WikiDer > Lasserre (ресторан)
| Лассер | |
|---|---|
 Главный фасад ресторана | |
  Расположение в Париже | |
| Ресторан Информация | |
| Учредил | 1942 |
| Повар | Николя Ле Тирран |
| Кондитер | Жан Лашеналь |
| Тип еды | французская кухня |
| адрес улицы | 17, авеню Франклина-Д.-Рузвельта |
| Город | Париж |
| Страна | Франция |
| Координаты | 48 ° 51′59 ″ с.ш. 2 ° 18′36 ″ в.д. / 48,8663235 ° с. Ш. 2,3099213 ° в.Координаты: 48 ° 51′59 ″ с.ш. 2 ° 18′36 ″ в.д. / 48,8663235 ° с. Ш. 2,3099213 ° в. |
| Интернет сайт | www |
Лассер это ресторан, расположенный в Квартал Елисейских полей в 8-й округ из Париж, Франция.
История
Ресторан был основан Рене Лассер в 1942 г.[1] Он получил свой первый Гид Мишлен звезда в 1949 году, затем вторая звезда в 1951 году. В 1962 году ему была присуждена третья звезда, которую он потерял в 1983 году.
Андре Мальро,[2] Марк Шагал, Сальвадор Дали, Роми Шнайдер, Одри Хепберн, Жан-Клод Бриали и Фредерик Дард были покровителями Лассер.[1] Во время обеда в Лассер 'с, Шагал решил перекрасить потолок в Опера Гарнье.
Рене Лассер создал такие знаменитые блюда, как утка с апельсиновым вкусом. Challans, голубь Андре-Мальро,[3] трюфель и фуа-гра макароны,[4] и Élysées-Lasserre Timbale. Между 2001 и 2010 гг. Лассер 'кухню возглавлял Жан-Луи Номикос, бывший шеф-повар Ла Гранд Каскад обучен Ален Дюкасс. Номикоса сменил Кристоф Море из Plaza Athénée в 2010 году, затем Мишель Рот в 2016 году. С сентября 2018 года Николя Ле Тирран является шеф-поваром Лассерв сопровождении шеф-кондитера Жана Лашеналя.
Ресторан известен своей прозрачной крышей. Внутренний номер был полностью отремонтирован в 2017 году.
С 2015 года ресторан имеет одну звезду Мишлен.
Рекомендации
- ^ а б Лафорг 1992.
- ^ Тодд 2001, п. 590.
- ^ Streiff 2008, п. 215.
- ^ Робот, Франсуа (2012). "Chez Лассер où deux pianos valent mieux qu'un ". In Тиолле, Жан-Пьер (ред.). Фортепиано ма не соло (На французском). Anagramme éd. С. 135–136.
Библиография
- Глин, Энтони (2000). Путеводитель по Парижу. Вудбридж: Сопутствующие руководства. ISBN 978-1-900639-20-0.
- Юй, Рене (1988). Елисейские поля и квартал (На французском). Париж, La Délégation, диффузия Hachette. С. 92–94. ISBN 978-2-905118-20-2.
- Лафорг, Аделина (1992). Cinquantenaire Lasserre, 1942–1992 (На французском). GEP.CS1 maint: ref = harv (связь)
- Номикос, Жан-Луи; Рибо, Жан-Клод; Дюкасс, Ален (предисловие); Бухагиар, Оливье (фотография) (2007). Лассер (На французском). Фавр.
- Штрейфф, Жерар (2008). Адам Сольнье, журналист в области искусства в ОРТФ (На французском). Бри-сюр-Марн: INA. ISBN 978-2-296-05048-8.CS1 maint: ref = harv (связь)
- Тодд, Оливье (2001). Андре Мальро. Une vie (На французском). Париж: Галлимар. ISBN 978-2-07-074921-8.CS1 maint: ref = harv (связь)
внешняя ссылка
- Официальный веб-сайт (На французском)