WikiDer > Соль сельдерея
Соль сельдерея это приправленная соль используется в качестве пищевой приправы из молотых семян, которые могут происходить из сельдерей[1] или его родственник любисток.[2] Его также иногда получают из сушеного сельдерея или семян. олеорезин.[3][4]
Добавки
Соль сельдерея обычно содержит агент против слеживания такие как диоксид кремния[1] или силикат кальция.[2]
Как овощ, в семенах сельдерея калий преобладает над натрием (в девять раз больше).[5]
Использует
Соль сельдерея входит в состав Кровавая Мэри коктейль и Цезарь коктейль.[6] Также сообщается, что он входит в состав KFCСекрет специй.[7] Он также обычно используется для приправы Хот-дог по-чикагски, то Нью-Йорк Систем Винер, салаты, салат из капусты и рагу. Это основной ингредиент в Old Bay фирменная приправа.[8]
Соль сельдерея часто используется производители продуктов питания чтобы предотвратить порчу, избегая при этом прямого включения нитрата натрия в список ингредиентов.[9]
Смотрите также
использованная литература
- ^ а б "Соль сельдерея - травы и специи - Schwartz UK". www.schwartz.co.uk.
- ^ а б "CELERY - Bart Ingredients - Не все ингредиенты одинаковы". www.bart-ingredients.co.uk. Архивировано из оригинал на 2017-10-09. Получено 2014-02-05.
- ^ Маленький, Эрнест (2006). Кулинарные травы. п. 177. ISBN 9780660190730.
- ^ Кофейная, чайная промышленность и ароматизатор. 1914. с. 270.
- ^ "Базы данных о составе продуктов питания Показать продукты - специи, семена сельдерея". ndb.nal.usda.gov. Архивировано из оригинал на 2018-03-21. Получено 2016-06-05.
- ^ "Соль сельдерея - Купить соль сельдерея онлайн".
- ^ "Оригинальный рецепт курицы KFC от Полковника найден в альбоме". NZ Herald. 4 января 2017 г. - через www.nzherald.co.nz.
- ^ Список ингредиентов предоставлен по адресу: http://www.oldbay.com/Products/Old-Bay-Seasoning.aspx
- ^ «Неужели беспокойство по поводу нитратов преувеличено?».
 | Эта приправа-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |