WikiDer > Фрейса - Википедия

Freisa - Wikipedia

Freisa красный Итальянское вино сорт винограда вырос в Пьемонт регион северо-запада Италия, прежде всего в Монферрато и в Ланге, но и дальше на север в провинциях Турин и Биелла. Фрейза - это сильнорослая и продуктивная лоза, чьи круглые, сине-черные ягоды собран в начале октября. Трехлопастные листья относительно небольшие, а грозди имеют удлиненную форму. К 1880-м годам он стал одним из основных пьемонтских сортов винограда, и в тот период его выращивание стимулировалось устойчивостью лозы к ложная мучнистая роса вызвано Plasmopara viticola грибок. Вина из винограда сорта Фрейза красные и обычно немного милая и слегка сверкающий, или вспенивание. Тем не менее, производятся также негазированные и полностью игристые версии, а также сухие и более сладкие сорта. в Канавезе есть также Роза который может быть изготовлен преимущественно из Freisa по Denominazione di origine controllata (DOC) правила.

История

Посадки Фрейзы в Пьемонт области датируются по крайней мере 18 веком и ампелографы считают, что виноград, вероятно, произошел там, на холмах между Асти и Турин.[1] Недавний ДНК-профилирование посредством Калифорнийский университет в Дэвисе выяснил, что у Фрейзы есть отношения родителей и детей с Неббиоло. Есть два основных клональный разновидности Freisa - небольшого ягодного клона, известного как Фрейса Пикколо который более широко посажен и более крупная ягода Фрейса Гросса или же Фрейса ди Ницца который, как правило, выращивают на более плоских плодородных почвах и дают менее выдающееся вино.[2] Фрейса ди Кьери потенциально представляет собой отдельный подвид Freisa Piccolo, выращиваемый в Chieri региона и отличается собственным ДОК. Создает очень ароматное вино глубокого цвета с танинными запахами.[1]

Отношение к другим сортам винограда

Благодаря своим родственным отношениям между родителями и потомками Неббиоло, Фрейза является сводным братом нескольких сортов винограда Пьемонт, включая: Весполина, Brugnola, Bubbierasco, Неббиоло розовое, Негретта, Неретто ди Байро и Россола нера.[3]

Виноградарство

Фрайза - это сильнорослая и урожайная лоза, чей круглый сине-черный виноград собирают в начале октября. Трехлопастные листья относительно небольшие, а грозди имеют удлиненную форму. Лоза очень устойчива к пероноспора но имеет некоторую восприимчивость к оидиум. Лучше всего растет на хорошо открытых солнечных участках на склонах холмов.[4]

Вина

Как и Неббиоло, Фрейза производит вина со значительными дубильные вещества и кислотность. Хотя его можно использовать в смесях, он чаще всего встречается как сортовой. Традиционно Freisa выпускалась как слегка сверкающий вино с заметным сладость. Чтобы уравновесить горечь винограда и выдержку на нем осадок, вина будут сделаны с небольшим количеством остаточный сахар и разрешено пройти через вторичное брожение для создания небольшой пены. Эта горько-сладкая динамика принесла Фрейзе свою долю поклонников и критиков, среди которых винные эксперты, такие как Хью Джонсон описывая вино как "безмерно аппетитно" к Роберт М. Паркер-младший. описывая Фрейзу как продюсера "совершенно отвратительные вина".[2]

Современные технологии виноделия внедрили методы, позволяющие свести к минимуму некоторые горькие танины и брожение вино полностью сухой. К ним относятся емкости для ферментации с контролем температуры и старение в дубовые бочки. Как и Неббиоло, Фрейза производит вино относительно светлого цвета, но с более характерными фиолетовыми оттенками. Вина часто характеризуются клубника, малина и фиолетовый ароматы.[2]

Фрейса Неббиолата

Freisa Nebbiolata - специальное вино региона Пьемонт, произведенное в рипассо стиль. В этом стиле сусло фрезии ферментируется с остатками кожицы Неббиоло от производства Бароло. Это создает очень дубильный вино с потенциалом сложных вкусов.[2]

Винные регионы

Фрейзу редко можно увидеть за пределами ее родины Пьемонт, хотя их несколько сотен. акры виноградной лозы, посаженной в Аргентина перенесено на Южная Америка к Итальянские иммигранты. Даже в пределах Пьемонта его площади сокращаются. Чаще всего встречается в Асти, Ланге, Монферрато и Пинеролезе регионы.[2]

Список вин DOC с использованием винограда сорта Фрейза

100% Фрейса:

  • в провинция Асти
    • Фрейса д'Асти
    • Freisa d'Asti superiore
  • в провинции Кунео
    • Langhe Freisa
    • Langhe Freisa Vigna
  • в провинции Турин
    • Фрейса ди Кьери амабиле
    • Freisa di Chieri frizzante
    • Фрейса ди Кьери секко
    • Freisa di Chieri шампанское
    • Freisa di Chieri superiore

85% –100% Фрейса:

  • В провинциях Асти и Алессандрия
    • Монферрато Фрейса
    • Монферрато Фрейза ромелло
    • Монферрато Россо
  • В провинциях Кунео и Турин
    • Pineronese Freisa

Вина, которые могут быть изготовлены преимущественно из Фрейзы (не менее 60%), или в которых она может отсутствовать:

  • В провинциях Бьелла и Турин
    • Канавезе розато
    • Канавезе Россо

Другие вина, которые могут содержать меньшее процентное содержание Фрейзы:

  • В провинции Асти
    • Albugnano rosato (0–15% Freisa)
    • Альбуньяно Россо (0–15% Фрейса)
    • Albugnano superiore (0–15% Фрейса)
    • Мальвазия ди Кастельнуово Дон Боско, в негазированной и игристой версиях (0–15% Freisa)
    • Гриньолино д'Асти (0–10% Фрейза)
  • В провинции Алессандрия
    • Гриньолино дель Монферрато Казалезе (0–10% Фрейса)

Синонимы

Синонимы слова Freisa включают Monferrina, Monfreisa, Fessietta, Freisa di Chieri, Fresa и Spannina.

Рекомендации

  1. ^ а б Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 90 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
  2. ^ а б c d е Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 286 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
  3. ^ Ян Д'Агата Родной винный виноград Италии, стр. 476 Калифорнийский университет Press 2014 ISBN 9780520272262
  4. ^ Робинсон, Дженсис Вина, виноград и вина pg 209-210 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6

внешняя ссылка