WikiDer > Жан-Луи Номикос - Википедия

Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) Этот биография живого человека полагается на один источник. Вы можете помочь, добавив в эту статью достоверные источники. Спорный материал о живых людях, не имеющий или не имеющий источников необходимо немедленно удалить. (Июнь 2019) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) Эта статья использование внешняя ссылка может не следовать политикам или рекомендациям Википедии. Пожалуйста улучшить эту статью путем удаления излишний или же неприличный внешние ссылки и преобразование полезных ссылок, где это необходимо, в ссылки на сноски. (Январь 2019) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Жан-Луи Номикос (родился 4 июня 1967 г.) Французский повар, одна звезда на Гид Мишлен.

ранняя жизнь и образование

Жан-Луи Номикос провел детство в Allauch, небольшая деревня, расположенная между Обань и Экс-ан-Прованс. В возрасте двенадцати лет он заинтересовался Провансальская кухня глядя на книгу Жан-Батист Ребуль, библия провансальской кухни, которую обе его бабушки готовили по знаменитым средиземноморским рецептам.

Жан-Луи Номикос получил сертификат CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) в кулинарии и кондитерских изделиях на профессиональном курсе в гостиничной школе Марселя и в ресторане. L'Oursinade с шеф-поваром Рене Аллойном в Марсель.

Профессиональная карьера

В 18 лет он присоединился к Ален Дюкасс в его ресторане La Terrasse в Жуан-ле-Пен. В 1986 году он последовал за Аленом Дюкассом в Монако открыть ресторан L'Horloge. После этого Жан-Луи Номикос полтора года проработал су-шефом в отеле Vistaero Palace в г. Рокебрюн-Кап-Мартен. В 1990 году он снова присоединился к Алену Дюкассу в Hôtel de Paris Монте-Карло и пробыл там восемь лет. В то время он путешествовал по миру с Аленом Дюкассом, особенно в Азия, Европа, Северная Америка и Южная Америка.

В 1997 году Ален Дюкасс предложил ему стать шеф-поваром ресторана. Ла Гранд Каскад в Париж на Булонский лес где он получил свою первую звезду на Гид Мишлен. С 2001 по 2010 год он стал шеф-поваром известного ресторана. Лассер где он получил две звезды Мишлен.

В декабре 2010 г. Жоэль Робюшон покинул свой ресторан на авеню Бюжо в Париже, и Жан-Луи Номикос открыл свой собственный ресторан. Les Tablettes Жан-Луи Номикос, который в настоящее время имеет одну звезду Мишлен.

Библиография

• Лассер, Créations Jean-Louis Nomicos (предисловие Ален Дюкасс), Фавр, 2007

Смотрите также

• Список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен

Рекомендации

• Колетт Монсат (21 октября 2014 г.). «Жан-Луи Номикос à la tête du restaurant de la Fondation Vuitton». lefigaro.fr (На французском). Получено 23 июн 2019.

внешняя ссылка

• Официальный сайт ресторана Les Tablettes Жан-Луи Номикос^{[постоянная мертвая ссылка]}