WikiDer > Жвачка
 | эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Жвачка это порция еды, которая возвращается из жвачныйживот ко рту, который нужно пережевать во второй раз. Точнее, это болюс полуразложенной пищи извергнутый от сетка из жвачный. Жвачка образуется в процессе переваривания жевательной резинки.[нужна цитата] Идиоматическое выражение жевать жвачку означает медитирует или размышляя; подобные выражения, такие как «он пережевал это немного» или «пережевал это! "скорее всего имеют такое же происхождение.[нужна цитата]
Пережевывание
В пищеварительный тракт жвачных животных, таких как крупный рогатый скот, жирафы, козы, овец, альпаки, и антилопа, не могут произвести ферменты требуется, чтобы сломать целлюлоза и гемицеллюлоза растительного вещества.[нужна цитата] Соответственно, у этих животных развился симбиотический отношения с широким кругом микробы, которые в основном проживают в ретикулорум, и которые способны синтезировать необходимые ферменты. Таким образом, в ретикулоруме происходит микробная ферментация, в результате которой получают продукты (в основном летучие жирные кислоты и микробный белок), которые жвачные животные способны переваривать и усваивать. Это позволяет животным извлекать питательную ценность из целлюлозы, которая обычно не переваривается.
Процесс жевания стимулируется наличием грубая пища в верхней части сетка. Полость грудной клетки растягивается, образуя в пищеводе вакуум, который всасывает полужидкое содержимое желудка в пищевод. Из пищевода он возвращается в рот с помощью ретро перистальтический движения. Когда содержимое желудка или жвачка попадает в рот жвачного животного, его прижимают к небу языком, чтобы удалить лишнюю жидкость, последнюю проглатывают, а твердый материал тщательно пережевывают, чтобы скот мог извлечь присутствующие минералы. в жвачке, всплывшей на поверхность во время жевания. Функция жевания заключается в том, что пища физически очищается, чтобы открыть большую площадь поверхности для бактерий, работающих в ретикулоруме, а также стимулировать слюна секреция буфер рубец pH.
Когда пища в достаточной степени разложилась, она проходит из ретикулорумена через ретикуло-омасальное отверстие в омазум за которым следует сычуг для продолжения процесса пищеварения в нижних отделах пищеварительного тракта. В рубце ферменты не выделяются. Ферменты и соляная кислота секретируются только из сычуг (четвертый желудок) и далее, и с этого момента жвачные животные функционируют во многом как животные с однокамерным желудком, такие как свиньи и люди.
Химия
Ретикулорумен имеет оптимальный pH 6,5 для процветания популяции микробов. Прием жвачных животных недостаточно клетчатой диеты приводит к небольшому образованию жвачки и, следовательно, к снижению выработки слюны. Это, в свою очередь, связано с рубцом. ацидоз, где pH рубца может упасть до 5 или ниже. Ацидоз рубца связан со сниженным аппетитом, что приводит к еще более низкому уровню секреции слюны. В конце концов, коллапс микробного экосистема в рубце произойдет из-за низкого pH. Острый ацидоз рубца может привести к смерти животного, и произойдет, если животному разрешат есть диету без грубых кормов, но с высоким уровнем усваиваемый крахмальный концентрат. Некоторые дойные коровы в интенсивных системах производства молока могут иметь подострый ацидоз из-за высокого содержания зерновых в их рационах по сравнению с недостаточным количеством кормов. Однако большинство производителей предоставляют адекватные корм в виде сено чтобы предотвратить это.[1]