WikiDer > Азорубин
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК динатрий 4-гидрокси-2 - [(E) - (4-сульфонато-1-нафтил) диазенил] нафталин-1-сульфонат | |
| Другие имена кармуазин, Еда Красный 3, Азорубин С, Brillantcarmoisin O, Кислотный Красный 14, или C.I. 14720 | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol) | |
| ЧЭМБЛ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.020.598  |
| Номер ЕС |
|
| Номер E | E122 (цвета) |
| КЕГГ | |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Свойства | |
| C20ЧАС12N2Na2О7S2 | |
| Молярная масса | 502.44 |
| Внешность | красный порошок |
| Температура плавления | > 300 ° С (572 ° F) |
| Растворимый (120 г / л) | |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверить (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Азорубин является азокраситель состоящий из двух нафталин субъединицы.[1] Это красное твердое вещество. Он в основном используется в пищевых продуктах, прошедших термическую обработку после ферментации. Она имеет Номер E E122.[2]
Использует
В США этот цвет был указан в 1939 году как FD&C Red № 10 для использования в лекарственных препаратах и косметике наружного применения. Он был исключен из списка в 1963 году, потому что ни одна из сторон не была заинтересована в поддержке исследований, необходимых для установления безопасности. В США его не употребляли в пищу.[3][4]
В ЕС азорубин известен как Номер E E122, и разрешено использовать в определенных продуктах и напитках, таких как сыры, сухофрукты и некоторые алкогольные напитки,[5] и разрешено использовать в качестве наполнитель в лекарствах.[6]:4[7]:16
Азорубин не содержит Кодекс Алиментариус.[8]
Безопасность
Азорубин не показал никаких доказательств мутагенных или канцерогенных свойств и допустимая суточная доза (ADI) 0–4 мг / кг была установлена ВОЗ в 1983 году.[9]:19 В редких случаях он может вызывать кожные и респираторные аллергические реакции даже в дозировках, одобренных FDA.[1]
Нет доказательств, подтверждающих широкие утверждения о том, что пищевые красители вызывают пищевая непереносимость и СДВГ-подобное поведение у детей.[10]:452 Вполне возможно, что определенные пищевые красители могут действовать как спусковой крючок у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства недостаточны.[3][11]
использованная литература
- ^ Клаус Хунгер; Питер Мишке; Вольфганг Рипер; и другие. (2005). «Азокрасители». Энциклопедия промышленной химии Ульмана. Вайнхайм: Wiley-VCH. Дои:10.1002 / 14356007.a03_245.
- ^ Запись в Pubchem
- ^ а б FDA. Справочный документ для Консультативного комитета по пищевым продуктам: сертифицированные цветные добавки в пище и возможная связь с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей: 30-31 марта 2011 г.
- ^ FDA. 9 ноября 2008 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Руководство по программе соблюдения, глава 03 - Биологические опасности пищевого происхождения стр. 37
- ^ Запись азорубина в базе данных ЕС по пищевым добавкам В архиве 11 декабря 2014 г. Wayback Machine Доступ 6 декабря 2014 г.
- ^ ЕС. 19 июня 2007 г. Руководство по вспомогательным веществам в досье на заявку на регистрацию лекарственного препарата
- ^ Директива 94/36 / EC - Европейская комиссия
- ^ Азорубин (кармуазин) (122) в онлайн-базе данных GSFA Доступ 6 декабря 2014 г.
- ^ ВОЗ, 1983 г. Оценка некоторых пищевых добавок и загрязняющих веществ. Связано с Список ВОЗ здесь
- ^ Томаска Л.Д. и Брук-Тейлор С. Пищевые добавки - Общие стр 449-454 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, Том 2: Опасности и заболевания. Eds, Motarjemi Y et al. Академик Пресс, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Millichap JG; Йи ММ (февраль 2012 г.). «Фактор диеты при синдроме дефицита внимания / гиперактивности». Педиатрия. 129 (2): 330–337. Дои:10.1542 / пед.2011-2199. PMID 22232312. S2CID 14925322.