WikiDer > Миёко Шиннер

Miyoko Schinner
Миёко Шиннер
РодилсяМиёко Такано
Япония
оккупацияВеганский повар
Автор поваренной книги
Веганский активист
Языканглийский
НациональностьЯпонский
ГражданствоНАС
Альма-матерКолледж Святого Иоанна
Литературное движениеВеганский
Известные работыСейчас и дзен-эпикюр и Домашняя веганская кладовая
СупругаМайкл Шиннер
Дети3
Интернет сайт
миёкос.com

Миёко Шиннер американский повар, автор кулинарных книг, основатель приюта для животных и владелец безмолочный сыр марка Сыроварня Миёко.[1] Она является ведущим защитником права веганских пищевых продуктов на использование традиционных мясных и молочных терминов на этикетках.[2]

ранняя жизнь и образование

Шиннер родился Миёко Нисимото в деревне за пределами Токио, Япония. В семь лет она вместе с семьей переехала в США. Она окончила Колледж Святого Иоанна в Мэриленд,[3] где она специализировалась на философии и математике.[4][нужен лучший источник]

Карьера

Шиннер перешел на веганскую пищу в середине 1980-х годов.[5][6] В 1990-е годы она преподавала уроки веганской кухни, а в 1991 г. Книжное издательство опубликовала свою первую веганскую кулинарную книгу Сейчас и дзен-эпикюр.[7] В 1994 году открыла веганский ресторан. Сейчас и дзен в Сан-Франциско, которая в конечном итоге превратилась в одноименную компанию по производству натуральных продуктов, которая была продана в 2003 году.[8] Шиннер запустила ряд веганских брендов, таких как UnTurkey, который она представила на выставке Natural Products Expo 1995 года вместе с конкурентом. Тофурки, и Hip Whip. [1]

Книгоиздательская компания опубликовал ее Веганский сыр Artisan поваренной книги в 2012 году. В том же году она начала совместно вести PBS кулинарное шоу Vegan Mashup, с Тони Фиоре и Терри Хоуп Ромеро.[9]

В 2014 году Шиннер запустил веганский сыр компания Miyoko's Kitchen, позже переименовав ее Сыроварня Миёко.[10] Тофурки Основатель Сет Тибботт был первым инвестором компании.[11] В 2016 г. Ассоциация специализированной еды сообщила, что компания «выросла на 300% в годовом исчислении», и «недавно они подписали контракт с новой штаб-квартирой площадью более 28 000 квадратных футов в Петалуме».[12]

В 2015 г. Десятискоростной пресс опубликовал Домашняя веганская кладовая.[13] В 2019 году кулинарная книга была названа одной из лучших веганских кулинарных книг по версии Хорошее ведение хозяйства журнал.[14]

В 2015 году Шиннер основал некоммерческий приют для животных на ферме Rancho Compasion в Никасио, Калифорния.[15]

В 2018 году Мелайна Хунтти из New Hope Network назвала Шиннера «звездой веганского рока».[16] Шиннер была среди 28 женщин, представленных в PopSugarсписок «28 женщин, меняющих мир прямо сейчас», проект поддержан ООН Женщины.[17]

Шиннер участвовал в судебных разбирательствах по законам о продуктах, регулирующих маркировку веганских продуктов питания, при этом Шиннер утверждал, что законы нарушают свободу слова.[18][19][20]

Выбрать работы

  • Сейчас и дзен-эпикюр, Книжное издательство, 1991 (как Миёко Нишимото)
  • Японская кухня: современная и традиционная [простая, вкусная и веганская], Книжное издательство, 19 августа 1999 г.
  • Веганский сыр Artisan, Книжное издательство, 8 августа 2012 г.
  • Домашняя веганская кладовая: искусство готовить сами, Ten Speed ​​Press, 16 июня 2015 г.

использованная литература

  1. ^ а б Доусон, Ванесса. «Эта женщина берет на себя ответственность за сыроварение стоимостью 120 миллиардов долларов». Forbes. Получено 2020-02-08.
  2. ^ Стром, Стефани (2016-03-06). «Лоббирование торговой группы в отношении продуктов на растительной основе занимает место в Вашингтоне». Нью-Йорк Таймс. ISSN 0362-4331. Получено 2020-02-10.
  3. ^ «Miyoko Schinner: Сказка о Tenacious Предприниматель». журнал коряги. Получено 2020-02-08.
  4. ^ Клейнман, Гейб (2018-10-24). «Миёко Шиннер, первопроходец в области производства сыров на растительной основе». Средняя. Получено 2020-02-08.
  5. ^ Хунтти, Мелаина (27.08.2018). «Шеф-повар Miyoko's Kitchen создает сыр, который лучше для людей и планеты». Сеть Новой Надежды. Получено 2020-02-08.
  6. ^ Доусон, Ванесса. «Эта женщина берет на себя ответственность за сыроварение стоимостью 120 миллиардов долларов». Forbes. Получено 2020-02-08.
  7. ^ Ван Матре, Линн (2017-04-21). «БЕЗМЯСНЫЙ ПОДХОД». Чикаго Трибьюн. Получено 2020-06-20.
  8. ^ «Стартап по производству веганских сыров Miyoko's Kitchen привлекает множество инвесторов». SFChronicle.com. 2017-02-16. Получено 2020-02-08.
  9. ^ Камила, Эйвери Йель (06.06.2012). "Natural Foodie: Delicious TV привлекает внимание веганов". Вестник прессы. Получено 2020-02-08.
  10. ^ ""Мы революционизируем молочные продукты, производя их из растений, а не из коров ", - основатель Miyoko's Kitchen Миёко Шиннер, короткое интервью". www.just-food.com. 2019-02-05. Получено 2020-02-08.
  11. ^ "Кухня Миёко и рост веганского сыра". Ассоциация специализированной еды. 2016-10-03. Получено 2020-02-08.
  12. ^ "Кухня Миёко и рост веганского сыра". Ассоциация специализированной еды. 2016-10-03. Получено 2020-02-08.
  13. ^ Камила, Эйвери Йель (14 марта 2018 г.). «Признаки повсюду - у веганских макарон с сыром наступает момент». Вестник прессы. Получено 2020-02-09.
  14. ^ Шумер, Лизз (27.09.2019). «15 лучших веганских кулинарных книг для любых блюд без мяса». Хорошее ведение хозяйства. Получено 2020-02-08.
  15. ^ Чарльз, Якоба (19 января 2017 г.). «Повар-веган строит приют для животных на холмах Никасио». Пойнт Рейес Лайт. Получено 2020-02-08.
  16. ^ Хунтти, Мелаина (27.08.2018). «Шеф-повар Miyoko's Kitchen создает сыр, который лучше для людей и планеты». Сеть Новой Надежды. Получено 2020-02-08.
  17. ^ Гарсия, Келси (11.10.2018). «В Международный день девушки познакомьтесь с 28 женщинами, которые меняют мир прямо в эту секунду».
  18. ^ Биткер, Джанель (07.02.2020). «Веганская компания Miyoko's Creamery подает в суд на Калифорнию из-за ограничений на маркировку». SFChronicle.com. Получено 2020-02-08.
  19. ^ foodnavigator-usa.com. "Miyoko's Kitchen подала в суд на этикетки с веганским маслом:" Продукты греются в ореоле молочных продуктов "'". foodnavigator-usa.com. Получено 2020-02-08.
  20. ^ «Big Dairy хочет, чтобы вы знали, что веганское масло на самом деле не масло». Лос-Анджелес Таймс. 2019-06-20. Получено 2020-02-09.