WikiDer > Малина - Википедия

Raspberry - Wikipedia
Эта статья о различных видах малины в роду растений. Рубус. О широко культивируемой европейской красной малине см. Rubus idaeus. Для восточно-североамериканской черной малины см. Rubus occidentalis. Для использования в других целях см. Малина (значения).
Малина
Малина
Малина разрезанная пополам
Продажа малины в пластиковых корзинах по адресу: г. Центральный рынок Любляны

В малина это съедобный фрукты из множество из растение разновидность в род Рубус из семья Роуз. Большинство из них находятся в подрод Идеобатус; название также относится к этим растения самих себя. Малина бывает многолетнее растение с древесные стебли.

Мировое производство малины в 2018 году составило 870209 штук. тонныво главе с Россией с 19% общемирового показателя.

Этимология

Малина получила свое название от раскалывать, «сладкое розовое вино» (середина 15 века), из Англо-латинский vinum raspeys, или из распой, что означает «заросли», германского происхождения.[1] На название, возможно, повлиял его внешний вид, поскольку он имеет грубую поверхность, связанную с древнеанглийским скрежетать или «шершавая ягода».[1]

Разновидность

Плод четырех видов малины. По часовой стрелке сверху слева: валунная малина, Малина по-корейски, Австралийская малина, и Малина маврикий
Пурпурно-плодовый гибрид малины

Примеры видов малины в Рубус подрод Идеобатус включают:

Несколько видов Рубус, также называемые малиной, относятся к другим подродам, в том числе:

  • Rubus deliciosus (малина валунная, подрод Аноплобатус)
  • Rubus odoratus (цветущая малина, подрод Аноплобатус)
  • Rubus nivalis (малина снежная, подрод Chamaebatus)
  • Rubus arcticus (Малина арктическая, подрод Cyclactis)
  • Rubus sieboldii (Молуккская малина, подрод Малахобат)

Выращивание

Цветущая культурная малина

Различные сорта малины можно выращивать из зоны выносливости С 3 по 9.[2] Малину традиционно сажают зимой как спящие тростники, хотя гораздо более обычным явлением стала посадка нежных, пробковых растений, полученных путем культивирования тканей. Специализированная производственная система, называемая «производство длинного тростника», включает выращивание тростника в течение года в условиях северного климата, например Шотландия или же Орегон или же Вашингтон, где потребность в охлаждении для надлежащего распускания почек достигается или достигается раньше, чем окончательное место посадки. Затем эти тростники выкапывают вместе с корнями и пересаживают в более теплый климат, такой как Испания, где они быстро цветут и дают урожай в самом начале сезона. Растения обычно высаживают по 2-6 штук на 1 м в плодородную, хорошо дренированную почву; малину обычно сажают на возвышенных грядках / гребнях, если есть какие-либо вопросы о проблемах корневой гнили.

У всех сортов малины многолетние корни, но у многих нет многолетних побегов. Фактически, у большинства малины есть побеги, которые двухлетний (это означает, что побеги растут в первый вегетационный период, а плоды на этих побегах - во второй вегетационный период).[3] Цветы могут быть главными источник нектара за пчелы и другие опылители.

Малина сильнорослая и может вызывать местную инвазию. Они размножаются с помощью прикорневые побеги (также известные как присоски), протяженные подземные побеги, которые развивают корни и отдельные растения. Они могут присасывать новые побеги на некотором расстоянии от основного растения. По этой причине малина хорошо разрастается и может занять огород, если ее не остановить. Малину часто размножают черенками, она легко укореняется во влажных почвенных условиях.

Плоды собирают тогда, когда они легко отделяются от цветоносов и приобретают глубокий цвет (красный, черный, фиолетовый или золотисто-желтый, в зависимости от вида и сорта). Это когда плоды самые спелые и сладкие.

Высокая урожайность туннельной ежевики дает возможность восполнить пробелы в доступности в конце осени и в конце весны. Кроме того, высокие туннели позволяют менее выносливой малине, плодоносящей на флорике, перезимовать в климате, в котором она иначе не выжила бы. В туннеле установки обычно устанавливаются на близком расстоянии до строительства туннеля.[4]

Основные сорта

Плоды сорта малины золотистой или желтой.

Малина - важная коммерческая плодовая культура, широко выращиваемая во всех регионах мира с умеренным климатом. Многие из самых важных современных коммерческих красных малиновых сорта вытекают из гибриды между R. idaeus и R. strigosus.[2] Некоторые ботаники считают евразийскую и американскую красную малину принадлежащими к одному циркумбореальному виду. Rubus idaeus, с европейскими заводами тогда классифицируются как R. idaeus subsp. идей или же R. idaeus var. идей и коренная североамериканская красная малина, классифицируемая как R. idaeus subsp. стригоз, или же R. idaeus var. стригоз. Недавнее разведение привело к сорта без шипов и более прямолинейные, не нуждающиеся в колье.

Черная малина, Rubus occidentalis, также выращивается, производя как свежие, так и замороженные фрукты, а также джемы, консервы и другие продукты, все с характерным вкусом этого вида.

Пурпурная малина была получена путем садоводческой гибридизации красной и черной малины, а также была обнаружена в дикой природе в нескольких местах (например, в Вермонт), где американская красная и черная малина растут естественным образом. Промышленное производство малины с пурпурными плодами встречается редко.

Голубая малина это местное название, используемое в округе Принца Эдуарда, Онтарио, Канада.[5] для сорта Columbian, гибрид (малина пурпурная) R. strigosus и R. occidentalis.[6] Голубая малина также может относиться к белой малине, R. leucodermis.

Плоды с таких растений называют малиной золотой или желтой малиной; несмотря на схожий внешний вид, они сохраняют характерный аромат своего вида (красный или черный). Большинство бледно-плодовых ягод малины, продаваемых на востоке США, являются производными красной малины. Желтоплодные варианты черной малины иногда выращивают на приусадебных участках.

Красную малину также скрещивали с различными видами других подродов этого рода. Рубус, в результате чего ряд гибриды, первым из которых был Loganberry. Более поздние известные гибриды включают Olallieberry, бойзеновая ягода, Марионберри , и Тайберри; все - гибриды из нескольких поколений. Гибридизация знакомой культурной красной малины и некоторых азиатских видов Рубус тоже было достигнуто.

Избранные сорта

Плоды Рубус 'Вайоминг', сорт пурпурной малины
Молодые листья красного сорта 'Glen Prosen'
'Schönemann'

Многочисленная малина сорта были выбраны.

Доступны два вида малины для коммерческого и домашнего выращивания; Летний тип дает обилие плодов на однолетних тростниках (флорикане) в течение относительно короткого периода в середине лета, а махровые или «вечноплодные» растения, которые также плодоносят на однолетних тростниках (примокане) в конце лета. летом и осенью, а также яровой урожай на двухлетних тростниках. Отмеченные (AGM) получили Королевское садоводческое обществос Награда за заслуги перед садом.

Красный, плодоношение в начале лета
  • Boyne
  • Фертоди Венера
  • Рубин Булгарски
  • Каскадный рассвет
  • Глен Клова
  • Глен Мой (AGM)[7]
  • Килларни
  • Малахат
  • Malling Exploit
  • Malling Jewel (AGM)[8]
  • Титан
  • Willamette
Красный, середина лета
  • Катберт
  • Glen Ample (AGM)[9]
  • Глен Просен (AGM)[10]
  • Ллойд Джордж
  • Микер
  • Newburgh
  • Рипли
  • Скина
  • Cowichan
  • Chemainus
  • Саанич
Красный, конец лета
  • Каскад Восторг
  • Кижуч
  • Фертоди Рубина
  • Лев (AGM)[11]
  • Malling Admiral (AGM)[12]
  • Октавия
  • Шенеманн
  • Туламин
Красный, примокане, осень, осеннее плодоношение
  • Дружелюбие
  • Августа
  • Осеннее блаженство (AGM)[13]
  • Джоан Дж. (Без шипов)
  • Кэролайн
  • Fertödi Kétszertermö
  • Наследство
  • Имара
  • Жозефина
  • Кванза
  • Квели
  • Mapema
  • Рафики
  • Рипли
  • Саммит
  • Зева Хербстернте
Золотой / желтый, первокровный, осень, осеннее плодоношение
  • Энн
  • Fallgold
  • Фертёди Аранифюрт
  • Голденвест
  • Золотая королева
  • Медовая королева
  • Джамбо
  • Киви Голд
Фиолетовый
  • Brandywine
  • Glencoe
  • Роялти
Чернить
  • Черный ястреб
  • Бристоль
  • Камберленд
  • Драгоценность
  • Munger
  • Огайо Everbearer
  • Скипетр

Болезни и вредители

Малина иногда бывает съеден посредством личинки некоторых Чешуекрылые виды (бабочки и моль). Botrytis cinerea, или серая гниль, является распространенной грибковой инфекцией малины и других мягких фруктов во влажных условиях. Он проявляется как серая плесень, растущая на малине, и особенно поражает плоды, которые имеют синяки, поскольку она обеспечивает легкий вход для спор.

Малину нельзя высаживать там, где ранее были выращены картофель, помидоры, перец, баклажаны или луковицы, без предварительной фумигации почвы. Эти культуры являются хозяевами болезни Вертициллий увядать, грибок, который может оставаться в почве в течение многих лет и может поразить урожай малины.

Производство

В 2018 году мировое производство малины составило 870 209 штук. тонны, с Россия как ведущий производитель, обеспечивающий 19% мирового объема (таблица). Другие крупные производители были Мексика, Сербия, и Польша.[14]

Производство малины - 2018
СтранаПроизводство
(тысячи тонны)
 Россия166
 Мексика130
 Сербия127
 Польша116
 Соединенные Штаты99
Мир870
Источник: ФАОСТАТ из Объединенные Нации[14]
Мировая урожайность малины

Использует

Малина, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия220 кДж (53 ккал)
11,94 г
Сахара4,42 г
Пищевые волокна6.5 г
0,65 г
1,2 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
3%
0,032 мг
Рибофлавин (B2)
3%
0,038 мг
Ниацин (B3)
4%
0,598 мг
Пантотеновая кислота (B5)
7%
0,329 мг
Витамин B6
4%
0,055 мг
Фолиевая кислота (B9)
5%
21 мкг
Холин
3%
12,3 мг
Витамин С
32%
26,2 мг
Витамин Е
6%
0,87 мг
Витамин К
7%
7,8 мкг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
3%
25 мг
Утюг
5%
0,69 мг
Магний
6%
22 мг
Марганец
32%
0,67 мг
Фосфор
4%
29 мг
Калий
3%
151 мг
Цинк
4%
0,42 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода85,8 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Фрукты

Малину выращивают для рынка свежих фруктов и для коммерческой переработки в индивидуально быстрозамороженные (IQF) фрукты, пюре, сок или как сухофрукт используется в различных продуктовых продуктах, таких как малиновый пирог. Традиционно малину выращивали в середине лета, но благодаря новым технологиям, сортам и способам транспортировки малину теперь можно собирать круглый год. Для оптимального развития малине нужно много солнца и воды. Малина прекрасно себя чувствует в хорошо дренированной почве с pH от 6 до 7 с большим количеством органических веществ, которые помогают удерживать воду.[15] Хотя влага имеет важное значение, влажные и тяжелые почвы или избыточное орошение могут вызвать Фитофтора корневая гниль, которая является одной из самых серьезных проблем с вредителями, с которыми сталкивается красная малина. Как культивируемое растение во влажных регионах с умеренным климатом, оно легко растет и имеет тенденцию к распространению, если его не обрезать. Сбежавшая малина часто проявляется в виде садовых сорняков, разносимых семенами, обнаруженными в помете птиц.

Отдельная малина весит 3–5 г (0,11–0,18 унции) и состоит примерно из 100 костянки,[16] каждый из которых состоит из сочной мякоти и одного центрального семени. Куст малины может давать несколько сотен ягод в год. В отличие от ежевика и черника, у малины есть полая сердцевина, когда ее вынимают из сосуд.

Питательные вещества

Сырая малина на 86% состоит из воды, на 12%. углеводы, и около 1% каждого из белок и толстый (стол). В количестве 100 грамм малина дает 53 калории и 6,5 г пищевые волокна.

В совокупный плод структура способствует повышению питательной ценности малины, так как увеличивает долю пищевые волокна, который является одним из самых известных в все продукты, до 6% волокна на общую массу.[17] Малина - богатый источник (20% или более Дневная стоимость, DV) из Витамин С (32% СН), марганец (32% DV) и пищевые волокна (26% DV) (таблица). Они также содержат небольшое количество дополнительных витаминов, включая витамин А, тиамин, рибофлавин, витамин B6, кальций и цинк.[18] Малина - низко-Гликемический индекс еда, с общим содержанием сахара всего 4% и без крахмал.[17]

Фитохимические вещества

Малина содержит фитохимические вещества, Такие как антоциан пигменты, эллаговая кислота, эллагитаннины, кверцетин, галловая кислота, цианидины, пеларгонидины, катехины, кемпферол и салициловая кислота.[19][20] Желтая малина и другие ягоды с бледно окрашенными плодами содержат меньше антоцианов.[19] И желтая, и красная малина содержат каротиноиды, в основном эфиры лютеина, но они маскируются антоцианами в красной малине.[21]

Соединения малины проходят предварительные исследования на предмет их способности влиять на здоровье человека.[22]

Листья

Листья малины можно использовать в свежем или сушеном виде в травяные чаи, придающий вяжущий вкус. В травяной и традиционная медициналистья малины используются в некоторых лечебных средствах, хотя нет никаких научно обоснованных доказательств их использования в медицинских целях.[23]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Малина". Интернет-словарь этимологии. 2016 г. В архиве из оригинала 18 октября 2016 г.. Получено 16 октября 2016.
  2. ^ а б Хаксли, А., изд. (1992). Новый словарь садоводства RHS. Macmillan ISBN 0-333-47494-5.
  3. ^ «Ежевика (производство фруктов для домашнего садовника)». Производство фруктов для домашнего садовника (пристройка штата Пенсильвания). В архиве из оригинала от 23.05.2017. Получено 2017-05-07.
  4. ^ "High Tunnel Raspberries and Blackberries", публикация Департамента садоводства, Кэти Хайденрайх, Марвин Притс, Мэри Джо Келли и Кэти Демчак.
  5. ^ Вулфри, Сандра Маршалл. Деревенская мышь с одной лапой в деревне: Выросший в округе Принца Эдуарда (PDF). В архиве (PDF) из оригинала от 21.09.2013.
  6. ^ Hedrick, U.P .; Howe, G.H .; Тейлор, О.М.; Бергер, А .; Slate, G.L .; Эйнсет, О. (1925). Маленькие плоды Нью-Йорка. Олбани, Нью-Йорк: Дж. Б. Лайон. В архиве из оригинала от 18.03.2012. стр.96
  7. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Glen Moy' PBR (F) AGM / RHS Садоводство В архиве 2013-06-17 в Wayback Machine. Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  8. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Malling Jewel' (F) AGM / RHS Садоводство В архиве 2013-06-17 в Wayback Machine. Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  9. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Glen Ample' PBR (F) AGM / RHS Садоводство В архиве 2013-06-17 в Wayback Machine. Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  10. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Glen Prosen' PBR (F) AGM / RHS Садоводство В архиве 2013-06-17 в Wayback Machine. Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  11. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Leo' PBR (F) AGM / RHS Садоводство В архиве 2013-06-17 в Wayback Machine. Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  12. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Malling Admiral' (F) AGM / RHS Садоводство В архиве 2012-04-03 в Wayback Machine. Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  13. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Autumn Bliss' (F) AGM / RHS Садоводство В архиве 2013-06-17 в Wayback Machine. Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  14. ^ а б «Производство малины в 2018 году; список выбора по культурам / регионам / количеству производства». Объединенные Нации, Корпоративная статистическая база данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАОСТАТ). 2019 г.. Получено 13 июн 2020.
  15. ^ Strik, B.C. (2008). «Выращивание малины в домашнем саду» (PDF). Выращивание мелких фруктов. Консультационная служба Университета штата Орегон. В архиве (PDF) с оригинала 31 мая 2016 г.. Получено 29 апреля 2016.
  16. ^ Iannetta, P. P. M .; Wyman, M .; Neelam, A .; Jones, C .; Тейлор, М. А .; Дэвис, Х. В .; Секстон, Р. (декабрь 2000 г.). «Причинная роль этилена и эндо-бета-1,4-глюканазы в опадении костянок красной малины (Rubus idaeus)». Physiol. Растение. 110 (4): 535–543. Дои:10.1111 / j.1399-3054.2000.1100417.x.
  17. ^ а б «Данные о питательных веществах для сырой малины, База данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, SR-21». Conde Nast. 2014 г. В архиве из оригинала 16 апреля 2014 г.. Получено 16 апреля 2014.
  18. ^ «Красная малина: пищевая ценность, польза и многое другое». Линия здоровья. Получено 2020-04-13.
  19. ^ а б Карвалью Э, Франчески П., Феллер А., Пальмиери Л., Веренс Р., Мартенс С. (2013). «Целенаправленный метаболомический подход для понимания различий в биосинтезе флавоноидов в красной и желтой малине». Physiol Biochem растений. 72: 79–86. Дои:10.1016 / j.plaphy.2013.04.001. PMID 23622736.
  20. ^ Mazur SP, Nes A, Wold AB, Remberg SF, Aaby K (2014). «Качество и химический состав десяти красных ягод малины (Rubus idaeus L.) генотипы за три сезона сбора урожая ». Food Chem. 160: 233–40. Дои:10.1016 / j.foodchem.2014.02.174. PMID 24799233.
  21. ^ Карвалью, Элизабет; Fraser, P.D .; Мартенс, С. (2013). «Каротиноиды и токоферолы в желтой и красной малине». Пищевая химия. 139 (1–4): 744–752. Дои:10.1016 / j.foodchem.2012.12.047. PMID 23561169.
  22. ^ Burton-Freeman, B.M .; Sandhu, A.K .; Эдирисингхе, I (2016). «Красная малина и ее биоактивные полифенолы: ссылки на кардиометаболические и нейронные связи». Достижения в области питания: международный обзорный журнал. 7 (1): 44–65. Дои:10.3945 / ан.115.009639. ЧВК 4717884. PMID 26773014.
  23. ^ Холст, Одинокий; Хаавик, Свейн; Норденг, Хедвиг (13 июня 2009 г.). «Лист малины - следует ли рекомендовать беременным?». Дополнительные методы лечения в клинической практике. 15 (4): 204–8. Дои:10.1016 / j.ctcp.2009.05.003. HDL:1956/3702. PMID 19880082.

дальнейшее чтение

  • Фант, Р. / Холл, Х.К. (2012). Малина (Наука о растениеводстве в садоводстве). КАБИ. ISBN 978-1-84593-791-1

внешняя ссылка