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Chili-Pfeffer ist der niederländische Name für Früchte der Gattung Paprika des Nachtschattengewächse (Solanaceae). Nicht nur die "scharfen" Paprika fallen unter diese Gattung, sondern auch die Pfeffer. Die Chilischote ist eine häufig verwendete Frucht, die aufgrund der Gegenwart Capsaicin macht viele Gerichte scharf im Geschmack und im Volksmund oft Chili-Pfeffer wird genannt. Die Menge an Capsaicin bestimmt die endgültige Schärfe einer Chilischote. Es gibt sogar eine Chili-Skala, um die Schärfe zu bewerten: die rate Scoville-Skala.
Geschichte
Archäologen haben durch die Untersuchung antiker Keramik nachgewiesen, dass die Chilischote bereits 7000 v. Chr. entdeckt wurde. im Mexiko wurde benutzt. Zwischen 5200 und 3400 v. die Pflanze wurde bereits kultiviert, was Chili zu einer der ältesten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen der Welt macht, aber auch wilde Chilis blieben ein weit verbreitetes Gewürz. Beide Mayas als die Azteken die Pflanzen sowohl kulinarisch als auch medizinisch intensiv genutzt, zum Beispiel gegen Zahnschmerzen. Wenn der Spanier Als sie in Mexiko ankamen, hatten die Azteken bereits Dutzende von Sorten angebaut. Die Chilischote wurde Ende des 15. Jahrhunderts von den Männern von entdeckt Kolumbus, dieser suchte tatsächlich nach einer alternativen Quelle für schwarzer Pfeffer, daher sein Name pimiento ("schwarzer Pfeffer") an die Pflanze. Natürlich nutzten die Ureinwohner die Eigenschaften der Pflanze schon lange. Von Chili bis Mexiko war diese Pflanze lange die einzige von amerikanische Ureinwohner Gewürz verwendet. Die Pflanze wurde 1514 von den Spaniern im eigenen Land eingeführt und verbreitete sich sehr schnell im Rest des Landes Europa, Afrika und Asien. Bis 1680 wurden bereits 33 Sorten angebaut.
Siehe auch
Externe Links
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