История индейцев тимукуа и их миссии. Гейнсвилл, Флорида: Университетское издательство Флориды. С. 2, 26, 90–91, 328. ISBN 978-0-8130-1424-1.
  25. ^ а б Хадсон, Чарльз М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. С. 6–7, 150–155.
  26. ^ Мюррей Карпентер (4 августа 2015 г.). "Вот шумиха о забытом родном" чайном "заводе Америки". Соль. Национальное общественное радио. Получено 31 мая 2018.

Рекомендации

  • Хадсон, Чарльз М. (1979). Черный напиток: индейский чай. Пресса Университета Джорджии. ISBN 0-8203-0462-X
  • Хейл, Эдвин Мозес (1891). Илекс Кассин: аборигенный североамериканский чай: его история, распространение и использование среди коренных американских индейцев. Бюллетень Министерства сельского хозяйства США. Отдел ботаники.
  • Эндрюс, Чарльз Маклин и Эндрюс, Эванджелин Уокер (1945). Журнал Джонатана Дикинсона, или «Божье провидение». Повествование о путешествии из Порт-Рояля на Ямайке в Филадельфию с 23 августа 1696 г. по 1 апреля 1697 г.. Издательство Йельского университета. Переиздано 1981. Флоридская классическая библиотека.

внешняя ссылка