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Gemüse ist eine essbare Pflanze oder ein Teil davon. Normalerweise geht es um Pflanzen, aber es können auch Wildpflanzen sein.

Die Farben des Gemüses können sehr unterschiedlich sein. Es gibt viele verschiedene Farben bei den fleischigen Früchten, aber auch beim Blattgemüse. Viele Gemüse sind erst nach dem Erhitzen essbar (Koch). Gemüse, das ohne Erhitzen gegessen wird, ist Rohkost erwähnt.

Beim Transport von Gemüse ist es besser, bestimmte Gemüse nicht zusammen zu transportieren. Beispielsweise ist es besser, reifendes Obst wie Tomaten und Gurken getrennt zu transportieren, da die reifenden Tomaten aufgrund der Bildung von Ethylen beschleunigen die Vergilbung der Gurken.

Layout

Je nachdem, welcher Teil gegessen wird, kann Gemüse unterteilt werden in:

• Blatt oder Blattstiel (Blatternte)
• Blume
• Obst
  • fleischige Früchte
  • Hülsenfrüchte
• sprießen, Sämling, vereitelte Pflanze
• Stengel, Stängel, Knolle und Rhizom
• Kugel
• Wurzel und Wurzelknolle

Unterschied zwischen Gemüse und Obst

sehen Unterschied zwischen Gemüse und Obst für den Hauptartikel zu diesem Thema.

Der Unterschied zwischen Gemüse und Obst ist eher vage. Uneinigkeit herrscht beispielsweise darüber, ob Tomaten und Gurken Obst oder Gemüse sein. Es wird unter folgenden Gesichtspunkten betrachtet:

• Bio-Lebensmittel
• kulinarisch
• Kulturell
• Gartenbau
• botanisch

Siehe auch

• Gemüseliste
• Grundnahrungsmittel
• Obst
• Gemüseanbau
• Gemüsegarten
• Historischer Gemüsehof
• Kräuter (Küche)
• Schrebergarten

• 

  Gemüsestand

• 

  LKW mit Gemüse