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Codex Alimentarius

Das Codex Alimentarius (Latein für "Lebensmittelbuch") ist eine Sammlung von Standards und Richtlinien zu Lebensmittel, Produktion von Lebensmittel und Lebensmittelsicherheit. Die Texte des Codex werden von der Codex-Alimentarius-Kommission.

Geschichte

Nach dem Zweiter Weltkrieg entstand durch den verstärkten internationalen Handel in Lebensmittel, die Notwendigkeit internationaler Regulierungsvereinbarungen zusätzlich zu nationalen und regionalen Vorschriften.

1961 wurde die Codex-Alimentarius-Kommission gegründet von der Vereinte Nationen als zwischenstaatliche Organisation, die sowohl unter der Verantwortung der Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation (FAO), wenn die Weltgesundheitsorganisation (WER) fällt.[1]

Die FAO und die WHO haben dies beantragt Codex-Alimentarius-Kommission ein gemeinsames FAO/WHO-Lebensmittelstandardprogramm einrichten, um die Codex Alimentarius 1962[2].

Ziel

Die wichtigsten Ziele der Codex Alimentarius sind:[3]

  • Schutz der Verbrauchergesundheit
  • Gewährleistung fairer Handelspraktiken im Lebensmittelhandel
  • Förderung der Harmonisierung aller von internationalen Organisationen erarbeiteten Lebensmittelstandards

Beeinflussen

Das Codex-Alimentarius-Kommission legt Standards und Richtlinien für alle Ernährungsformen fest; Konsumgüter, Halbfabrikate und Rohstoffe. Die größte Aufmerksamkeit wird den an Verbraucher verkauften Lebensmitteln geschenkt. Neben Normen für bestimmte Lebensmittel, die Codex Alimentarius allgemeine Standards für Dinge wie Lebensmittelkennzeichnung, Lebensmittelhygiene, Additive für Lebensmittel, Grenzwerte für Pestizide und Verfahren zur Bewertung der Sicherheit der Lebensmittelverarbeitung. Es enthält auch Richtlinien für amtliche Lebensmittelimport- und -exportkontrollen und Zertifizierungssysteme.

Das Codex-Alimentarius-Kommission ist von der Welthandelsorganisation gilt als internationale Autorität für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz.

Das Codex Alimentarius wird veröffentlicht in Arabisch, Chinesisch, Englisch, Französisch und Spanisch. Nicht alle Texte sind in all diesen Sprachen verfügbar.

Konsequenzen für europäische und nationale Gesetzgebung

Es wird manchmal behauptet[Quelle?] dass die Codex Alimentarius ein napoleonisch Gesetz, was bedeuten würde, dass alles, was nicht ausdrücklich von der KodexVerordnung genehmigt wird, ist automatisch verboten. Jedoch, Kodex Standards sind keine Gesetze, sondern hauptsächlich nicht-rechtliche Handelsstandards, bei denen internationale Konsens und die daher von der Welthandelsorganisation anerkannt sind. Die Codex-Regeln werden nur angewendet, wenn Länder einen Konflikt haben, den sie im Rahmen der Welthandelsorganisation lösen wollen. Codex-Standards werden manchmal von Ländern übernommen, wenn nationale Gesetze zur Lebensmittelsicherheit fehlen oder wenn Länder nicht in der Lage sind, ihre eigenen Richtlinien zu entwickeln. Der Rechtsstatus wird nur folgen, wenn die Länder die Codex-Standards in ihre eigene Gesetzgebung übernehmen. Das Codex Alimentarius ist daher keine übergeordnete Instanz, die diese Standards ohne Beteiligung auferlegt.

In Europa legen die europäischen Richtlinien und Verordnungen (und deren Umsetzung durch die Mitgliedsstaaten in nationales Recht) fest, was im Bereich Lebensmittel und Lebensmittelsicherheit erlaubt ist und was nicht. Oft stimmen diese Richtlinien mit Codex-Standards überein, manchmal nicht.

In dem Europäische Union sind Nahrungsergänzungsmittel mit Vitaminen und Mineralstoffen, die seit 2002 einer europäischen Richtlinie unterliegen[4]. nicht so wie Codex Alimentarius handelt es sich um Rechtsvorschriften, die einzuhalten sind und die unabhängig von der Codex Alimentarius entstand. Die Richtlinie enthält eine Positivliste von Vitamin- und Mineralstoffverbindungen, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden dürfen, weil ihre Sicherheit eindeutig nachgewiesen wurde. Es ist beabsichtigt, die Richtlinie um weitere Nährstoffe zu erweitern, die in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind. Auch für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln werden demnächst Höchstdosen festgelegt.

Allgemeine Texte

Das Codex Alimentarius kennt Standards für:

  • das Beschriftung des Lebensmittels (allgemeiner Standard, Richtlinien zur Nährwertdeklaration, Leitlinien zu Kennzeichnungspflichten)
  • Additive für Lebensmittel (allgemeine Norm zu zulässigen Verwendungen, Vorgaben für die chemisch Stoffe in Lebensmitteln)
    • CAC/GL 36-1989[5] vergibt Nummern, die unter anderem verwendet werden für E-Nummern
  • umweltverschmutzend, ansteckend Stoffe in Lebensmitteln (allgemeiner Standard, Toleranz gegenüber bestimmten Kontaminanten einschließlich Radionukliden (Strahlungsprodukte), Aflatoxine und andere Mykotoxine)
  • Pestizide und veterinärmedizinische Rückstände in Lebensmitteln (Höchstgrenzen)
  • Risikobewertungsverfahren zur Feststellung der Lebensmittelsicherheit mit voedsel Biotechnologie hergestellt werden (gentechnisch veränderte Pflanzen, gentechnisch verändert Mikroorganismen, Allergene)
  • das Hygiene des Lebensmittels (allgemeine Regeln, Vorschriften der Hygienepraxis in bestimmten Branchen und Lebensmittelverarbeitern, Richtlinien für die Anwendung der Gefahrenanalyse nach den Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte(HACCP)).
  • Experimentiermethoden und Analyse

Spezifische Normen

Für bestimmte Produkte gibt es Normen:

Diese spezifischen Standards geben zum Beispiel die Mindest- oder Höchstmenge an Fett in einem bestimmten Käse an, wie viel Wasser in Kokosraspeln enthalten sein darf und wie viel Saft eine Limette mindestens enthalten sollte.[6]

Kritik

Einfluss von Lobbygruppen auf den Codex

Obwohl der Kodex formell keinen Rechtsstatus hat, sind die Richtlinien und Ratschläge der Codex Alimentarius jedoch häufig bei der Bildung neuer Gesetze verwendet. Es ist daher sehr wichtig, dass die Codex Alimentarius auf der Grundlage korrekter Daten zusammengestellt. Hier sind die Meinungen stark geteilt. Die Gegner glauben, dass der Ausschuss zu sehr auf Politik und Wirtschaft hört Lobbys (z. B. aus der Pharma- und Lebensmittelindustrie) und schränkt die Freiheit der Menschen ein, bei Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln unterschiedliche Entscheidungen zu treffen, wie beispielsweise die Bevorzugung von Bio, anthroposophischen oder anderen.

Einschränkungen/Verbot von Nahrungsergänzungsmitteln

Auf der 28. Sitzung der Codex-Alimentarius-Kommission (im Jahr 2005) sind die Richtlinien für Vitamin- und Mineralstoff-Nahrungsergänzungsmittel entweder Richtlinien für Vitamine und Mineralstoffe als Nahrungsergänzungsmittel etabliert.

Trotz der Tatsache, dass die Codex Alimentarius keinen Rechtsstatus hat und der bereits bestehenden EU-Gesetzgebung in diesem Bereich (EU-Richtlinie über Nahrungsergänzungsmittel) nichts Neues hinzufügt, hat der Inhalt des dreiseitigen Textes dieser Richtlinie bei einigen Anwendern und Herstellern von Nahrungsergänzungsmittel und unter einigen Befürwortern von Orthomolekulare Medizin, wegen dessen, was sie "strenge Beschränkungen bei der Verwendung von" nennen Vitamine und Mineralien als Nahrungsergänzungsmittel in Diätessen".

In den Jahren vor 2010 kursierten E-Mails und andere Nachrichten[Quelle?] dass der Kodex Nahrungsergänzungsmittel ab dem 31. Dezember 2009 verbieten würde. Diese Meldungen haben sich als falsch herausgestellt. Der Text der Codex Alimentarius zielt nicht darauf ab, Nahrungsergänzungsmittel zu verbieten. Die EU hat in diesem Bereich eigene Regelungen und Nahrungsergänzungsmittel dürfen nach diesem Datum weiter verkauft werden.

Sicherheitsansatz

Der Gesundheitsschutz der Verbraucher ist ein wichtiges Ziel der Codex Alimentarius. Dies spiegelt sich in den Codex-Standards (sowie in der EU-Richtlinie für Nahrungsergänzungsmittel) wider, denn Nährstoffe werden erst nach einer umfangreichen Sicherheitsbewertung auf den Markt gebracht. Dieses Sicherheitsdenken geht nach Ansicht der Kritiker zu weit und nähert sich dem Codex Alimentarius Lebensmittel und Nährstoffe, als wären es giftige Stoffe, die einer Höchstgrenze bedürfen, basierend auf Risikoberechnungen aus dem Bereich der Toxikologie. Nach Ansicht der Gegner des Codex ist dies wissenschaftlich nicht korrekt; sie denken, dass das Essen nach biochemisch Methoden bewertet werden sollen.

Externe Links