WikiDer > Chilisauce
Chilisoße ist eine Soße auf Basis von Chilischoten. Es gibt viele Arten von Chilisaucen, von mild und süß bis sehr scharf und sauer. Es ist im Gegensatz zu beispielsweise a Sambal Oelek, dünner in der Substanz. Die Zugabe von Zucker sorgt für eine erhöhte Viskosität und eine längere Haltbarkeit. Essig sorgt auch für eine längere Haltbarkeit.
Chilisaucen sind weit verbreitet in der Chinesisch und Thai Küche und in der asiatischen Küche im Allgemeinen. Chilisaucen sind auch in Nord- und Südamerika beliebt, insbesondere in den USA die Karibik. Diese Saucen können während des Kochens hinzugefügt werden, werden jedoch häufiger verwendet in Marinaden und wenn Würze, auch in Kombination mit anderen Zutaten.
Im Geschäft's und in Supermärkte In den Niederlanden werden verschiedene Arten von Chilisaucen verkauft, von mild bis sehr scharf, aber die meistverkaufte Variante ist die "süße Chilisauce", die in verwendet werden kann bapao oder Frühlingsrolles. Es gibt auch Saucen, die als Chilisauce verkauft werden, aber mehr Zutaten enthalten als Tomatenmark, Essig und gekochtes Gemüse. Diese Saucen sehen daher eher aus wie Barbecue Soße als auf den original Chilisaucen aus Asien und den Amerika.
Siehe auch
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