WikiDer > KFC в Китае

KFC in China
Кентукки жареный цыпленок
Филиал
ПромышленностьРестораны
ЖанрРесторан быстрого питания
Основан
ОсновательХарланд Сандерс
Штаб-квартира1441 Гардинер Лейн
Луисвилл, Кентукки, США
Количество локаций
5,910 (2018)
Ключевые люди
Продукты
ДоходАМЕРИКАНСКИЙ ДОЛЛАР$23 миллиарда (2013)[2]
РодительНям Китай
Интернет сайтwww.юмчина.com/ en/ Бренд/ KFC

KFC это Ресторан быстрого питания сеть, которая специализируется на жареная курочка и является крупнейшей сетью ресторанов Китая. Рестораны KFC в Китае принадлежат или находятся под франшизой Ням Китай, ресторанная компания, которая также владеет Пицца Хат и Тако Белл цепей в Китае и был выделен из Ням! Бренды в 2016 году.

По состоянию на 2018 год у KFC 5919 торговых точек в Китае.[3][4][5]

Согласно исследованиям Миллуорд Браун, KFC был самым влиятельным иностранным брендом в Китае в 2013 году.[6]

KFC проезжает через ресторан в Циндао

История

KFC стала первой западной компанией быстрого питания в Китае после того, как ее первая торговая точка открылась в Цяньмэнь, Пекин, в ноябре 1987 г.[7] Операция была совместное предприятие60 процентов акций принадлежит KFC, 27 процентов - Пекинскому туристическому бюро и 13 процентов - компании Beijing Food Production.[8] В начале 1988 г. Банк Китая приобрела 25-процентную долю в предприятии, а первоначальная доля KFC была разбавлена ​​до 51 процента.[8]

Уоррен Лю, бывший вице-президент Tricon Global Restaurants (бывшая материнская компания KFC), утверждал, что «быть первым ... продолжает обеспечивать KFC существенное конкурентное преимущество».[7] К 1988 году в торговой точке в Пекине был самый высокий объем продаж среди всех KFC в мире.[8]

Вместо того, чтобы импортировать американских менеджеров, KFC наняла менеджеров из развивающихся стран Азии, таких как Тайвань.[7] Существующая инфраструктура распределения в Китае была плохой или отсутствовала, поэтому KFC создала собственную, которая обеспечивала высокие стандарты качества.[9] Сеть имела раннее преимущество перед своими западными конкурентами в сфере быстрого питания, поскольку жареный цыпленок был основным китайским блюдом с древних времен, тогда как гамбургеры были иностранными и относительно неизвестными.[10]

К 1994 году в Китае было 28 торговых точек KFC, в том числе семь в Пекине.[11] К 1997 году было 100 торговых точек.[12]

В 2008 году генеральный директор Дэвид Новак объявил о планах открыть более 20 000 ресторанов в Китае, заявив: «Мы находимся на первом этапе игры с мячом в девять иннингов в Китае».[13]

В начале 2008 года сеть добавила свой первый китайский уличная забегаловка закуски к его меню, Youtiao.[14] В 2010 году меню уличных закусок было расширено за счет добавления Шаобин.[14] В августе 2010 года KFC China объявила о запуске своего крупнейшего продукта на сегодняшний день: «Rice Bowl», которая знаменовала появление риса в качестве дополнения к сети.[14]

Вопросы поставок 2012-14 гг.

В декабре 2012 года сеть столкнулась с обвинениями в том, что некоторые из ее поставщиков вводили противовирусные препараты и гормоны роста в птицу способами, нарушающими правила безопасности пищевых продуктов.[15] В результате сеть разорвала отношения со 100 поставщиками и согласилась «активно сотрудничать» с государственным расследованием использования антибиотиков.[7]

Продажи KFC в Китае в январе 2013 года снизились на 41 процент по сравнению с предыдущим годом.[16] В мае 2013 г. Businessweek предположил, что KFC, возможно, «теряет свои позиции» в Китае.[17] Восстановление идет медленнее, чем Yum! Ожидается, что продажи в тех же магазинах продолжат снижаться вплоть до октября 2013 года, хотя темпы снижения замедляются.[18] Лесли Паттон из Businessweek также подчеркнула усиление конкуренции со стороны конкурентов в категории быстрого питания.[18] Чтобы противостоять вялым продажам, в 2014 году меню было обновлено.[19] В апреле 2014 года Yum! объявила, что продажи KFC в Китае в первом квартале выросли на 11 процентов после падения на 15 процентов в 2013 году.[20]

В июле 2014 г. китайские власти закрыли Шанхай операции Группа OSIна фоне утверждений о том, что она поставляла KFC мясо с истекшим сроком годности.[21] Ням! немедленно разорвала контракт с поставщиком и заявила, что разоблачение привело к «значительному [и] отрицательному» снижению продаж.[22]

Операции

Сэм Су - председатель и главный исполнительный директор Yum![23]

Бургер Zinger - самый продаваемый пункт меню.[24] KFC адаптировал свое меню к местным вкусам, добавив такие блюда, как рис. отвар, яйцо пирожные с заварным кремом и салат из древесных грибов, в среднем 50 различных пунктов меню на магазин.[7][13] Другой товар - Dragon Twister, обертка, в которую входят жареный цыпленок, огурцы, зеленый лук, и утиный соус,[25] по подготовке к утка по-пекински.

Китайские торговые точки обычно в два-три раза больше, чем американские и европейские; многие из них открыты 24 часа в сутки и обеспечивают доставку на дом; и два новых пункта меню выпускаются каждый месяц.[12] 78 процентов китайских сайтов принадлежат компаниям по сравнению с 11 процентами во всем мире.[26]

Заметки

использованная литература

  1. ^ а б «Ням! Бренды: старшие офицеры». Ням! Бренды. Получено 8 сентября 2013.
  2. ^ Легендарный мировой бренд (PDF). Луисвилл: Ням! Бренды. 2014. с. 98. Получено 1 сентября 2016.
  3. ^ http://services.corporate-ir.net/SEC/Document.Service?id=P3VybD1hSFIwY0RvdkwyRndhUzUwWlc1cmQybDZZWEprTG1OdmJTOWtiM2R1Ykc5aFpDNXdhSEEvWVdOMGFXOXVQVkJFUmlacGNHRm5aVDB4TWpjME1EUXdOaVp6ZFdKemFXUTlOVGM9JnR5cGU9MiZmbj1ZdW1DaGluYUhvbGRpbmdzSW5jLnBkZg==
  4. ^ «Yum! Brands, Годовой отчет 2015» (PDF). yum.com. Архивировано из оригинал (PDF) на 2016-04-15. Получено 2016-04-17.
  5. ^ «KFC открывает 56-й ресторан». LOOPTT. Получено 26 сентября 2016.
  6. ^ Уолш, Питер (23 июля 2013 г.). «Топ-20 иностранных брендов Китая». Получено 5 апреля 2014.
  7. ^ а б c d е Кайман, Джонатан (4 января 2012 г.). "Пионер быстрого питания в Китае изо всех сил пытается заставить клиентов говорить« НЯМ!'". Хранитель. Получено 4 января, 2012.
  8. ^ а б c Пол У. Бимиш; Дж. Питер Киллинг (1 января 1997 г.). Стратегии сотрудничества: европейские перспективы. Lexington Books. п. 117. ISBN 978-0-7879-0815-7.
  9. ^ Дэвид Э. Белл; Мэри Л. Шелман (ноябрь 2011 г.). «Радикальный подход KFC к Китаю». Harvard Business Review. Получено 31 января, 2013.
  10. ^ Дэвид Л. Курц; Луи Э. Бун (9 января 2008 г.). Современный бизнес: 2009. Cengage Learning. п. 389. ISBN 978-0-324-65384-7. Получено 28 марта, 2013.
  11. ^ Цзин, июнь (2000). Кормление маленьких императоров Китая: еда, дети и социальные изменения. Stanford University Press. п. 117. ISBN 978-0-8047-3134-8. Получено 27 сентября, 2013.
  12. ^ а б Сильверштейн, Майкл Дж .; Сингхи, Абхик; Ляо, Кэрол; Майкл, Дэвид (11 сентября 2012 г.). Приз в размере 10 триллионов долларов: очарование новых богатых людей в Китае и Индии. Harvard Business Press. С. 126–8. ISBN 978-1-4221-8706-7. Получено 28 января, 2013.
  13. ^ а б Шен, Самуэль (5 мая 2008 г.). «Банки Kentucky Fried Chicken в Китае». Газета "Нью-Йорк Таймс. Получено 11 сентября, 2012.
  14. ^ а б c Торнили, Тесса. «KFC в Китае: как американский гигант создал« местный »бренд». WARC.
  15. ^ Вальдмейр, Патти (20 декабря 2012 г.). «Yum расследует заявления о птицеводстве». Financial Times.
  16. ^ Кунан, Клиффорд (12 февраля 2013 г.). «Пугает продажи KFC». Irish Times. Архивировано из оригинал 13 февраля 2013 г.. Получено 12 февраля, 2013.
  17. ^ Линь, Лиза; Паттон, Лесли (16 мая 2013 г.). «KFC теряет связь с Китаем, крупнейшим зарубежным рынком». Businessweek. Получено 27 сентября, 2013.
  18. ^ а б Паттон, Лесли (13 ноября 2013 г.). "Продажи Yum в Китае упали меньше, чем предполагалось, поскольку падение KFC замедляется". Businessweek. Получено 13 ноября, 2013.
  19. ^ Вонг, Венесса (27 марта 2014 г.). «Чтобы начать с чистого листа в Китае, KFC перестраивает меню». Businessweek. Получено 28 марта, 2014.
  20. ^ «Прибыль владельца KFC Yum Brands выросла за счет восстановления Китая». Новости BBC. 23 апреля 2014 г.. Получено 23 апреля, 2014.
  21. ^ Хорнби, Люси (21 июля 2014 г.). «Макдоналдс и KFC пострадали от скандала в отношении безопасности пищевых продуктов в Китае». Financial Times. Получено 22 августа, 2014.
  22. ^ Рамакришнан, Шрути (30 июля 2014 г.). «Ням говорит, что опасения по поводу безопасности пищевых продуктов в Китае вредят продажам KFC и Pizza Hut». Рейтер. Получено 22 августа, 2014.
  23. ^ «Ням! Бренды: старшие офицеры». Ням! Бренды. Получено 8 сентября, 2013.
  24. ^ Серии докладчиков: Дэвид К. Новак на YouTube
  25. ^ Вольф, Барни (май 2012 г.). "Глобальное видение Дэвида Новака". Журнал QSR. Архивировано из оригинал 9 марта 2014 г.. Получено 12 марта, 2013.
  26. ^ Ням! Годовой отчет 2013 (PDF). Луисвилл: Ням! Бренды.

дальнейшее чтение

  • Уоррен Лю. KFC: секретный рецепт успеха. Вайли. 26 сентября 2008 г.

внешние ссылки