WikiDer > Götterspeise - Википедия
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Март 2018 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Ампельпудинг ("пудинг светофора") | |
| Альтернативные названия | Вакельпуддинг, Вакельпетер, Фрошюльце |
|---|---|
| Тип | Пудинг |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Германия |
| Основные ингредиенты | Желатин или другой желирующий агент, сахар, ароматизаторы, пищевой краситель |
Götterspeise (в прямом смысле: блюдо / еда богов) - это немецкое название Десерт сделано из желатин или другой желирующий агент, сахар, ароматизаторы и пищевой краситель, он похож или идентичен желе или желе и другим желатиновые десерты. Другие немецкие имена включают Wackelpudding («шаткий пудинг») или Wackelpeter («Шаткий Питер»), зеленый Götterspeise также известен как Froschsülze («желе из лягушки»). Götterspeise обычно едят с взбитые сливки или же ваниль соус. Самые известные вкусы:
- Вудрафф (Вальдмайстер) - зеленый
- Малина (Himbeere) - красный
- вишня (Кирше) - красный
- Лимон (Цитрон) - желтый
Зеленый Götterspeise не окрашен древесной корочкой, последний лишь придает десерту характерный аромат. Поскольку кумарин Содержащийся в древесной древесине токсичен, в торговле используются только искусственные ароматизаторы древесной коры.
Особый вид Götterspeise трехслойный и трехцветный (красный, желтый и зеленый) Ампельпуддинг («пудинг светофора»), который готовится с использованием трех слоев отдельно охлажденных ароматизаторов.
Пищевой краситель
Götterspeise обычно окрашивается искусственными пищевыми красителями, азосоединения часто используется.
- красная окраска: Азорубин (E 122), Кошениль красный А (E 124), Бриллиантовый синий FCF (E 133)
- желтая окраска: Желтый закат FCF (E 110), Хинолиновый желтый WS (E 104)
- зеленая окраска: Quinoline Yellow WS (E 104), Патентный синий V (E 131), Желтый закат FCF (E 110)
Происхождение названия Wackelpeter
Название Wackelpeter берет свое начало в 19 веке, когда имя «Питер» часто использовалось в качестве прозвища, если кто-то хотел описать что-то с юмором (см. также Hackepeter и Struwwelpeter). Кроме того, желатиновая масса пудинга качается (Wackelt) при встряхивании. Wackelpeter или же Wackelpudding также означает пудинг.
Смотрите также
- Миндальное желе
- Мармеладные конфеты
- Жевательные конфеты
- Желе
- Knox желатин
- Желе салат, вариант желатиновых десертов с другими ингредиентами.